La Jardín, un restaurante que viaja por el mundo
Por: | Publicado: Viernes 10 de mayo de 2013 a las 05:00 hrs.
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Tony Hornecker, famoso artista inglés que ha instalado restaurantes itinerantes alrededor del mundo, lo hizo también en Chile. Llamado La Jardín, se ubica en el Barrio Italia, en Santiago, y ya ha tenido 20.000 visitas en ocho meses de funcionamiento. Debido a este éxito y también a lo cómodo que les resultó el espacio, La Jardín renovó su licencia de funcionamiento y de paso, su carta gastronómica.
Ignacio Puentes es el nuevo chef a cargo, y bajo su dirección se incorporaron nuevos platos, ensaladas, postres y picoteos. Andrés Rodríguez, uno de los socios y administradores de La Jardín, comenta que “en nuestra carta tratamos de realzar ciertos productos chilenos, y de ahí los nuevos platos como la “Plateada con pastelera”, el “Risotto de mote” y el “Timbal de quínoa”. También, y gracias a nuestra propia huerta, podemos incorporar productos de la huerta directo a la mesa”.
Espacios anexos
La Jardín posee espacios recreativos y culturales, como el Museo Arqueológico y Antropológico del Sombrero, de la Sombrería Girardi, además de novedades como ciclos de cine, talleres de jardín medicinal y botiquín natural, cultivo y jardín vertical, y huerta urbana.
El restaurante refaccionó algunos espacios con la intervención directa de Tony Hornecker y se preocupó de darle otro aire a la estructura nocturna del lugar. En diciembre el restaurant se desmontará y los objetos que lo ambientan se van a otra parte del mundo a concretar otro restaurant o instalación artística.
Ignacio Puentes es el nuevo chef a cargo, y bajo su dirección se incorporaron nuevos platos, ensaladas, postres y picoteos. Andrés Rodríguez, uno de los socios y administradores de La Jardín, comenta que “en nuestra carta tratamos de realzar ciertos productos chilenos, y de ahí los nuevos platos como la “Plateada con pastelera”, el “Risotto de mote” y el “Timbal de quínoa”. También, y gracias a nuestra propia huerta, podemos incorporar productos de la huerta directo a la mesa”.
Espacios anexos
La Jardín posee espacios recreativos y culturales, como el Museo Arqueológico y Antropológico del Sombrero, de la Sombrería Girardi, además de novedades como ciclos de cine, talleres de jardín medicinal y botiquín natural, cultivo y jardín vertical, y huerta urbana.
El restaurante refaccionó algunos espacios con la intervención directa de Tony Hornecker y se preocupó de darle otro aire a la estructura nocturna del lugar. En diciembre el restaurant se desmontará y los objetos que lo ambientan se van a otra parte del mundo a concretar otro restaurant o instalación artística.
