Incursionar en nuevos productos gourmet fue la apuesta de los socios Paula Sahr y Hans Vyhmeister que, a inicios de 2009, decidieron emprender con Emporio Patagónico, y lanzar al mercado sales de cepas de vinos. 

“Decidimos aprovechar el conocimiento que se tiene del vino en Chile y en el exterior para elaborar cuatro tipos de sales con cepas de Merlot, Carmenere Cabernet Sauvignon, Cabernet sauvignon Blanc”, explica Sahr.

Cuentan con un portafolio de 52 productos divididos en cuatro líneas: sales, mariscos, aceites y vinagres, donde destaca la creación de sal de calamar, paté de locos, chutney (condimento agridulce) de berries, arándano, etc. Agrega que han tenido buena aceptación de los productos, “el público se está atreviendo con líneas gourmet, probar cosas nuevas y está dispuesto a pagar un precio alto”.
Debido a lo novedoso de sus recetas, recibió el apoyo de INER, la incubadora de negocios de la Universidad de los Lagos, y constantemente, y gracias a la invitación de ProChile, asisten a ferias internacionales para promover su negocio en el extranjero.

Llegar a Estados Unidos
Hoy están presentes en 19 tiendas de la IV a la XII regiones, pero según Sahr, la meta no sólo es llegar a todo Chile, sino que salir al extranjero y aterrizar específicamente en Estados Unidos. “Desde que empezamos a producir hemos recibido hartas invitaciones para exportar, pero aún somos muy pequeños y no podemos pegarnos el salto todavía”, indica.

Por ello es que están postulando a un nuevo proyecto por $40 millones que les permita consolidar la empresa. “El financiamiento nos servirá para implementar una planta de producción, mejorar la imagen, cumplir con las exigencias y regulaciones de Estados Unidos, entre otras cosas”, señala.