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María Elena Marfetán: “Con la fama que tenemos los chefs podemos lograr un cambio social”
La destacada chef uruguaya está empeñada en rescatar el oficio de la pesca artesanal y promover la cocina estacional. Invitada internacional de la la 11ª edición del Festival Ñam, conversamos con ella sobre su visión de la gastronomía.
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