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REGÍSTRATE AQUÍPor: Equipo DF
Publicado: Viernes 25 de abril de 2014 a las 05:00 hrs.
Si quiere evocar La Boquería de Barcelona –guardando todas las distancias geográficas- su lugar es éste, que lleva precisamente ese nombre, con apellido catalán y todo, y con dueños y chef de la misma procedencia. Su cocina es ni más ni menos que la variedad maravillosa y simple del buen producto con recetas caseras y ancestrales, que se ajustan a la temporada. Así, por ejemplo, iniciado el verano puede mandar el Gazpacho Andaluz o algún pescado como el bacalao o el atún, mientras que entrando en épocas más frías aparecen unas notables albóndigas rellenas de camarones, además obviamente de los arroces caldosos, las paellas y las costillas de cordero. Hay chistorra, también sobrasada, chipironcitos y montaditos fríos, amén de pimiento del piquillo, es decir, toda la oferta de la retahíla que agranda la cocina de la Madre Patria, con toda y cada una de sus regiones y diferencias. Una buena partida para discutir el ánimo independentista catalán o la última del Barça en medio de escalivadas, patatas rotas o las insuperables habas (alubias aquí) salteadas con panceta con una copa de la recién reaparecida cava Segura Viudas o si quiere otro del Penedés, Freixenet, además de los Miguel Torres que también tributan a Cataluña. Bon profit!!!
Empanada Frita
Una y una, de queso y de carne, a la pasada, con premura. Comer empanadas fritas en este local es una tradición. EL RÁPIDO Dirección: Bandera 347, Santiago Centro. Teléfono: 2372 2375. Precio: $ 850.
Feijoada
Un plato emblemático de la cocina brasileña y portuguesa. Lleva frijoles, carne de pollo sazonada y se acompañada de arroz y naranjas. Deliciosa. JUANITO OLLAS Dirección: Mercado Tirso de Molina, Piso 2, local 299, Recoleta. Teléfono: 2735 8392. Precio: $ 3.500.
La dirigente de la asociación que agrupa a grandes multinacionales de esta industria en Chile sostuvo que se debe rediseñar el fondo para medicamentos de alto costo para adaptarlo a las realidades del sector salud.
El estudio concluyó que siete de cada 10 PYME tienen una baja madurez en la gobernanza de la inteligencia artificial con foco en agentes autónomos, un problema que no es tecnológico, sino organizacional.
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