Click acá para ir directamente al contenido

ACCESIBILIDAD
- Alto contraste

De Cangrejo a Conejo

Por: Equipo DF

Publicado: Viernes 25 de mayo de 2012 a las 05:00 hrs.

Noticias destacadas

La historia podría llamarse De Cangrejo a... La Dehesa porque todavía hay comensales que llegan hasta la vieja casona de avenida Italia y se encuentran con otro restaurante llamado Casaluz. Señores: De Cangrejo a Conejo trasladó sus fogones hace casi dos años al Espacio Urbano de La Dehesa. Allí mantiene una cocina inspirada por el chef peruano Raúl Gamarra, quien siempre tiene alguna sorpresa en sus originales platos, que se basan en la calidad de los productos más que en el juego pirotécnico de alguna espuma.

Una oportunidad interesante para visitar este restaurante se da justo ahora pues acaba de inaugurar su carta otoñal que se inaugura, como corresponde, con una rica Sopa de Choclos con Albahaca y que puede seguir con una invernal Tarta de Hongos Silvestres con Mozzarella, Rúcula, Jamón Serrano y Parmesano. Por cierto, el alma peruana no puede faltar y aunque no sea verano ahí están los cebiches, como el Tres Pescados (atún, salmón, corvina).

En los fondos hay para todos los gustos, pero si acepta recomendaciones hay una saludable Breca con Canelones de Rúcula y un perfecto Arroz Acebichado con Crocante de Mero, Camarones y Ostiones. En los postres hay un interesante Panacotta de Yogurt Griego con salsa de ciruelas y, si le gusta un toque bitter, pruebe la Torta de Naranja y Almendra. Una cocina gustosa, con sazón, en un restaurante elegante, pero informal, en una ubicación bastante cómoda. Para darse más de una vuelta.
Espacio Urbano La Dehesa. Av. El Rodeo 12.850, Local 75, Lo Barnechea. Teléfono: 216 6747.

Mechada
Son 220 gramos de esta carne que se cocinan a la cacerola y cuyo jugo es el protagonista de una gran experiencia.
Peyo Dirección: Lo Encalada 465, Ñuñoa.
Teléfono: 274 0764.
Precio: $ 5.590.

Tarta San Marco
Es la versión local de la tradicional torta española. Se hace con bizcocho, yema de huevo y gelatina whisky. Para repetición.
Tapaspassion
Dirección: Av. Pedro de Valdivia 0129, Providencia.
Teléfono: 234 0047.
Precio: $ 2.500.

Te recomendamos

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

Newsletters

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

Registrate al Newsletter semanal - Reforma | Análisis | Estadísticas | Opinión - Semanal

Conoce lo más importante que hizo noticia en la primera parte de la jornada. Por Concetta Caciattore - Lunes a viernes PM

Entérate primero cómo viene el mercado, las noticias que debes saber y los hechos que marcarán la pauta en el día. Por Marcela Vélez-Plickert - Lunes a viernes AM

NEWS DIARIO - Domingo a jueves PM

NOTICIAS MÁS LEÍDAS - Lunes a viernes PM, Sábado AM

Your essential daily briefing - Lunes, martes y miércoles PM

Análisis, fondos de inversión, indicadores, proyectos, tendencias, terrenos - Lunes AM

NOTICIAS DE PORTADA - Sábado AM

LO MÁS LEÍDO

1

DF MAS

El nuevo sueño chilote de Carlos Cardoen: el sexto museo del hombre que no se jubila

2

DF MAS

El negocio chileno de segunda mano que vistió a la primera dama en el cambio de mando

3

DF MAS

Despidos en Zapping: startup cierra canal de contenido propio Zapping Not TV

4

Internacional

EEUU incluye a Chile en investigación sobre prácticas comerciales desleales en 60 países por trabajo forzoso

5

Empresas

Exdirector médico de la CLC queda con arresto domiciliario nocturno por ocultar patrimonio

6

DF MAS

La previa al cambio de mando de la primera dama en Viña Santa Rita

7

Señal DF

Fin al fair play: Quiroz y Grau se enfrentan por la estrecha caja fiscal que hereda el nuevo Gobierno

8

Empresas

La “racionalización de costos” de Fashion's Park y la desconocida disputa con quien fuera su gerente general

VER MÁS

Cultura

Paolo Bortolameolli: “Independiente del formato, la música es lo más importante”

Cultura

Basílica de los Sacramentinos en peligro

Glocal

Gira de Trump por el Golfo: jets, megadeals y halagos

VER MÁS

DF SUD

De Chile a México: ¿cuánto hay que trabajar para pagar Netflix en América Latina?

DF SUD

Enel Américas mejora el desempeño en el tercer trimestre impulsada por Colombia y Brasil

DF SUD

Fitch mejora la calificación de Avianca luego de su "sólido desempeño operativo"

Inspírate con lo mejor del diseño, la arquitectura y el estilo de vida.

VER MÁS

Entre Códigos Fondos de Inversión Innovación y Startups Construcción Laboral & Personas Salud

Negociación ramal: las dudas de los expertos sobre la constitucionalidad del proyecto

Negociación ramal: las dudas de los expertos sobre la constitucionalidad del proyecto

La iniciativa fue aprobada en general la última semana de sesiones del Congreso, por el entonces oficialismo en la Comisión de Trabajo de la Cámara.

Estudio Carvallo queda 100% en manos de socios chilenos

Estudio Carvallo queda 100% en manos de socios chilenos

DLA Piper suma a Nicolás Orezzoli como socio tributario

DLA Piper suma a Nicolás Orezzoli como socio tributario

RiedFabres y FirmaSur anuncian fusión y consolidan presencia en centro y sur del país

RiedFabres y FirmaSur anuncian fusión y consolidan presencia en centro y sur del país

Cristóbal Liberona. Eliana Muñoz.

Del Estado al estudio jurídico: cómo es el retorno de abogados al mundo privado tras cada cambio de Gobierno

Negociación ramal: las dudas de los expertos sobre la constitucionalidad del proyecto

Negociación ramal: las dudas de los expertos sobre la constitucionalidad del proyecto

Estudio Carvallo queda 100% en manos de socios chilenos

Estudio Carvallo queda 100% en manos de socios chilenos

DLA Piper suma a Nicolás Orezzoli como socio tributario

DLA Piper suma a Nicolás Orezzoli como socio tributario

RiedFabres y FirmaSur anuncian fusión y consolidan presencia en centro y sur del país

RiedFabres y FirmaSur anuncian fusión y consolidan presencia en centro y sur del país

Cristóbal Liberona. Eliana Muñoz.

Del Estado al estudio jurídico: cómo es el retorno de abogados al mundo privado tras cada cambio de Gobierno

AGF de BTG mueve la grúa y ficha a gestor de Frontal Trust como nuevo director ejecutivo de activos ilíquidos

Fondos de Inversión

AGF de BTG mueve la grúa y ficha a gestor de Frontal Trust como nuevo director ejecutivo de activos ilíquidos

Se integró las filas de la administradora, enfocado en la búsqueda de oportunidades de inversión en mercados privados.

El CEO de ILC, Pablo González.

Fondos de Inversión

Resultados de ILC suben 89% y anota utilidades por $ 280 mil millones

Partners Group y guerra en Medio Oriente: “Si no termina en dos semanas estaremos bastante preocupados”

Fondos de Inversión

Partners Group y guerra en Medio Oriente: “Si no termina en dos semanas estaremos bastante preocupados”

Confuturo cierra compra de Centro Industrial Chorrillos a fondo de renta inmobiliaria de Sura y Grupo BIBA

Fondos de Inversión

Confuturo cierra compra de Centro Industrial Chorrillos a fondo de renta inmobiliaria de Sura y Grupo BIBA

Renta 4 debuta en el mercado de fondos con instrumento enfocado en acciones chilenas

Fondos de Inversión

Renta 4 debuta en el mercado de fondos con instrumento enfocado en acciones chilenas

AGF de BTG mueve la grúa y ficha a gestor de Frontal Trust como nuevo director ejecutivo de activos ilíquidos

Fondos de Inversión

AGF de BTG mueve la grúa y ficha a gestor de Frontal Trust como nuevo director ejecutivo de activos ilíquidos

El CEO de ILC, Pablo González.

Fondos de Inversión

Resultados de ILC suben 89% y anota utilidades por $ 280 mil millones

Partners Group y guerra en Medio Oriente: “Si no termina en dos semanas estaremos bastante preocupados”

Fondos de Inversión

Partners Group y guerra en Medio Oriente: “Si no termina en dos semanas estaremos bastante preocupados”

Confuturo cierra compra de Centro Industrial Chorrillos a fondo de renta inmobiliaria de Sura y Grupo BIBA

Fondos de Inversión

Confuturo cierra compra de Centro Industrial Chorrillos a fondo de renta inmobiliaria de Sura y Grupo BIBA

Renta 4 debuta en el mercado de fondos con instrumento enfocado en acciones chilenas

Fondos de Inversión

Renta 4 debuta en el mercado de fondos con instrumento enfocado en acciones chilenas

Al medio, la ministra de Ciencia, Ximena Lincolao, durante su participación en el encuentro realizado en el Centro de Innovación UC.

Innovación y Startups

Ministra Lincolao: "Vamos a crear tecnología dentro del ministerio para pilotearla en los otros ministerios"

La titular del MinCiencia anunció en un panel en el Centro de Innovación UC que su cartera creará un agente de inteligencia artificial de "servicio al cliente para investigadores" .

Felipe Aquea (Rubisco), Facundo Garretón (Terraflos) y José Pablo García (Rubisco).

Innovación y Startups

Rubisco cierra ronda para escalar su tecnología de ingredientes vegetales para cosmética y llegar a Brasil y EEUU

Martín Borquez, Andrés Valdivia y Bruno Farfán, de Skip.

Innovación y Startups

Startup respaldada por fundadores de Cornershop cambia de nombre y lanza "Atiéndete ahora, paga después" para gastos médicos

Ximena Lincolao, nueva ministra de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación.

Innovación y Startups

Ximena Lincolao, nueva ministra de Ciencia: “Ser parte del ecosistema de startups de EEUU moldeó mi forma de pensar sobre la innovación”

Julio Pertuzé, profesor asociado de la UC. Fernando Lefort, director de Prudential AFP. Fotos: Verónica Ortíz y Archivo

Innovación y Startups

Los nombres que se barajan para liderar la Corfo: un exsubsecretario de Economía de Piñera, entre ellos

Al medio, la ministra de Ciencia, Ximena Lincolao, durante su participación en el encuentro realizado en el Centro de Innovación UC.

Innovación y Startups

Ministra Lincolao: "Vamos a crear tecnología dentro del ministerio para pilotearla en los otros ministerios"

Felipe Aquea (Rubisco), Facundo Garretón (Terraflos) y José Pablo García (Rubisco).

Innovación y Startups

Rubisco cierra ronda para escalar su tecnología de ingredientes vegetales para cosmética y llegar a Brasil y EEUU

Martín Borquez, Andrés Valdivia y Bruno Farfán, de Skip.

Innovación y Startups

Startup respaldada por fundadores de Cornershop cambia de nombre y lanza "Atiéndete ahora, paga después" para gastos médicos

Ximena Lincolao, nueva ministra de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación.

Innovación y Startups

Ximena Lincolao, nueva ministra de Ciencia: “Ser parte del ecosistema de startups de EEUU moldeó mi forma de pensar sobre la innovación”

Julio Pertuzé, profesor asociado de la UC. Fernando Lefort, director de Prudential AFP. Fotos: Verónica Ortíz y Archivo

Innovación y Startups

Los nombres que se barajan para liderar la Corfo: un exsubsecretario de Economía de Piñera, entre ellos

Arrau debuta ante la industria y plantea convertirse en un “embajador de las concesiones"

Arrau debuta ante la industria y plantea convertirse en un “embajador de las concesiones"

La presidenta de Copsa, Gloria Hutt recalcó que ven con buenos ojos la llegada del republicano y su equipo al MOP, “no solo por el empuje que está dando a la industria de las concesiones, sino a todas las obras públicas”.

Comienzan alegatos por Torre Lincoyán: Tribunal admite en la causa a vecinos que denuncian primer “gueto vertical” de Concepción

Comienzan alegatos por Torre Lincoyán: Tribunal admite en la causa a vecinos que denuncian primer “gueto vertical” de Concepción

El nuevo ministro de Obras Públicas, Martín Arrau, junto a su esposa, Luz María Izquierdo, afuera de la ceremonia del cambio de mando en el Congreso. Foto: Julio Castro.

Arrau tras asumir en el MOP: “Tenemos un plan desarrollado día a día, incluso hora a hora, con un equipo que ya se encuentra trabajando"

Ministro de Vivienda, Iván Poduje. Foto: Mediabanco

Reconstrucción en Valparaíso y Biobío, y auditoría "a todos los programas": la agenda con que Poduje aterriza en el Minvu

Reposición del Mercado de Concepción entra en fases finales con presentación de propuesta arquitectónica

Reposición del Mercado de Concepción entra en fases finales con presentación de propuesta arquitectónica

Arrau debuta ante la industria y plantea convertirse en un “embajador de las concesiones"

Arrau debuta ante la industria y plantea convertirse en un “embajador de las concesiones"

Comienzan alegatos por Torre Lincoyán: Tribunal admite en la causa a vecinos que denuncian primer “gueto vertical” de Concepción

Comienzan alegatos por Torre Lincoyán: Tribunal admite en la causa a vecinos que denuncian primer “gueto vertical” de Concepción

El nuevo ministro de Obras Públicas, Martín Arrau, junto a su esposa, Luz María Izquierdo, afuera de la ceremonia del cambio de mando en el Congreso. Foto: Julio Castro.

Arrau tras asumir en el MOP: “Tenemos un plan desarrollado día a día, incluso hora a hora, con un equipo que ya se encuentra trabajando"

Ministro de Vivienda, Iván Poduje. Foto: Mediabanco

Reconstrucción en Valparaíso y Biobío, y auditoría "a todos los programas": la agenda con que Poduje aterriza en el Minvu

Reposición del Mercado de Concepción entra en fases finales con presentación de propuesta arquitectónica

Reposición del Mercado de Concepción entra en fases finales con presentación de propuesta arquitectónica

Sala Cuna: Gobierno trabaja análisis y Congreso entrega señal para avanzar en proyecto

Laboral & Personas

Sala Cuna: Gobierno trabaja análisis y Congreso entrega señal para avanzar en proyecto

“Tenemos hasta el 30 de marzo para presentar indicaciones. Entonces, es algo que tenemos que ver próximamente”, dijo Rau.

Rosario Navarro, presidenta de Sofofa. Foto: Julio Castro

Laboral & Personas

Presidenta de la Sofofa y revisión a dictámenes de la DT por 40 horas: "Es prioritario que se aborde el tema del mercado laboral"

El ministro Tomás Rau destacó la importancia de la creación del empleo.

Laboral & Personas

Nuevo ministro del Trabajo confirma revisión de dictámenes sobre 40 Horas: “Lo que queremos es que las empresas puedan adaptarse”

Alfredo Echavarría será desde este martes el vicepresidente de la Confederación de la Producción y del Comercio (CPC), multigremial que lidera Susana Jiménez.

Laboral & Personas

Principal gremio empresarial nombra a Alfredo Echavarría como nuevo vicepresidente tras salida de Daniel Mas

Mayoría de Panel UC apoya que educación de niños entre 2 y 4 años sea financiada vía subvención

Laboral & Personas

Mayoría de Panel UC apoya que educación de niños entre 2 y 4 años sea financiada vía subvención

Sala Cuna: Gobierno trabaja análisis y Congreso entrega señal para avanzar en proyecto

Laboral & Personas

Sala Cuna: Gobierno trabaja análisis y Congreso entrega señal para avanzar en proyecto

Rosario Navarro, presidenta de Sofofa. Foto: Julio Castro

Laboral & Personas

Presidenta de la Sofofa y revisión a dictámenes de la DT por 40 horas: "Es prioritario que se aborde el tema del mercado laboral"

El ministro Tomás Rau destacó la importancia de la creación del empleo.

Laboral & Personas

Nuevo ministro del Trabajo confirma revisión de dictámenes sobre 40 Horas: “Lo que queremos es que las empresas puedan adaptarse”

Alfredo Echavarría será desde este martes el vicepresidente de la Confederación de la Producción y del Comercio (CPC), multigremial que lidera Susana Jiménez.

Laboral & Personas

Principal gremio empresarial nombra a Alfredo Echavarría como nuevo vicepresidente tras salida de Daniel Mas

Mayoría de Panel UC apoya que educación de niños entre 2 y 4 años sea financiada vía subvención

Laboral & Personas

Mayoría de Panel UC apoya que educación de niños entre 2 y 4 años sea financiada vía subvención

Exdirector médico de la CLC queda con arresto domiciliario nocturno por ocultar patrimonio

Exdirector médico de la CLC queda con arresto domiciliario nocturno por ocultar patrimonio

Rodrigo Mardones fue formalizado por disminuir artificialmente su patrimonio en el proceso de quiebra de sus sociedades.

Foto: Aton.

Chomali oficializa a Oyarzo en Fonasa, nombra a sus principales asesores y afina la alerta sanitaria por cáncer

May Chomali, ministra de Salud. Foto: Julio Castro.

May Chomali busca reducir listas de espera y mejorar la atención en Salud

Mónica Paramés ha desarrollado una larga trayectoria en la compañía británica.

Bupa designa nueva presidenta para el directorio de su filial en Chile

Foto: Julio Castro.

Ximena Aguilera, ministra de Salud: “El sistema nunca va a funcionar de manera óptima si una parte discrimina por condición de salud”

Exdirector médico de la CLC queda con arresto domiciliario nocturno por ocultar patrimonio

Exdirector médico de la CLC queda con arresto domiciliario nocturno por ocultar patrimonio

Foto: Aton.

Chomali oficializa a Oyarzo en Fonasa, nombra a sus principales asesores y afina la alerta sanitaria por cáncer

May Chomali, ministra de Salud. Foto: Julio Castro.

May Chomali busca reducir listas de espera y mejorar la atención en Salud

Mónica Paramés ha desarrollado una larga trayectoria en la compañía británica.

Bupa designa nueva presidenta para el directorio de su filial en Chile

Foto: Julio Castro.

Ximena Aguilera, ministra de Salud: “El sistema nunca va a funcionar de manera óptima si una parte discrimina por condición de salud”

BRANDED CONTENT

BRANDED CONTENT

Condiciones hipotecarias más convenientes están permitiendo que más familias retomen proyectos habitacionales postergados

Patronicador

Patrocina: Santander

Camila Elizalde; una chef que ha hecho del perfeccionismo una fuerza transformadora

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

Dra Susan Bueno y el impulso que la mueve a avanzar, investigar y aportar a la sociedad.

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

El Jaecoo 7 SHS se ha posicionado en el 6° lugar entre los modelos híbridos enchufables más vendidos en Chile según datos de ANAC.

Patronicador

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

Jorge Carinao: la fuerza de creer cuando todo parece imposible

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

Condiciones hipotecarias más convenientes están permitiendo que más familias retomen proyectos habitacionales postergados

Patronicador

Patrocina: Santander

BRANDED CONTENT

Camila Elizalde; una chef que ha hecho del perfeccionismo una fuerza transformadora

Conoce aquí la entrevista a una de las chef más destacadas a nivel nacional y americano en el arte de la pastelería. En este capítulo, Camila reflexiona sobre los desafíos de liderar en un entorno competitivo y la importancia de construir espacios donde la excelencia y la empatía convivan. Mira la entrevista haciendo aquí.

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

Dra Susan Bueno y el impulso que la mueve a avanzar, investigar y aportar a la sociedad.

Su curiosidad temprana la llevó a estudiar las enfermedades infecciosas y a contribuir en el desarrollo de la primera vacuna aplicada masivamente en Chile contra el Covid-19. Hoy, la Dra. Susan Bueno, reconocida en 2024 como inventora del año, continúa aportando desde la investigación al fortalecimiento de la salud. Mira aquí su entrevista

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

El Jaecoo 7 SHS se ha posicionado en el 6° lugar entre los modelos híbridos enchufables más vendidos en Chile según datos de ANAC.

Patronicador

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

BRANDED CONTENT

Jorge Carinao: la fuerza de creer cuando todo parece imposible

Te invitamos a conocer la historia de Jorge Carinao, deportista paralímpico chileno que ha transformado la adversidad en fuerza y el esfuerzo en orgullo nacional, demostrando que no existen límites cuando hay convicción y sueños claros. No te pierdas esta inspiradora entrevista

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

Suplementos

VER MÁS

Proveedores y minería del hierro sustentable

Día Internacional de la mujer

Minería

Proveedores y minería del hierro sustentable

Día Internacional de la mujer

Minería

Vitrina Empresarial

VER MÁS

Alianza entre la academia y la industria con impacto positivo para Chile: ENERGYASSET y la U. Técnica Federico Santa María desarrollarán plantas desaladoras desde Arica hasta la Región Metropolitana

Patrocinador

Patrocina: ENERGYASSET

Publiweb

VER MÁS

Un desarrollo inmobiliario a escala humana: Nuva Gramado, un nuevo punto de encuentro para aportar al desarrollo y bienestar en Puerto Varas

Patrocinador

Patrocina: Nuva Gramado

Papel Digital

Diario Financiero

Lee la edición de hoy

Suscríbete

Portada Diario Financiero

Portada Señal DF

Portada DF MAS

Portada Suplementos

Portada Edición Aniversario