Coquinaria, para comer
Por: Equipo DF
Publicado: Viernes 5 de agosto de 2011 a las 05:00 hrs.
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Si observa a un anfitrión extranjero, particularmente inglés, totalmente british, que se preocupa de todo y de todos, que se pasea entre las mesas, no se extrañe, es Kevin Poulter, socio y espíritu de este sitio-experiencia. Si quiere recomendaciones, él es el hombre.
Todo lo que se usa en su cocina proviene de su propio emporio, incluyendo pastas, carnes, especias y el pan. Como entrada puede escoger la excelente sopa del día ($ 2.950) o una interesante Trilogía de Camarones envuelto en Vermiccelli, Bisque y Crème Brûlée ($ 5.500). En los fondos puede optar por un excelente Risotto del Mar ($ 9.250) con pulpo, pinzas de jaibas y otros mariscos más azafrán o por un clásico: Lomo de Atún con costra de Coquinaria ($ 10.500). De postre un notable Risotto de Chocolate blanco tibio con helado de arroz con leche y frutas rojas ($ 3.950), combinación sublime de sabores.
Además hay una Hora del Té inglés (17 a 19 horas) y Brunch los fines de semana y festivos, además de un buena alternativa de sándwiches. Y una serie de talleres para los más fanáticos. Un festival gastronómico todos los días.
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