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Economía y Política

Consumo de carne de chilenos subió 0,2% en 2008

El país consumió 81,3 kilos per cápita durante el año pasado.

Por: Equipo DF

Publicado: Martes 12 de mayo de 2009 a las 12:48 hrs.

El consumo anual per cápita de carnes en Chile llegó a un promedio de 81,3 kilos durante 2008, cifra que prácticamente iguala a la de los países desarrollados en el mismo período, donde la cifra llegó a los 82,9 kilos por persona.

La cifra representa un aumento de 0,2% respecto del año anterior.

Según un informe realizado por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), dependiente del Ministerio de Agricultura, en los últimos 10 años, los chilenos han aumentado en un 26% su consumo de los distintos tipos de carne: bovina, porcina y de aves.

El informe señala que los chilenos consumen anualmente, en promedio, 33,3 kilos de aves, 25 kilos de cerdo, 22,1 de bovina y 900 gramos de carne de ovina, equina y caprina, lo que suma 81,3 kilos.

La ministra de la cartera, Marigen Hornkohl, afirmó que "este estudio nos entrega varias buenas noticias. Por una parte, evidencia el crecimiento y la diversificación de la oferta de la industria ganadera nacional, tanto la bovina, como la avícola y la porcina. Por otra, da cuenta de que los consumidores chilenos, gracias a que en la última década han mejorado su poder adquisitivo, ahora pueden tener un mejor y mayor acceso a productos cárnicos, que son de una mayor calidad nutricional".

La ministra indicó que Chile está muy por encima del promedio mundial de consumo de carne por persona, que llega a los 42,1 kilos, mientras que en los países aún en desarrollo el promedio es de 31,1 kilos de carne per cápita.

El estudio de Odepa indica que mientras en 1998 el consumo por persona llegaba a los 64,5 kilos de carne, en 2008 esa cifra subió a 81,3 kilos per cápita.

Producción de carne

El consumo de carne de cerdo en el país marcó dos cifras históricas durante 2008: un consumo por persona de 25 kilos anuales y un aumento del 1.300% en las exportaciones a distintos mercados internacionales.

Asimismo, según Odepa, el consumo aparente de carne de aves alcanza a 33,3 kilos netos por habitante al año, de los cuales 5,1 kilos corresponden a carne de pavo.

Mientras en 1998 Chile disponía 968 mil 301 toneladas de carne, en 2008 esa cifra llegó a un millón 363 mil 620 toneladas.

Es decir, en 10 años Chile incrementó en un 40,8 % su disponibilidad de carne bovina, porcina, de ave y de otras especies. Hace 10 años, Chile producía 235 mil 014 toneladas de carne de cerdo, cifra que, en 2008, llegó a las 522.423 toneladas.

En 1998, se produjeron 382 mil 288 toneladas de carne de aves, mientras que, en 2008, la cifra llegó a las 611 mil 511 toneladas.

Asimismo, respecto a carne bovina, en 10 años se pasó de producir 256 mil 343 toneladas a 240 mil 257 toneladas, lo que muestra una leve disminución en la producción.

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