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Publicado: Jueves 14 de agosto de 2014 a las 05:00 hrs.
Entre aquellos locales que generan el entorno, la base, de las torres de Carlos Antúnez, en medio de puestos de colaciones, se ubica cual oasis en el desierto esta sanguchería que uno tiene la tendencia de llamar gourmet, un rótulo de sobra merecido, pero que no viene al caso.
Allí, en un pequeño local, muy bien decorado, con simpleza, surge este espacio dedicado a una de las preparaciones favoritas de los chilenos, el sandwich, pero intentando innovar en sus preparaciones y en sus ingredientes. Al respecto, hay que decir que el ingrediente fundamental es el pan y aquí tiene un protagonismo notable. Su pan amasado, su ciabatta, su pan de jabalí son de antología, elaborado por un secreto protagonista en una panadería de San Miguel.
Otro de los ingredientes vitales son las carnes, y aquí la plateada, mechada, lomo de centro, costillar, hamburguesa son de factura cuidada, de largas cocciones cuando es el caso, flambeadas en otros, reposadas, bien terminadas, siempre con un extra de sabor y originalidad. Eso también ocurre con los agregados, como su chucrut, su cebolla caramelizada, su mayonesa casera y, por supuesto, en lo fundamental, poner todo junto, se nota la novedad y el gusto. Allí está su ascendido Comandante Marcos con plateada, pasta de poroto negro, guacamole, pimiento piquillo y mayonesa, o también su Lomito con el gran chucrut Repúblika, rúcula, pepinillo y mayonesa. Cerveza casera, un par de platos de fondo, algunas ensaladas y, ojo, completos con vienesa especial, completan una carta breve, pero enjundiosa. Una picada que no pasa inadvertida.
El ejecutivo destacó los atractivos que ofrece Chile en minerales críticos, energía y agroindustria. A nivel local, la firma legal concentra su actividad en transacciones, tax, arbitraje y resolución de disputas.
La última edición de la Enadel identificó las dificultades para concretar las contrataciones. Falta de competencias técnicas y socioemocionales lideran las barreras detectadas.
Desde que inició la crisis, las aseguradoras han perdido 830 mil beneficiarios y ahora están revirtiendo la tendencia y saliendo a recuperar pacientes. Enfrentan una cartera más envejecida, pero se apalancan por un escenario más estable post Ley corta y un menor uso de licencias médicas.
Este martes se realizará una junta de acreedores para elegir a una firma para mandatar la venta. Hasta fines de la semana pasada, Landmark Alantra habría presentado la única oferta.
La consultora estimó que las medidas de la MK4 impactarían en los dividendos y en la amplitud de la capacidad de compra de las familias. Al igual que la CChC, valoró los incentivos al ahorro para el pie y el fortalecimiento del financiamiento de largo plazo.
Solo en la comuna de Santiago existen 1.357 inmuebles de conservación histórica y 18 zonas de conservación histórica, activos que podrían beneficiarse de procesos de reconversión y revitalización urbana.