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REGÍSTRATE AQUÍPor: Equipo DF
Publicado: Lunes 18 de abril de 2016 a las 04:00 hrs.
Una experiencia que combina cafetería, galería de arte y música, inspirado en locales de París, es la propuesta de los creadores de Etienne Marcel, pastelería ubicada en Ñuñoa, que tiene al “macaron” (macarrón)como su producto principal.
Laëtitia Gomes, Eliott Laburthe-Tolra y el chileno Luis Arenas se conocieron hace seis años en nuestro país y comenzaron a idear la forma de traer la pastelería francesa. La respuesta se concretó en una tienda, que además de ofrecer un espacio de salón de té, incorpora una galería de arte en el segundo piso.
A un año y medio de su apertura, ya cuentan con 21 variedades de “macarons”, todos de producción artesanal (pistacho, limón verde, rosa, mango jengibre, entre otros), además de eclairs y tartaletas para los más tradicionales. Pronto sumará el pan a su oferta en respuesta a la demanda de los clientes chilenos que buscan una compra integral.
Laëtitia Gomes comenta que entre las novedades de este año está un nuevo espacio de venta en el Parque Arauco, que ya está operativo, el que se suma a las ventas particulares que hacen en algunas ferias. Además, en las próximas semanas comenzarán a trabajar con la opción de despacho a domicilio.
Este proceso de expansión también incluye un servicio de catering para distintos eventos, con productos tanto dulces como salados.
En Etienne Marcel también ofrecen clases de cocina, una instancia, que según Eliott Laburthe-Tolra les permite dar a conocer el producto y su preparación.
“Las empresas están buscando cosas nuevas y una de ellas es el catering. Al elaborar los productos aquí mismo podemos adaptarnos a las solicitudes de los clientes y hacer preparaciones personalizadas. En el caso de los ´macarons´ está la posibilidad de elegir los colores juntos en base a sus requerimientos”, comenta Laëtitia Gomes. 
Son 200 cupos a cargo de Servicio País para quienes deseen trabajar durante un año en distintas localidades con beneficios de capacitación, seguro de salud y aporte económico mensual.
La abanderada de Chile Vamos además calificó como “una bajeza inaceptable” la eliminación de la glosa republicana, que garantizaba recursos disponibles para el próximo Gobierno.
Acusaron que el fallo que dio inicio al proceso, que puede terminar en el remate de las acciones, “omitió importante prueba testimonial, pericial, de exhibición de documentos y confesional”.
El reconocido escultor chileno, nos comparte su visión del arte, el proceso creativo detrás de sus obras y los desafíos de llevar la escultura contemporánea a nuevos espacios. En esta entrevista, descubrimos la inspiración y las historias que dan vida a su trabajo.
El reconocido escultor chileno, nos comparte su visión del arte, el proceso creativo detrás de sus obras y los desafíos de llevar la escultura contemporánea a nuevos espacios. En esta entrevista, descubrimos la inspiración y las historias que dan vida a su trabajo.