Las carnes de vacuno mantuvieron
sus precios en comparación con la semana pasada y presentó mínimas diferencias
de costo entre carnicerías y supermercados, según informó hoy el Ministerio de
Agricultura.
Los resultados del
sondeo semanal indican que las mayores
variaciones de precios en los cortes de vacuno se observaron en asiento, que
subió un 6% en supermercados; sobrecostilla, que subió un 5% en carnicerías y
posta rosada bajó un 6% en supermercados.
Respecto a las otras carnes, las
principales variaciones se vieron en pulpa de cerdo, que subió un 21% en
supermercados, y el costillar, que bajó un 16% en estos mismos
establecimientos.
En lo que se refiere a las
diferencias de precios entre establecimientos, Odepa informó que éstas
disminuyeron levemente respecto de la semana anterior.
La mayor observada en carne de
vacuno fue de 50% en la posta rosada, con el mayor precio en un supermercado del
sector oriente ($5.989 el kilo) y el menor en un supermercado de la zona sur
($3.989).
Le sigue, con un 33% de variación,
el asado carnicero, con el mayor precio en un supermercado del poniente ($5.189)
y el menor en una carnicería del poniente ($3.899).
La posta negra, en tanto, mostró
una variación de 32%, con el mayor precio en un supermercado del norte ($4.990)
y el menor en supermercados del poniente y sur ($3.790).
Cerdo
Esta semana se observó una
diferencia de hasta un 99% en los precios de la pulpa de cerdo, con el mayor
valor se registró en un supermercado del sector oriente ($3.190) y el menor en
una carnicería del poniente ($1.599).
En el costillar de cerdo, la
diferencia fue de 18%; en el trutro de pollo corto 50%; en el trutro largo de
37% y en la pechuga de pollo, de un 40%.
Odepa indicó que, en esta muestra,
disminuyó la brecha entre tipos de establecimiento: los supermercados, en
promedio, tuvieron precios un 10% mayores a las carnicerías en los cortes de
vacuno. En pollos, un 23% más altos y, en cerdo, un
15%.
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