Ecoterra, la empresa chilena fundada en 2011 que desarrolló un modelo de producción centrado en el bienestar animal para productos derivados de gallinas, vacas y cabras lecheras, terminará este año con una serie de novedades. En julio, lanzaron barritas de proteína hechas a base de clara de huevo en supermercados, y antes de fin de año, aterrizarán en el mercado colombiano.
Pablo Albarrán, fundador de Ecoterra, comentó que el desarrollo de la barra de proteína se enmarca en su estrategia de lanzar productos que las personas puedan consumir en cualquier parte. "Estamos apuntando al consumo más del día a día y que el producto se pueda llevar a todos lados. Nosotros éramos más del producto que te llevas a la casa, lo cocinas y consumes ahí, como los huevos y la mantequilla", dijo.
Comentó que tardaron dos años en la Investigación y Desarrollo (I+D) del producto, el que además de "no tener más de cinco ingredientes y todas las certificaciones de sostenibilidad", está elaborado con clara de huevo, la proteína más biodisponible del mundo, es decir, la capacidad que tiene el cuerpo humano de absorber la proteína.
"Por ejemplo, la de soya tiene un 70% de biodisponibilidad, que es la que usan la gran mayoría de las barras, mientras que la clara de huevo tiene un 99%", explicó Albarrán.
Señaló que buscan diversificar su portafolio de productos, para lo cual destinan el 5% del total de sus ingresos a I+D. Este año también lanzaron un omelette proteico en polvo y adelantó que antes de fin de año, sumarán una línea de lácteos, que incluye helados y yogurt.
Albarrán afirmó que la empresa ha crecido en lo que va de 2023 un 40% en comparación a 2022, y en los últimos seis meses aumentó su valorización a US$ 18 millones.
Llegada a Colombia
Ecoterra está preparando la apertura de sus oficinas y una bodega en Colombia, mercado en el están en pleno proceso de selección de personal. Albarrán señaló que en este mercado "esperamos empezar a vender nuestros productos en diciembre próximo, y trabajaremos de cerca con productores primarios locales, además de tercerizar la producción con plantas industriales".
En los próximos tres años, Albarrán proyecta que este mercado representará alrededor del 40% de los ingresos de Ecoterra.
Desde 2022, la firma comercializa sus productos en Estados Unidos a través de Amazon, país donde en septiembre próximo expandirán este negocio al modelo B2B (de empresa a empresa) para ser proveedores, pro ejemplo, de compañías de alimentos, con algunos de sus insumos en polvo, como huevo, clara y leche.
En 2024, tienen entre sus planes levantar una serie A de capital, para aterrizar en México, su tercer mercado fuera de Chile.
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