Starbucks realiza mayor incursión fuera de las cafeterías con negocio de jugos
Evolution Fresh abrió su primera tienda en Seattle.
Por: Equipo DF
Publicado: Martes 20 de marzo de 2012 a las 05:00 hrs.
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Sin embargo, el negocio de los bares de jugos está fragmentado, es muy competitivo y algunos analistas citados por Reuters creen que los locales Evolution Fresh podrían tener márgenes de beneficio inferiores a los de las cafeterías de Starbucks.
La empresa aún no aclara cuántos locales tiene previsto abrir y la popularidad de su primera tienda en Bellevue -una ciudad acomodada a las afueras de Seattle- será seguida de cerca.
Starbucks compró Evolution Fresh por US$ 30 millones en efectivo en noviembre. El presidente ejecutivo de Starbucks, Howard Schultz, dijo en esa ocasión que los bares de jugos independientes exitosos tienen ventas anuales por encima del millón de dólares por cada sucursal. El bar ofrecerá jugos frescos y embotellados de frutas y verduras, batidos y comida como ensaladas, sandwiches y sopas. El menú incluirá opciones vegetarianas y vegetarianas estrictas (veganas).
Los jugos frescos de frutas y verduras han ganado popularidad en EEUU, donde algunos consumidores los utilizan como sustituto de comidas, y otros los beben como parte de dietas “limpiadoras”.
Evolution Fresh fue creada en California por el fundador de Naked Juice, que ahora es parte de Pepsico.
La empresa utiliza procesos de pasteurización a presión y sin calor que, afirma, retienen la mayoría de los nutrientes en sus productos, a diferencia de la pasteurización convencional.
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