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Viña San Pedro: sistema de “torpedos”
Por: | Publicado: Lunes 14 de febrero de 2011 a las 05:00 hrs.
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Utilizan agua en gran parte de sus procesos, por eso es que la Viña San Pedro ha incorporado nuevas tecnologías, como el desarrollo de un sistema de “torpedos” para el empuje de vinos, en el cual el agua de las tuberías es desplazada por un gas inerte.
Andrea Zwanzger, jefa de Desarrollo Sustentable, explica que han añadido medidores de agua en las diferentes áreas de la planta, con informes diarios y especificaciones que deben respetarse. Estos cambios rebajaron en 30% el consumo de agua por litro de vino producido entre 2007 y 2010. Para el futuro proyectan nuevos sistemas de enjuague de botellas, supliendo el agua por gas inerte e incorporando procesos de recirculación de agua filtrada.
