Una porción de Sahne Nuss son dos cuadrados de chocolate, mientras 100 gramos equivalen a seis. Ese tipo de distinciones está aplicando la multinacional Nestlé para complementar los discos "Altos en..." que desde ayer es obligatorio utilizar en productos que sobrepasen los límites establecidos en la legislación.
Francisco Frei, gerente de Comunicaciones & Asuntos Corporativos de la compañía, explica que "el trabajo de mejora del perfil nutricional de los productos no es algo de ahora, sino que lo venimos haciendo hace muchos años. Para darte un ejemplo, el cereal Chocapic no llevará ningún disco pare, pero esto no es por ahora, sino que desde hace 10 años se ha disminuido 60% el azúcar que tiene".
El vocero reconoce que de todos modos la nueva legislación tuvo el efecto de acelerar algunos procesos, pero dice que el rumbo central de ir mejorando la composición ya lo tenían.
Tras un largo análisis, la compañía ha comenzado a aplicar, además de los discos "Alto en...", la información nutricional de la porción sugerida. Por ejemplo, para caer en el etiquetado, habría que comer 17 galletas de un paquete, lo que equivale a 100 gramos, pero una porción no debería superar las cinco.
"Esta ley estable límites en base a 100 gramos, pero la gente come en porciones. Nosotros siempre hemos comunicado en los laterales (del envase) cuánto representa la porción de un producto, lo que hemos querido hacer es relevar y darle importancia a esa información", dice Frei.
Relata que "hicimos un trabajo muy fuerte en destacar y sugerir las porciones de nuestros productos, porque entendemos y sabemos que no hay productos buenos o malos, todos tienen cabida en la dieta equilibrada en la medida que se coman en las porciones adecuadas y condiciones de consumo que correspondan".
El ejecutivo agrega que según su opinión el problema de la obesidad que se busca combatir con esta normativa, no se solucionará simplemente por poner discos pares, sino que hay que tomar varias medidas.
Sobre otros efectos que tendrá la nueva legislación, como la restricción de publicidad en ciertos horarios en televisión y venta en colegios de productos con el nuevo rótulo, dijo que "nosotros vamos a respetar la ley y vamos a tener que adecuar la publicidad de acuerdo a los productos que tengan prohibición. Tenemos que ver alternativas de cómo comunicar".
Consultado sobre las contradicciones que se podrían ver en productos que el consumidor podría entender como más sanos (light), pero que tendrán alguna de las cuatro advertencias, dice que eso se debe a que se está midiendo en base a 100 gramos.
"Cuando me preguntas por qué una galleta de agua tiene alto en, es porque está en 100 gramos. Eso equivale a 17 o 18 galletas de agua y, para darte una idea, solo las calorías que trae la harina para elaborar esas galletas ya supera el límite establecido, pero si te comes la porción, que son 6 galletas, está en un consumo equilibrado", explica el ejecutivo.
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