El carrusel de Coquinaria
Isidora Goyenechea 3000, Subsuelo, Las Condes. Teléfono: 2245 195.
Por: Equipo DF
Publicado: Viernes 28 de febrero de 2014 a las 05:00 hrs.
Noticias destacadas
La chef Pamela Fidalgo se apasiona -y cómo no- con la posibilidad de recibir permanentemente nuevos ingredientes con los cuales crear nuevos platos. Esa es una de la grandes ventajas de trabajar en un emporio que es un verdadero referente para los amantes de la cocina. Cambia su carta tres o cuatro veces al año, pero siempre puede incorporar algo nuevo y mantener aquello que es favorito de los comensales, que son bien fans de Fidalgo y Coquinaria.
Para partir, aunque no está en la carta, pida el Lychee con Foie Gras, una mezcla explosivamente deliciosa. También las ostras con ostiones y aderezo cítrico donde también juegan con la textura unas ovas de salmón con gelatina de erizo, un plato ingenioso y notable.
En los fondos hay una gran variedad, marcada por los productos de temporada y de mercado. Allí, por ejemplo, están el Pulpo a la Grilla con hongos trufados o el especial Risotto de Ancas de Rana en hierbas de la Provenza. No siempre se come rana y está bien buena.
Fidalgo tiene una clara pasión por la cocina asiática, de modo que siempre son buenas alternaticas la variedad de currys, y en particular el Osobuco al Curry Massaman, un estilo de comida bastante callejero en su lugar de origen.
No deje de probar los postres donde también hay sorpresas como la Piña Asada, la Granita de Frutas y el Caviar de Tapioca. Un verdadero carrusel de colores y sabores en un centro de entretención culinario.
Te recomendamos
ARTICULOS RELACIONADOS
Newsletters
LO MÁS LEÍDO
Biministro Mas apunta a Grau por irregularidades en Censo 2024: “Se tiene que investigar si hay responsabilidades políticas”
El secretario de Estado planteó que “el diseño, la licitación y la implementación del Censo se hizo durante el gobierno anterior, y evidentemente que el ministro de Economía de la época puede tener responsabilidades políticas”.
Sartor pide su reorganización judicial para “retomar la estabilidad financiera” y Bci Corredores de Bolsa acusa ocultamiento de proceso de liquidación forzosa
La entidad dijo tener “plena certeza” que, con una serie de medidas adoptadas, podrá continuar desarrollando su negocio “con el fin de generar una recuperación importante para sus acreedores”.
FNE advierte que normas del Minvu frenan competencia y elevan los costos: recomienda cambios profundos
El ente persecutor presentó un informe ante el TDLC que cuestiona los pilares del sistema de contratación de obras del ministerio: la prohibición de inscripción de empresas relacionadas, las reglas de subcontratación y la ausencia de mecanismos de resolución de conflictos.
BRANDED CONTENT
Santander lanzó una nueva campaña que permitirá a sus clientes ser testigos en vivo de un Grand Prix
La campaña permitirá a clientes que contraten y/o ya tengan una Cuenta Digital Santander participar por un viaje para asistir a una de las fechas más esperadas del calendario de la Fórmula 1, fenómeno que vive un fuerte auge a nivel mundial y también en Chile.
En Perfeccionistas entrevistamos a un deportista chileno que quiere llegar tan alto como sus saltos
Mauricio Molina nos cuenta de su pasión por el BMX y cómo se convirtió en el primer chileno en competir en esta disciplina en unos Juegos Olímpicos y ser parte del selecto grupo de los 25 mejores del mundo.
Instagram
Facebook
LinkedIn
YouTube
TikTok