La Jardín, un restaurante que viaja por el mundo

Tony Hornecker, famoso artista inglés que ha instalado restaurantes itinerantes alrededor del mundo, lo hizo también en Chile. Llamado La Jardín, se ubica en el Barrio Italia, en Santiago, y ya ha tenido 20.000 visitas en ocho meses de funcionamiento. Debido a este éxito y también a lo cómodo que les resultó el espacio, La Jardín renovó su licencia de funcionamiento y de paso, su carta gastronómica.

Ignacio Puentes es el nuevo chef a cargo, y bajo su dirección se incorporaron nuevos platos, ensaladas, postres y picoteos. Andrés Rodríguez, uno de los socios y administradores de La Jardín, comenta que “en nuestra carta tratamos de realzar ciertos productos chilenos, y de ahí los nuevos platos como la “Plateada con pastelera”, el “Risotto de mote” y el “Timbal de quínoa”. También, y gracias a nuestra propia huerta, podemos incorporar productos de la huerta directo a la mesa”.




Espacios anexos


La Jardín posee espacios recreativos y culturales, como el Museo Arqueológico y Antropológico del Sombrero, de la Sombrería Girardi, además de novedades como ciclos de cine, talleres de jardín medicinal y botiquín natural, cultivo y jardín vertical, y huerta urbana.

El restaurante refaccionó algunos espacios con la intervención directa de Tony Hornecker y se preocupó de darle otro aire a la estructura nocturna del lugar. En diciembre el restaurant se desmontará y los objetos que lo ambientan se van a otra parte del mundo a concretar otro restaurant o instalación artística.