Lanzan programa de producción de carne bovina "natural"

La ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl, lanzó hoy el "Programa Carne Natural", que promoverá la producción en Chile de carne bovina proveniente de animales alimentados en base a praderas y en cuya crianza no se han utilizado antibióticos.

La secretaria de Estado explicó que este trabajo "es un paso relevante para dos puntos de nuestra Agenda Estratégica: dar un salto en genética animal y vegetal, y tener el mejor estándar fito y zoosanitario del mundo, logros fundamentales en nuestro camino de convertir a Chile en una Potencia Alimentaria y Forestal".

La carne natural de bovino es aquella que cumple con una serie de requisitos que involucran desde la producción primaria hasta su manejo en plantas faenadoras, incorporando requerimientos de bienestar animal, trazabilidad y alimentación.

Marigen Hornkohl explicó que este programa, implementado por Fundación Chile, permitirá responder a la demanda de exigentes mercados internacionales, como el norteamericano, donde este tipo de producto tiene una alta demanda de parte de quienes han optado por una alimentación sana y una vida saludable.

"La población norteamericana es una de las grandes demandantes de productos naturales y orgánicos, razón por la que el sector ganadero nacional tiene una gran oportunidad de mercado al dar una diferenciación a los atributos de valor de la carne, basado en un estándar que considera una alimentación natural, el bienestar animal y manejos sanitarios específicos", afirmó.

La Ministra de Agricultura señaló que la carne de los animales alimentados en base a praderas contiene "un menor contenido de grasas totales y tiende a tener mayor contenido de Omega 3 y altos niveles de ácido linoleico conjugado (CLA), beneficiosos para la salud human".