De los 27 millones de vuelos al año en el mundo, llegan sanos y salvos a sus casas 3.000 milllones de pasajeros. Salvos sí, pero sanos sanos no tanto. Sobre todo si se le presta atención a la comida a bordo. Morir en un accidente aéreo es muy poco probable pero padecer molestias estomacales, indigestiones, etc. nos hace replantearnos si el avión es o no un transporte seguro para nuestra salud.
Pero ¿qué compañías dan mejor de comer a sus pasajeros? El buscador y comparador de vuelos Skyscanner realizó diversas encuestas entre sus clientes y los resultados apuntan a que la comida favorita de los pasajeros es la oriental. De hecho, entre las aerolíneas con más puntuación se encuentran varias con sede en Oriente Medio y Asia: Emirates, Singapore Airlines, Qatar, Malaysia Airlines, Thai Airways y Etihad.
Aparte de éstas, los catering de las europeas Lufthansa, SAS, British Airways, KLM y Air France y la rusa Aeroflot también reciben buenas críticas.
En la categoría Low Cost es la turca Pegasus la que se alza con la distinción de mayor calidad en sus menús. A pesar de todo, en general, los encuestados aseguran que la calidad de la comida a bordo va mejorando día a día.
Otra de las opiniones más valoradas tanto por usuarios de los aviones como por las propias compañías aéreas es la de Nik Loukas, creador del blog Inflight Feed y en el que habla, desde hace seis años, de sus experiencias de comidas a bordo en sus más de 500 vuelos realizados por placer o trabajo alrededor del mundo. Loukas se ha convertido en un experto en el tema y más de 80.000 personas al mes consultan sus consejos y comentarios. Para él, sus favoritas son: Air France en la que se come bien en todas sus clases. Nik valora su comida con un 9 contando con la apariencia, cantidad, calidad, originalidad y gusto.
Destaca también Vanilla Air, una aerolínea japonesa de bajo costo en la que se compra la comida pero cuya oferta es amplia y buena. Los Hello Kitty Jet de la compañía Eva Air ofrece un menú infantil muy bueno, divertido y equilibrado. Croatia Airlines de Frankfurt lanzó un nuevo programa de comidas de clase ejecutiva en noviembre de 2016 llamado “Inspirado por Croacia”, en el que los pasajeros pueden disfrutar de comida tradicional local. Su desayuno a base de fruta fresca, cereales, yogur y un plato de queso, atún, tomates, limón y oliva, inspirado en la costa de Dalmacia le resultó a Loukas muy fresco, ligero y muy bien servido.
Alitalia, destaca por sus platos de pasta en clase ejecutiva. Son de una calidad excelente. German Condor es, según el experto, una delicia a la hora de preparar su menú. Sus entradas frescas y deliciosas y sus principales sencillos pero sabrosos, variados, originales y bien condimentados y Austrian Airlines cuyo desayuno a base de frutas frescas, muesli casero, huevos revueltos, tocino crujiente, champiñones salteados, tomates maduros al sol, patatas, mermelada de albaricoque, mantequilla, cruasán, selección de pan fresco al horno y zumo de naranja fresco es, según Nik, el mejor que ha comido en un avión en un tiempo muy largo.
Menú a bordo de Eva Air que se sirve en los Hello Kitty Jet.
¿Qué comer? (y que no)
El famoso chef australiano Tobie Puttock, acaba de pronunciarse respecto a qué comer y qué no en un vuelo, causando un gran re-vuelo. El televisivo cocinero opina que tantas horas muertas a 10.000 pies del suelo te obligan a caer en la tentación de comer lo que echen sin pararte a pensar en los efectos que puede producir en el organismo. Y se atrevió a enumerar los "5 pecados culinarios" que deben ser evitados a toda costa.
Pasta y pan
En general los carbohidratos porque la falta de movimiento físico hace que el aparato digestivo procese los alimentos de forma más lenta y eso hace que te hinches más. Al final del vuelo, esa sensación se traduce en un cansancio y lentitud que va más allá del efecto del jet lag.
Snacks salados
Estos paquetitos se ofrecen como aperitivos ligeros pero en realidad no tienen nada de ligeros porque su alto contenido en sodio (sal) hace que absorban los fluidos corporales deshidratándonos y provocando mucha sed.
Barritas energéticas de frutas
Estas suelen llevar una capa de azúcar glaseada para evitar que se desmoronen y eso hace que afecte al nivel de azúcar en la sangre, provocando cambios de humor, aparte de su escaso valor nutricional.
Café
Es un líquido que deshidrata el cuerpo, puede cambiar el patrón de sueño y la leche extra puede alterar también el estómago, causar hinchazón y más visitas al baño.
Alcohol
El efecto que produce el alcohol en el cuerpo a esa altura es mayor y también deshidrata.
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