Empresas y Startups
Desechos acuícolas para otras industrias
Por: | Publicado: Lunes 9 de enero de 2012 a las 05:00 hrs.
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Producir y comercializar enzimas a partir de un subproducto de desecho obtenido del procesamiento de pescados (vísceras), es el objetivo de la tesis “Enzimas de interés para la industria de alimentos y química a partir de desechos de la industria acuícola”, elaborada por la estudiante de quinto año de la carrera de Biotecnología de la Universidad de la Frontera, María José Spuler. “La idea es generar un producto que tenga un extracto enriquecido en enzimas con alta actividad de proteasa y lipasa, que pueda ser utilizado como suplemento para mejorar la digestibilidad de dietas de peces, en la elaboración de hidrolizados de proteínas, fabricación de lípidos específicos, industria de detergentes y producción de diésel”, explica Spuler. La aplicación de la iniciativa gira en torno a países industrializados con capacidad para investigar y producir a gran escala estas proteínas. 
