
“Pastelería para el bienestar”, el libro de recetas de Gustavo Sáez que redefine la repostería
En su tercer libro, el reconocido pastelero apuesta por un recetario inclusivo. Una propuesta que busca romper prejuicios y demostrar que es posible recuperar el sabor y la textura tradicional en preparaciones libres de gluten, azúcar y lactosa.