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REGÍSTRATE AQUÍPor: Equipo DF
Publicado: Lunes 18 de abril de 2016 a las 04:00 hrs.
Una experiencia que combina cafetería, galería de arte y música, inspirado en locales de París, es la propuesta de los creadores de Etienne Marcel, pastelería ubicada en Ñuñoa, que tiene al “macaron” (macarrón)como su producto principal.
Laëtitia Gomes, Eliott Laburthe-Tolra y el chileno Luis Arenas se conocieron hace seis años en nuestro país y comenzaron a idear la forma de traer la pastelería francesa. La respuesta se concretó en una tienda, que además de ofrecer un espacio de salón de té, incorpora una galería de arte en el segundo piso.
A un año y medio de su apertura, ya cuentan con 21 variedades de “macarons”, todos de producción artesanal (pistacho, limón verde, rosa, mango jengibre, entre otros), además de eclairs y tartaletas para los más tradicionales. Pronto sumará el pan a su oferta en respuesta a la demanda de los clientes chilenos que buscan una compra integral.
Laëtitia Gomes comenta que entre las novedades de este año está un nuevo espacio de venta en el Parque Arauco, que ya está operativo, el que se suma a las ventas particulares que hacen en algunas ferias. Además, en las próximas semanas comenzarán a trabajar con la opción de despacho a domicilio.
Este proceso de expansión también incluye un servicio de catering para distintos eventos, con productos tanto dulces como salados.
En Etienne Marcel también ofrecen clases de cocina, una instancia, que según Eliott Laburthe-Tolra les permite dar a conocer el producto y su preparación.
“Las empresas están buscando cosas nuevas y una de ellas es el catering. Al elaborar los productos aquí mismo podemos adaptarnos a las solicitudes de los clientes y hacer preparaciones personalizadas. En el caso de los ´macarons´ está la posibilidad de elegir los colores juntos en base a sus requerimientos”, comenta Laëtitia Gomes. 
Nuevo dictamen del servicio dejó sin efecto la doctrina emitida a finales de 2025, que había reconocido como un “acuerdo colectivo atípico” el pacto suscrito entre la CTC, Codelco y Agema.
Aunque no revelaron montos, esta compra le permite a la proptech chilena allanar el camino hacia Argentina, Uruguay y Paraguay. Además, en las próximas semanas abrirán su primera oficina en Perú.
La Dirección de Obras de Viña del Mar sostiene que la obra (un edificio de 26 pisos) incumple el Plan Regulador Comunal, que en esa zona restringe la edificación para evitar la formación de “murallas” continuas en los cerros y así preservar la vista al mar y el paisaje.
La firma explicó que si bien desde el punto de vista legal "es indiscutible e inobjetable que la marca pertenece a la actual sociedad de profesionales", la decisión de dejar de utilizarla "obedece a una reflexión estratégica orientada a proyectar una visión de largo plazo".
En este episodio de Fuera de Pista, conversamos con Dominique Rudloff, quien lidera una de las transformaciones más ambiciosas de la industria de la nieve en la región: consolidar a Valle Nevado como parte del hub de ski más importante de Sudamérica.
La campaña permitirá a clientes que contraten y/o ya tengan una Cuenta Digital Santander participar por un viaje para asistir a una de las fechas más esperadas del calendario de la Fórmula 1, fenómeno que vive un fuerte auge a nivel mundial y también en Chile.