La Organización de Naciones
Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO) pronosticó hoy en Buenos
Aires que la carne de vacuno será un producto de lujo en todo el
mundo en el año 2050 como consecuencia del incremento de los costos
de producción.
"Los recursos necesarios para la producción de
bife (carne de
vaca) llegarán a ser tres, cuatro o cinco veces superiores a los de
la carne de cerdo y pollo", aseguró Henning Steinfeld, coordinador
principal de ganadería, medio ambiente e iniciativa de desarrollo de
la FAO, en una rueda de prensa durante el XVIII Congreso Mundial de
la Carne que finaliza hoy en Buenos Aires.
El coordinador
vaticinó que la carne de vacuno dejará de ser un
"producto de masas", porque "no podrá sustentar" el aumento de la
población mundial, que llegará a los 9.000 millones de habitantes en
2050 -3.000 millones más que en la actualidad-, ni el crecimiento
del consumo de carne, que se duplicará en los próximos 40 años.
En
este sentido, consideró que pese al aumento del consumo, el
alto precio de la carne bovina hará que se convierta en un producto
para las clases adineradas e ironizó con la posibilidad de que sea
considerado como el caviar del futuro.