AquaChile adopta nuevo alimento sustentable para salmones
Se trata de una biomasa vegetal que permite reducir el consumo de peces salvajes.
Por: Equipo DF
Publicado: Miércoles 14 de noviembre de 2012 a las 05:00 hrs.
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Desde septiembre de 2011, cuatro ciudades estadounidenses tienen a disposición de su población el salmón Verlasso, que tiene la gran particularidad de ser alimentado de forma sustentable, un aspecto sumamente valorado por los consumidores del país del norte.
En 2007 empezaron las conversaciones entre DuPont Chile y AquaChile para desarrollar un alimento para salmones que permitiera incorporar la sustentabilidad al cultivo de esta especie.
Tras diversas investigaciones y análisis crearon un innovador alimento para salmones a partir de biomasa derivada de proteínas vegetales que tienen un alto contenido de grasas y de Omega 3.
“Nosotros le vendemos el alimento a AquaChile. Pero obviamente ellos también trabajaron en los cultivos y los análisis”, explica Jennifer Uribe, CEO de DuPont Chile.
AquaChile ya está aplicando el nuevo método de nutrición en parte de sus faenas, lo que les ha permitido reducir la extracción de peces salvajes que sirven como alimento para las especies de cultivo.
“Queremos producir salmón más saludable, disminuyendo significativamente el impacto en los recursos del mar”, comenta Alfonso Márquez de la Plata, gerente general de AquaChile.
La ejecutiva de DuPont Chile precisa que gracias a este producto, se requiere sólo un kilo de peces salvajes y no cuatro, que era la dosis utilizada anteriormente. De hecho, usar sólo un kilo de peces salvajes implica una reducción de hasta un 75% de harina y aceite de pescado en la dieta de los salmones. Uribe agrega que esto le ha permitido a AquaChile entrar a un nuevo segmento de mercado, con un producto de mucho mayor valor agregado que le permite diferenciarse y entrar en otros nichos internacionales.
Alianza en EEUU
La unión comercial entre Verlasso y Acme Smocked Fish Corporation, posibilitará que el salmón nutrido con biomasa se pueda vender en todo Estados Unidos.
“Esta alianza nos permitirá extender nuestra marca más allá del salmón Verlasso en filetes y entero, proveyendo por primera vez de salmón ahumado Verlasso a aquellos consumidores que buscan un alimento saludable, cultivado de forma sustentable y que venga listo para comer”, destaca Márquez de la Plata.
Futuras aplicaciones
Si bien esta biomasa se está implementando sólo en la salmonicultura, desde AquaChile y DuPont plantean que en el mediano plazo podría aplicarse en la acuicultura en general, con el propósito de desarrollar productos marinos alimenticios sin recurrir a otros peces.
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