ACCESIBILIDAD
- Alto contraste

Cultura

Augusta Quiñones, la creadora de The Simple Life

Más de 67 mil seguidores tiene la cuenta The Simple Life, Instagram de recetas deliciosas y fáciles de preparar creado por Augusta Quiñones, una abogada a tiempo completo que ha logrado complementar su profesión con el gusto por la cocina.

Por: Por Francisca Maturana

Publicado: Sábado 4 de diciembre de 2021 a las 21:00 hrs.

Salmón con palta y salsa

de yuzu y trufa

Falso Poke

Cocadas de maracuyá

En verano sus platos favoritos son los porotos granados o una buena mozzarella con aceite de oliva, acompañada de ese tomate bien rojo y de sabor explosivo que solo se ve en esta época del año.

Augusta Quiñones es la creadora de la cuenta de Instagram The Simple Life (@thesimplelife.cl), que ya tiene casi siete años y 67 mil seguidores, y que cada día crece gracias a un público que espera con ansias sus preparaciones: recetas que tienen el sello de ser simples y, sobre todo, deliciosas.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida de Recetas fáciles y ricas (@thesimplelife.cl)

Lejos de lo que se podría pensar, la vida de Augusta comenzó alejada de la cocina y los ingredientes. Abogada a tiempo completo, trabaja en una multinacional holandesa, y ha logrado compatibilizar su vida profesional con su pasión: la cocina.

En su familia siempre existieron estos dos amores, el de las leyes y el de cocinar. De su papá, cuenta, heredó esa rigurosidad a la hora de aprender una receta, que hace que después quieras conocer todo sobre ella y lograrla a la perfección.

Cocinera autodidacta, el sello de sus preparaciones es que cuentan con menos de 10 ingredientes y todas pueden realizarse en 30 minutos máximo. Una fórmula aplaudida en tiempos de pandemia y teletrabajo, cuando cada día tenemos menos tiempo para estar en la cocina, pero queremos comer comida de verdad, sabrosa y saludable.

“The Simple Life nació buscando plasmar la idea de que comer rico y sano -porque al final todas mis recetas son en gran parte balanceadas- no es difícil. No tienes por qué gastar mucha plata, comprar ingredientes raros o invertir mucho tiempo en la cocina para comer rico, sano y fácil. Por eso nació esto de la vida simple”, asegura.

Entre sus planes está la publicación de un segundo libro -el primero, Snacks ricos, fáciles y secretamente saludables, fue publicado el 2017 por la editorial Escrito con tiza-, especializado en recetas para todas aquellas personas que trabajan, pero les gusta cocinar, invitar y necesitan poder hacerlo sin complicaciones.

A futuro le gustaría convertir The Simple Life en una fundación que persiga al derecho a una alimentación saludable. Para Augusta las leyes y el mundo de la gastronomía son totalmente complementarios, y espera nunca tener que decidirse por uno o el otro.

En esta edición la abogada preparó tres recetas para la temporada de verano, todas frescas e inspiradas en la cocina asiática, que por estos días la tiene completamente atrapada.

Salmón con palta y salsa
de yuzu y trufa
* 1 loin de salmón, congelado
* 1 1/2 a 2 paltas, semi maduras
* Galletitas para servir

Para el aliño:
* 2 cucharadas de aceite de oliva trufado
* 1 limón, su jugo y zeste (ralladura)
* 2 cucharaditas de yuzu (lo venden en tiendas gourmet y supermercados asiáticos)
* 1 cucharadita de sal

1. Mezclar todos los ingredientes del aliño en un recipiente pequeño. Ajustar la sazón a gusto en caso de ser necesario. Reservar.
2. Partir las paltas por la mitad, pelarlas y filetearlas. Reservar.
3. Cortar el loin de salmón congelado en láminas de grosor similar.
4. En una fuente alargada, intercalar láminas de salmón y de palta.
5. Servir con el aliño y galletitas.

Falso Poke
Para el aliño thai:
* 1/4 de taza de salsa de soya
* 2 cucharadas de vinagre de arroz
* 1 cucharadita de aceite de sésamo
* 1 cucharadita de miel de palma
* Sriracha u otra salsa picante a gusto

Para la ensalada:
* 1 1/2 tazas de sobras de arroz (el mío lo hago con arroz, quinoa y pepitas de zapallo, y lo cocino con agua, sal y vinagre de arroz, así queda pegajoso y muy sabroso)
* 1 pepino, sin semillas, cortado en cubitos
* 1 paquete de kanikama, picado en cubitos
* 1 palta, picada en cubitos
* 1 lámina de alga nori, picada con tijeras
* 2 cucharadas de caviar de lumpfish (opcional pero muy recomendado, lo venden en todos los supermercados)
* Mix de hojas verdes para servir

1. Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes. Reservar.
2. Aparte, mezclar todos los ingredientes de la ensalada, a excepción de las hojas verdes.
3. Aliñar la ensalada con el aliño reservado.
4. Servir sobre una cama de hojas verdes.

Cocadas de maracuyá
* 3 tazas (180 gramos) de coco rallado
* 3 cucharadas (50 ml) de aceite de coco derretido
* 1/2 taza (120 gramos) de pulpa de maracuyá
* 1 cucharada de maple syrup (o de jarabe de agave o miel de palma)
* 1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 180 ºC, y preparar una lata de horno con silpat o papel mantequilla. Reservar.
Verter el coco rallado y el aceite de coco en la procesadora y procesar a máxima velocidad por 10 minutos o hasta obtener una pasta cremosa.
Agregar el maracuyá, el maple syrup y la sal, y volver a procesar hasta integrar y obtener una pasta uniforme. Opcionalmente, rectificar el dulzor si fuese necesario.
Con la ayuda de un scoop de helado (o de una cuchara), depositar porciones de masa de igual tamaño sobre la lata de horno preparada.
Hornear a 180ºC por 12 minutos, o hasta que la base y la parte de arriba de las cocadas estén doradas.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de darles el baño de chocolate.
Mantener en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético, por hasta 5 días.

ARTICULOS RELACIONADOS

Ágatha Ruiz de la Prada: “A mi edad, no quieres tener más. Quieres tener menos”

Guardianes de las huellas del desierto y el altiplano

Ya está disponible una nueva edición de Revista RAL

Bardot, el nuevo restaurant que invita a bailar a los +35

Newsletters

Registrate al Newsletter semanal - Reforma | Análisis | Estadísticas | Opinión - Semanal

Conoce lo más importante que hizo noticia en la primera parte de la jornada. Por Concetta Caciattore - Lunes a viernes PM

Entérate primero cómo viene el mercado, las noticias que debes saber y los hechos que marcarán la pauta en el día. Por Marcela Vélez-Plickert - Lunes a viernes AM

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

NEWS DIARIO - Domingo a jueves PM

NOTICIAS MÁS LEÍDAS - Lunes a viernes PM, Sábado AM

Your essential daily briefing - Lunes, martes y miércoles PM

Análisis, fondos de inversión, indicadores, proyectos, tendencias, terrenos - Lunes AM

NOTICIAS DE PORTADA - Sábado AM

DF SUD

Enel Sao Paulo promete una inversión récord de US$ 1.900 millones entre 2025 y 2027

DF SUD

¿Alerta Mercado Pago? Amazon obtiene luz verde para operar su billetera digital en México

DF SUD

Guerra de titanes: el origen de la pelea millonaria entre Musk y Slim

Cultura

Paolo Bortolameolli: “Independiente del formato, la música es lo más importante”

Cultura

Basílica de los Sacramentinos en peligro

Glocal

Gira de Trump por el Golfo: jets, megadeals y halagos

Innovación y Startups Entre Códigos Laboral & Personas Construcción Salud Fondos de Inversión

El vicepresidente Ejecutivo de Corfo, José Miguel Benavente, en el podio, durante la firma del convenio. Foto: Corfo

Innovación y Startups

Corfo firma convenio con el Instituto de Tecnologías Limpias para iniciar la transferencia de US$ 137 millones

En total, se destinarán más de US$ 240 millones en recursos públicos y privados para diseñar, pilotear y escalar soluciones con foco productivo y ambiental para empresas e industria en un horizonte de 10 años.

Carla Taramasco (derecha) en el Hospital las Higueras.

Innovación y Startups

Gesca+, la plataforma que busca mejorar la gestión de camas hospitalarias con inteligencia artificial

Agustín Guilisasti, CEO y cofundador de Forest, arrendó una exfábrica de Rolls-Royce para ensamblar sus ebikes.

Innovación y Startups

La estrategia de Forest para convertirse en el segundo operador más grande de ebikes en Europa

Eduardo Caso, CEO de Versatile Communications.

Innovación y Startups

Mexicana Mórbido TV alista primera multiplataforma de terror y fantasía desde Chile para Latinoamérica

Christian Cafati y Cristián Velasco, cofundadores de WeBoost.

Innovación y Startups

WeBoost ficha socio japonés y alista nuevo fondo de venture capital

Innovación y Startups

Corfo firma convenio con el Instituto de Tecnologías Limpias para iniciar la transferencia de US$ 137 millones

Innovación y Startups

Gesca+, la plataforma que busca mejorar la gestión de camas hospitalarias con inteligencia artificial

Innovación y Startups

La estrategia de Forest para convertirse en el segundo operador más grande de ebikes en Europa

Innovación y Startups

Mexicana Mórbido TV alista primera multiplataforma de terror y fantasía desde Chile para Latinoamérica

Innovación y Startups

WeBoost ficha socio japonés y alista nuevo fondo de venture capital

Entre Códigos

Lemontech desembarca en México y apuesta a que los ingresos en ese mercado sean equivalentes a los de Chile

En este marco la compañía lanzó nuevas soluciones para estudios y departamentos legales corporativos.

Consuelo Mengual, directora legal del Coordinador Eléctrico. Rebeca Zamora, socia de HD y head de Compliance. Loreto Silva, socia del Estudio Bofill Escobar Silva Abogados. Juan Ignacio Correa, socio-líder de Correa Squella. Macarena Montt, asociada senior Guerrero Olivos.

Entre Códigos

Colegio de Abogados: cinco voces enjuician al gremio ad portas de próxima elección

Entre Códigos

Leading Lawyers inicia proceso de nominación para ranking 2025

Entre Códigos

A/C/R Legal ficha a exBoffil Mir, Tomás Pérez, para potenciar práctica de resolución de conflictos y de libre competencia

Entre Códigos

Cuatrecasas suma a José Santos Ossa como nuevo socio de derecho público y mercados regulados

Entre Códigos

Lemontech desembarca en México y apuesta a que los ingresos en ese mercado sean equivalentes a los de Chile

Entre Códigos

Colegio de Abogados: cinco voces enjuician al gremio ad portas de próxima elección

Entre Códigos

Leading Lawyers inicia proceso de nominación para ranking 2025

Entre Códigos

A/C/R Legal ficha a exBoffil Mir, Tomás Pérez, para potenciar práctica de resolución de conflictos y de libre competencia

Entre Códigos

Cuatrecasas suma a José Santos Ossa como nuevo socio de derecho público y mercados regulados

Laboral & Personas

Las propuestas de Horizontal para hacer frente al caso licencias

De acuerdo al centro de pensamiento, el gasto público asociado al exceso de licencias médicas en el sector público habría alcanzado los US$736 millones en 2023.

Laboral & Personas

La Cámara de Comercio de Santiago ratifica a María Teresa Vial como presidenta para un tercer período

El gerente general de Sofofa, Jorge Ortúzar, junto a Gonzalo Said, Rosario Navarro, Heriberto Urzúa y el secretario general del gremio, Rodrigo Yáñez.

Laboral & Personas

"No son tiempos para la indiferencia ni para la pasividad": Rosario Navarro inicia su segundo período al mando de la Sofofa

Laboral & Personas

Grandes empresarios y la situación en Medio Oriente: “Esto refuerza la necesidad de hacer una agenda internacional potente”

Laboral & Personas

Revés para la Dirección del Trabajo: justicia le pide que cumpla plazos de investigación en Ley Karin

Laboral & Personas

Las propuestas de Horizontal para hacer frente al caso licencias

Laboral & Personas

La Cámara de Comercio de Santiago ratifica a María Teresa Vial como presidenta para un tercer período

Laboral & Personas

"No son tiempos para la indiferencia ni para la pasividad": Rosario Navarro inicia su segundo período al mando de la Sofofa

Laboral & Personas

Grandes empresarios y la situación en Medio Oriente: “Esto refuerza la necesidad de hacer una agenda internacional potente”

Laboral & Personas

Revés para la Dirección del Trabajo: justicia le pide que cumpla plazos de investigación en Ley Karin

Construcción

Exejecutivos del rubro inmobiliario se unen a las familias Bosch y Garcés para desarrollar un polo logístico en Puerto Montt

Emplazado en la Ruta 5 Sur, a la altura del kilómetro 1.017, en el sector Chinchín, se encuentra este centro que considera una inversión inicial de US$ 6 millones.

Construcción

Inmobiliaria compra a firma de los Matte tradicional edificio del centro de Santiago para transformarlo en habitacional

Construcción

Accionistas de Grupo Patio aprobaron aumento de capital por US$ 60 millones

Construcción

La pelea del municipio de Quilicura para frenar complejo inmobiliario de US$ 100 millones

Construcción

Española OHLA incumple contrato para construir cuatro hospitales en Biobío y pone en jaque la concesión

Construcción

Exejecutivos del rubro inmobiliario se unen a las familias Bosch y Garcés para desarrollar un polo logístico en Puerto Montt

Construcción

Inmobiliaria compra a firma de los Matte tradicional edificio del centro de Santiago para transformarlo en habitacional

Construcción

Accionistas de Grupo Patio aprobaron aumento de capital por US$ 60 millones

Construcción

La pelea del municipio de Quilicura para frenar complejo inmobiliario de US$ 100 millones

Construcción

Española OHLA incumple contrato para construir cuatro hospitales en Biobío y pone en jaque la concesión

Salud

Clínica Pasteur explica por qué desistió de la MCC y llama a “desligarse de sesgos ideológicos”

Su gerente general, Santiago Venegas, enumeró fallas: riesgo elevado y la selección adversa, aranceles poco atractivos, condiciones rígidas, altas multas y falta de información.

Salud

Fonasa acusa el golpe por ausencia de interesados en seguro complementario y se abre a cambios en la licitación

Salud

Banmédica y Vida Tres sellan acuerdo con Clínica Las Condes tras término de disputa

Salud

Fonasa declara desierta licitación para nueva modalidad de seguros complementarios: ninguna compañía presentó ofertas

Salud

Clínica Las Condes alcanza acuerdo con isapres Banmédica y Vida Tres: "Pone término a todo conflicto judicial y arbitral"

Salud

Clínica Pasteur explica por qué desistió de la MCC y llama a “desligarse de sesgos ideológicos”

Salud

Fonasa acusa el golpe por ausencia de interesados en seguro complementario y se abre a cambios en la licitación

Salud

Banmédica y Vida Tres sellan acuerdo con Clínica Las Condes tras término de disputa

Salud

Fonasa declara desierta licitación para nueva modalidad de seguros complementarios: ninguna compañía presentó ofertas

Salud

Clínica Las Condes alcanza acuerdo con isapres Banmédica y Vida Tres: "Pone término a todo conflicto judicial y arbitral"

Fondos de Inversión

Fondo de Venturance y Altis anuncia venta de Talana a noruega Visma

De acuerdo a la gestora, la transacción generará utilidad para los aportantes. Dentro de sus inversionistas se encuentra la familia Müller.

Fondos de Inversión

Grupo financiero Belat aumenta su valorización y abre ronda de inversión con foco en impacto

Fondos de Inversión

Fynsa redobla apuesta por México con nuevo fondo de infraestructura de generación de energía solar

Fondos de Inversión

Los activos que están priorizando los inversionistas chilenos en busca de retornos, según Schroders

Fondos de Inversión

La arista administrativa que debe resolver la CMF por el fondo de LarrainVial

Fondos de Inversión

Fondo de Venturance y Altis anuncia venta de Talana a noruega Visma

Fondos de Inversión

Grupo financiero Belat aumenta su valorización y abre ronda de inversión con foco en impacto

Fondos de Inversión

Fynsa redobla apuesta por México con nuevo fondo de infraestructura de generación de energía solar

Fondos de Inversión

Los activos que están priorizando los inversionistas chilenos en busca de retornos, según Schroders

Fondos de Inversión

La arista administrativa que debe resolver la CMF por el fondo de LarrainVial

Inspírate con lo mejor del diseño, la arquitectura y el estilo de vida.

BRANDED CONTENT

BRANDED CONTENT

Reconocimiento al compromiso de Santander con sus clientes

Destacada participación de Santander en los premios Salmón

Patrocina: Santander

BRANDED CONTENT

Estrena Lynk & Co. la disruptiva marca del Grupo Geely con genética Volvo

Tattersall Automotriz sigue expandiéndose en Chile

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

BRANDED CONTENT

Audi A3: renovación en el nicho del dinamismo

La exitosa serie de Audi se renueva tanto en sus variantes hatchback y sedán,

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

BRANDED CONTENT

Las Claves de Chery para conquistar al consumidor chileno

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

Suplementos

Papel Digital

Diario Financiero

Lee la edición de hoy

DF.CL

FIN DE SEMANA

PAPEL DIGITAL

Plataformas

Corporativo

MARCAS GRUPO DF

Contactos

Te recomendamos

ARTICULOS RELACIONADOS

Ágatha Ruiz de la Prada: “A mi edad, no quieres tener más. Quieres tener menos”

Guardianes de las huellas del desierto y el altiplano

Ya está disponible una nueva edición de Revista RAL

Bardot, el nuevo restaurant que invita a bailar a los +35

LO MÁS LEÍDO

El holding español de Florentino Pérez adquiere empresa de ingeniería de la familia chilena Fleischmann

Trampas en exámenes internos, incluyendo de ética, sacuden a las Cuatro Grandes de la auditoría y reciben multas por US$ 8,5 millones

Nueva fiscalización de Contraloría revela alza de más de 300% en pagos de las municipalidades por licencias médicas en la última década

SQM ejecuta su mayor ola de despidos en 12 años y trabajadores escalarán situación a autoridades

Dólar cierra en baja cerca de $ 930 ante persistente caída de la divisa a nivel mundial y un cobre sobre US$ 5 por libra

"Violeta está bien, está sanita": Boric feliz tras nacimiento de su hija y confirma postnatal

Inmobiliaria compra a firma de los Matte tradicional edificio del centro de Santiago para transformarlo en habitacional

Minera Sierra Atacama, controlada por Martín Borda, busca modificar reorganización: “Se ocultó información”

Registrate al Newsletter semanal - Reforma | Análisis | Estadísticas | Opinión - Semanal

Newsletters

Registrate al Newsletter semanal - Reforma | Análisis | Estadísticas | Opinión - Semanal

Conoce lo más importante que hizo noticia en la primera parte de la jornada. Por Concetta Caciattore - Lunes a viernes PM

Entérate primero cómo viene el mercado, las noticias que debes saber y los hechos que marcarán la pauta en el día. Por Marcela Vélez-Plickert - Lunes a viernes AM

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

NEWS DIARIO - Domingo a jueves PM

NOTICIAS MÁS LEÍDAS - Lunes a viernes PM, Sábado AM

Your essential daily briefing - Lunes, martes y miércoles PM

Análisis, fondos de inversión, indicadores, proyectos, tendencias, terrenos - Lunes AM

NOTICIAS DE PORTADA - Sábado AM

Enel Sao Paulo promete una inversión récord de US$ 1.900 millones entre 2025 y 2027

¿Alerta Mercado Pago? Amazon obtiene luz verde para operar su billetera digital en México

Guerra de titanes: el origen de la pelea millonaria entre Musk y Slim

Paolo Bortolameolli: “Independiente del formato, la música es lo más importante”

Basílica de los Sacramentinos en peligro

Gira de Trump por el Golfo: jets, megadeals y halagos

Corfo firma convenio con el Instituto de Tecnologías Limpias para iniciar la transferencia de US$ 137 millones

Gesca+, la plataforma que busca mejorar la gestión de camas hospitalarias con inteligencia artificial

La estrategia de Forest para convertirse en el segundo operador más grande de ebikes en Europa

Mexicana Mórbido TV alista primera multiplataforma de terror y fantasía desde Chile para Latinoamérica

WeBoost ficha socio japonés y alista nuevo fondo de venture capital

Corfo firma convenio con el Instituto de Tecnologías Limpias para iniciar la transferencia de US$ 137 millones

Gesca+, la plataforma que busca mejorar la gestión de camas hospitalarias con inteligencia artificial

La estrategia de Forest para convertirse en el segundo operador más grande de ebikes en Europa

Mexicana Mórbido TV alista primera multiplataforma de terror y fantasía desde Chile para Latinoamérica

WeBoost ficha socio japonés y alista nuevo fondo de venture capital

Lemontech desembarca en México y apuesta a que los ingresos en ese mercado sean equivalentes a los de Chile

Colegio de Abogados: cinco voces enjuician al gremio ad portas de próxima elección

Leading Lawyers inicia proceso de nominación para ranking 2025

A/C/R Legal ficha a exBoffil Mir, Tomás Pérez, para potenciar práctica de resolución de conflictos y de libre competencia

Cuatrecasas suma a José Santos Ossa como nuevo socio de derecho público y mercados regulados

Lemontech desembarca en México y apuesta a que los ingresos en ese mercado sean equivalentes a los de Chile

Colegio de Abogados: cinco voces enjuician al gremio ad portas de próxima elección

Leading Lawyers inicia proceso de nominación para ranking 2025

A/C/R Legal ficha a exBoffil Mir, Tomás Pérez, para potenciar práctica de resolución de conflictos y de libre competencia

Cuatrecasas suma a José Santos Ossa como nuevo socio de derecho público y mercados regulados

Las propuestas de Horizontal para hacer frente al caso licencias

La Cámara de Comercio de Santiago ratifica a María Teresa Vial como presidenta para un tercer período

"No son tiempos para la indiferencia ni para la pasividad": Rosario Navarro inicia su segundo período al mando de la Sofofa

Grandes empresarios y la situación en Medio Oriente: “Esto refuerza la necesidad de hacer una agenda internacional potente”

Revés para la Dirección del Trabajo: justicia le pide que cumpla plazos de investigación en Ley Karin

Las propuestas de Horizontal para hacer frente al caso licencias

La Cámara de Comercio de Santiago ratifica a María Teresa Vial como presidenta para un tercer período

"No son tiempos para la indiferencia ni para la pasividad": Rosario Navarro inicia su segundo período al mando de la Sofofa

Grandes empresarios y la situación en Medio Oriente: “Esto refuerza la necesidad de hacer una agenda internacional potente”

Revés para la Dirección del Trabajo: justicia le pide que cumpla plazos de investigación en Ley Karin

Exejecutivos del rubro inmobiliario se unen a las familias Bosch y Garcés para desarrollar un polo logístico en Puerto Montt

Inmobiliaria compra a firma de los Matte tradicional edificio del centro de Santiago para transformarlo en habitacional

Accionistas de Grupo Patio aprobaron aumento de capital por US$ 60 millones

La pelea del municipio de Quilicura para frenar complejo inmobiliario de US$ 100 millones

Española OHLA incumple contrato para construir cuatro hospitales en Biobío y pone en jaque la concesión

Exejecutivos del rubro inmobiliario se unen a las familias Bosch y Garcés para desarrollar un polo logístico en Puerto Montt

Inmobiliaria compra a firma de los Matte tradicional edificio del centro de Santiago para transformarlo en habitacional

Accionistas de Grupo Patio aprobaron aumento de capital por US$ 60 millones

La pelea del municipio de Quilicura para frenar complejo inmobiliario de US$ 100 millones

Española OHLA incumple contrato para construir cuatro hospitales en Biobío y pone en jaque la concesión

Clínica Pasteur explica por qué desistió de la MCC y llama a “desligarse de sesgos ideológicos”