Leticia Fenoglio conversó con la revista APERTURA desde sus oficinas en Bariloche. Fue elegida por sus pares como la CEO más innovadora del año por su trabajo en Franuí-Rapanuí en el ya tradicional relevamiento que hace esta publicación junto a El Cronista y PwC y justamente la innovación es el eje de la conversación.
Ejemplos no le faltan a la empresaria que en pocos días viajará a Valencia, ciudad donde la compañía tiene una fábrica que abastece a todos los mercados de Europa. Si bien Rapanuí nació de la mano de su padre, Diego, la tradición chocolatera viene de su abuelo, Aldo, quien llegó a la Argentina tras dejar atrás su chocolatería en Turín. “Ese es nuestro valor agregado, nuestra tradición chocolatera. Y no lo hacemos por dinero, lo hacemos para sorprender a nuestros clientes”, aseguró la representante de la tercera generación.
Justamente, es en la planta española donde la compañía invirtió este año nueve millones de euros (US$ 10 millones) y ya tiene en carpeta otros 16 millones de euros para 2026, entre nuevas líneas de producción, la construcción de un centro logístico, y la ampliación de la fábrica.
En los últimos años, la CEO de la empresa familiar pasa cinco meses del año en el Viejo Continente, supervisando la planta de Valencia y visitando mercados en los que ya están y también en los que podrían ingresar. “El mundo tiene 190 países y vamos por todos ellos”, dijo sin titubear la empresaria que, con orgullo, muestra el nuevo pote de un nuevo color que tiene en su escritorio.
“Acabamos de lanzar el Franuí Free”, aseguró entusiasmada dando un nuevo ejemplo de cómo innova la empresa que creó una nueva categoría y hoy producen cerca de 50 millones de potes al año.
Según la empresaria, este nuevo producto es sumamente innovador y tiene para su familia un componente muy personal. “Está hecho con un chocolate que no tiene leche, está hecho con leche de castañas de cajú y manteca de cacao, y endulzado con maltitol y lo pueden consumir alérgicos a la lactosa, diabéticos y celíacos”, detalló y explicó que en la Argentina el código alimenticio no deja llamarlo chocolate, aunque en Europa sí está permitido.
Tanto ella como sus padres y uno de sus hermanos son celíacos -lo descubrieron de grandes- y Fenoglio asegura que sabe “lo muy agradecidos que son los consumidores cuando una empresa se toma el trabajo de hacer un producto apto para tu consumo”.
De hecho, sabe mucho más de las personas que en todo el mundo probaron Franuí. Fanática de la escucha de los clientes, más de una vez la empresaria ha contestado ella personalmente los mensajes de consumidores en las redes sociales. “Me gusta entrar a todos los sitios de habla inglés, por ejemplo, y hablar directamente con los consumidores. A veces les digo quien soy, no pueden creer que sea la dueña quien les escribe”, contó.
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- ¿Qué representa la innovación para Rapanuí y Franuí?
- Es parte de nuestro ADN; de hecho, la empresa no existiría si no fuera porque innovamos. Con Franuí, estos bombones de frambuesa bañados de chocolate, creamos una nueva categoría.
Pero, además, hay muchas innovación y tecnología en todos los productos que hacemos. El año que viene se vienen muchos productos nuevos. Vienen nuevas frutas, pero no solamente una nueva fruta bañada en los mismos chocolates. Son innovaciones como Franuí Pink que es la frambuesa bañada con chocolate blanco, pero en la cual fuimos un paso más allá. Le pusimos este chocolate rosa pink que no es nada fácil de lograr porque se hace con polvo de frambuesa sumamente refinado que no se percibe como polvo en la boca.
Por lo demás, queremos hacer productos no solamente innovadores, sino de calidad y que la gente vuelva a consumir, que los pruebe y que se les haga un hábito.
- Sin embargo, sus productos, además, se caracterizan por ser artesanales…
- Exactamente. Son productos sumamente artesanales que en su elaboración tienen tecnología, pero terminan siendo muy manuales. Para Navidad, por ejemplo, hicimos las tabletas o los muñequitos de Papá Noel decorados a mano, uno a uno.
Hace poco nos visitaron varios distribuidores de diferentes partes del mundo y no podían creer que el proceso fuera tan artesanal. Pero, a la vez que tenemos esos procesos, también tenemos mucha tecnología aplicada. Tecnología que diseñamos nosotros mismos con nuestro propio equipo de ingenieros. Y para poder llegar al resultado que queremos también fabricamos nuestras propias máquinas. O sea, diseñamos las máquinas y las fabricamos para poder sacar exactamente el producto que buscamos.
La innovación está en todo el proceso y buscamos hacer lo mismo en la experiencia al cliente. Justamente, el tagline de Rapanuí es ‘Casa de creadores’. Casa, porque es una familia, somos una familia, esto sigue siendo y va a seguir siendo siempre una empresa familiar. También porque en cada uno de nuestros locales buscamos casas con una característica particular, que tengan historia, a las cuales, además, les sumamos modernidad, innovación. Nuestro segundo tagline es ‘Innovar es nuestra más rica tradición’. A mí me encantan estos taglines porque tiene las dos palabras que nos identifican innovar y tradición en la misma frase.
- ¿Cómo es el proceso de innovación?
- Como buena empresa familiar, mi hermano Aldo, mi hermano Julián, mi padre y yo estamos constantemente buscando cosas nuevas. Después tenemos un equipo de innovación que está constantemente a la par nuestra. Si a cualquiera de nosotros nos surge una idea, tenemos un laboratorio donde probamos las recetas. Después de sacar la receta, el siguiente paso es decir la ¿puedo fabricar?, ¿puedo producir esto para 17 locales? Porque la escalabilidad es muy importante para un producto. Todo el tiempo probamos recetas y muchas no salen al mercado.
Incluso, buscamos innovar en la forma de comunicar el producto. Somos sus creadores, entonces, también tenemos que ser innovadores a la hora de comunicarlo. Hoy por hoy surgieron copias del producto, y nosotros siempre estamos queriendo ir un paso más allá marcando el norte.
Además, la marca se debe comunicar en 36 idiomas lo que implica adaptar un mismo lenguaje a 50 mercados distintos. Los pilares de la marca son: nuestro origen familiar en la Patagonia, la innovación y la calidad. Queremos que cada persona del mundo sienta a Franuí como propio.
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- ¿Ustedes tienen la patente del producto?
- Sí, tenemos patente en la Argentina, pero hay solo dos países en el mundo, uno de ellos es la Argentina, en los cuales las patentes registradas no valen para todos los mercados.
- ¿Hoy en cuántos mercados están con Franuí?
- Acá también tengo una novedad porque desde diciembre sumamos dos desembarcos más en Franuí que son Chipre y Austria y vamos a finalizar el año con 50 mercados.
El primer pote de Franuí fuera de la Argentina se vendió el 7 de diciembre. Me sé la fecha, el 7/12/2020. Casi que podríamos decir que Franuí empezó en 2021 y, ahora, a finales de 2025 ya estamos en 50 países. En cinco años, 50 países.
Para más detalles, puedes leer la nota completa en El Cronista.
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