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Economía y Política

Carnes de vacuno bajan de precio a días del "18"

La mayoría de los cortes muestra una disminución en su precio, con excepción del asiento picana que mostró un incremento de 4% en supermercados.

Por: Equipo DF

Publicado: Jueves 10 de septiembre de 2009 a las 11:02 hrs.

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A sólo una semana comenzar las Fiestas Patrias, la gran mayoría de los cortes de carne de vacuno bajaron sus precios, tanto en supermercados como en carnicerías, según registró el sondeo de carnes realizado por el Ministerio de Agricultura, a través de la Unidad de Consumidores de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).

El estudio detectó una tendencia a la baja en los precios promedio de la carne de vacuno durante las primeras semanas del mes de la patria. Esto, con excepción del asiento picana que mostró un incremento de 4% en supermercados.

Así, el kilo de posta negra y de huachalomo en el retail descendió 16% entre una semana y otra. El primer corte disminuyó de $4.340 a $3.665, mientras que el segundo de $4.457 a $3.723. En carnicerías ambos bajaron 3%.

En el retail se observaron disminuciones en la sobrecostilla. Esta semana se comercializó en promedio a $3.790, mientras que la anterior a $4.090. Lo mismo ocurrió con la posta rosada, vendiéndose a $4.147 y $3.923, más barato este último sondeo.

Por otra parte, el monitoreo evidenció en el kilo de costillar de cerdo una fluctuación de 168% entre el precio máximo y mínimo. Se ofertó desde $1.599 en carnicerías del sector norte hasta $4.290 en retail ubicados en la zona oriente de Santiago.

En carne de pollo, los cortes subieron en supermercados sobresaliendo la pechuga de pollo con un alza de 11%. En el primer monitoreo del mes, se registró a un valor promedio de $2.040, mientras que este se vendió a $2.265.

En cuanto a la carne de vacuno, sobresalió la diferencia de precios en la posta negra (59%) y lomo liso (40%). Ambos cortes presentaron los valores máximos en carnicerías, ofertándose el primero a $4.599 en el sector norte y el segundo a $6.990 en la zona oriente. Los precios mínimos de dichos cortes se encontraron en supermercados de la zona poniente, vendiéndose a $2.890 y $4.990 respectivamente.

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