En la vigésima edición de la guía especializada “The World's 50 best Restaurants”, considerada como los 'Oscar' de la gastronomía fueron seleccionados 10 restaurantes latinoamericanos entre los 50 mejores del mundo. Entre ellos, el chileno Boragó, que también fue reconocido en la ceremonia de premiación celebrada este lunes en Londres.
Pero uno que se robó todas las miradas fue el Central de Perú, que obtuvo nada menos que el segundo lugar a nivel mundial, detrás del premiado Geranium de Dinamarca.
The World’s 50 Best Restaurants se ha convertido en una de las clasificaciones de restaurantes más famosas, reconocidas e influyentes del mundo. A través de un jurado de más de mil expertos, entre los que se incluyen periodistas, cocineros y foodies viajeros, quienes votan anualmente en 26 regiones de todo el mundo para decidir por los 50 mejores.
Reconocimiento a Chile
Por séptimo año consecutivo destacaron el restaurante del chileno Rodolfo Guzmán -en la posición 43 del listado- por su “menú especializado en la cocina Chilena utilizando ingredientes originarios”, señalaron en un comunicado.
Este reconocimiento se suma al obtenido la semana pasada, cuando fue seleccionado entre los mejores de Latinoamérica por la prestigiosa guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD), una plataforma global de reseñas especializadas que distingue las mejores cocinas del mundo por continentes y áreas geográficas, donde el restaurante de Guzmán ocupó el 3° lugar de ese ranking.
Listado completo del "The World’s 50 Best 2022":
1. Geranium, Copenhague, Dinamarca.
2. Central, Lima Perú. (mejor restaurante de la región de Sudamérica)
3. Disfrutar, Barcelona, España.
4. Diverxo, Madrid, España.
5. Pujol, CDMX, México. (mejor restaurante de la región de Norteamérica)
6. Asador Etxebarri, España.
7. A Casa do Porco, São Paulo, Brazil.
8. Lido 84, Gardone Rivieria, Italia
9. Quintonil, Ciudad de México, México.
10. Le Calandre, Rubano, Italia.
11. Maido, Lima, Perú.
12. ULIASSI, Senigalia, Italia, (premio a la mejor nueva entrada de la lista).
13. Steirereck, Viena.
14. Don Julio, Buenos Aires, Argentina.
15. Reale, Castel di Sangro, Italia.
16. Elkano, Getaria, España.
17. Nobelhart & Schmutzig Berlín, Alemania (premio de Villa Massa Highest Climber Award).
18. Alchemist, Copenhague, Dinamarca.
19. Piazza Duomo, Alba, Italia.
20. Den, Tokio, Japón (mejor restaurante en la región del continente de Asia).
21. Mugaritz, San Sebastián, España.
22. Septime, París, Francia.
23. The Jane, Bélgica.
24. The Chairman, Hong Kong.
25. Frantzén, Estocolmo, Suecia.
26. Restaurant Tim Raue, Berlín, Alemania.
27. Hof Van Cleve, Bélgica.
28. Le Clarence, París, Francia
29. St. Hubertus, San Casiano, Italia.
30. Florilège, Tokio, Japón.
31. Arpège, París, Francia.
32. Mayta, Lima, Perú.
33. ATOMIX, Nueva York, Estados Unidos, (premio de Gin Mare Art of Hospitality Award).
34. Hiša Franko, Eslovenia.
35. The Clove Club, Londres, Reino Unido.
36. ODETTE, Singapur.
37. FYN, Cape Town, Sudáfrica (mejor restaurante de la región de África).
38. Jordnær, Copenhague, Dinamarca.
39. Sorn, Bangok.
40. Schloss Schauenstein, Suiza.
41 La Cime, Osaka, Japón.
42. Quique Dacosta, Dénia, España.
43. BORAGÓ, Santiago de Chile.
44. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos.
45. Narisawa, Tokyo, Japón.
46. Belcanto, Lisboa, Portugal.
47. OTEQUE, Río de Janeiro, Brasil.
48. Leo, Bogotá, Colombia.
49. Ikoyi, Londres, Reino Unido.
50. Singlethread, California, Estados Unidos
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