Click acá para ir directamente al contenido

ACCESIBILIDAD
- Alto contraste

Economía

El foie gras regresa a los restaurantes californianos

Por: Equipo DF

Publicado: Lunes 12 de enero de 2015 a las 05:00 hrs.

Noticias destacadas

El foie gras, la delicia de origen francés elaborada a partir del hígado engordado de gansos y patos, vuelve a los menús de los restaurantes en California después de dos años de prohibición.

En 2012 entró en vigor una ley que impedía la alimentación forzosa de aves con el propósito de engordar su hígado más allá de su talla normal, el proceso con el que se ha elaborado el foie gras desde hace cientos de años, así como la venta de productos derivados de este tipo de alimentación.

La semana pasada un juez federal dictaminó que la ley contradice otra de rango superior, por lo que queda invalidada, dando la victoria a los productores de foie gras estadounidenses y canadienses y a un grupo de restaurantes que plantearon una demanda para revertir la prohibición del estado de California.

"No importa si el foie gras obtenido de la alimentación forzosa de aves es un producto diferente del obtenido de la alimentación no forzosa", dijo el juez Stephen Wilson en su fallo. "Es indiscutible que la ley que regula los productos avícolas en EEUU y sus regulaciones implementadas no imponen ningún requisito de que el foie gras sea fabricado con hígado de aves alimentadas sin mecanismos forzosos".

La ley, la primera en hacer ilegal la venta de foie gras, fue anunciada en 2004, cuando el actor republicano Arnold Schwarzenegger era gobernador. Su ejecución se aplazó casi ocho años para permitir a los productores encontrar formas alternativas para alimentar a las aves, y contó con el apoyo de los defensores de los derechos de los animales ya que, en su opinión, esta práctica representaba crueldad animal.

Los chefs californianos celebraron la noticia y aseguraron que la delicia culinaria volvería a sus menús. David Bazirgan, chef de Dirty Habit en San Francisco, afirmó que para celebrar la sentencia serviría una cena de cuatro platos a base de foie gras a US$ 60 por cubierto. La heladería Humphry Slocombe, en tanto, prometió lanzar un nuevo sabor con foie gras. (Bloomberg)

Te recomendamos

ARTICULOS RELACIONADOS

<p>Foto: Bloomberg</p>

La “vieja economía” vuelve a estar de moda, impulsada por la reacción negativa de los datos y la IA

<p>Empleo en Estados Unidos sorprende al alza: crecen nóminas y baja el desempleo</p>

Empleo en Estados Unidos sorprende al alza: crecen nóminas y baja el desempleo

<p>Las ventas minoristas en Estados Unidos se estancan inesperadamente al cerrar la temporada navideña</p>

Las ventas minoristas en Estados Unidos se estancan inesperadamente al cerrar la temporada navideña

<p>Recortes de empleo en EEUU alcanzan cifra récord en enero desde 2009</p>

Recortes de empleo en EEUU alcanzan cifra récord en enero desde 2009

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

Newsletters

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

Registrate al Newsletter semanal - Reforma | Análisis | Estadísticas | Opinión - Semanal

Conoce lo más importante que hizo noticia en la primera parte de la jornada. Por Concetta Caciattore - Lunes a viernes PM

Entérate primero cómo viene el mercado, las noticias que debes saber y los hechos que marcarán la pauta en el día. Por Marcela Vélez-Plickert - Lunes a viernes AM

NEWS DIARIO - Domingo a jueves PM

NOTICIAS MÁS LEÍDAS - Lunes a viernes PM, Sábado AM

Your essential daily briefing - Lunes, martes y miércoles PM

Análisis, fondos de inversión, indicadores, proyectos, tendencias, terrenos - Lunes AM

NOTICIAS DE PORTADA - Sábado AM

LO MÁS LEÍDO

1

Internacional

Las perspectivas de Coca-Cola son decepcionantes ante el inminente cambio de director ejecutivo

2

Mercados

Pie de $ 31 millones y renta cercana a $ 3,5 millones: Los requisitos para un crédito de una vivienda de UF 4.000

3

Mercados

¿El gran desarme llega a su fin? Extranjeros normalizan posición sobre el peso chileno con tres días de compras por total de US$ 1.400 millones

4

Internacional

La caída en las ventas de helados Magnum reaviva los temores sobre los medicamentos para bajar de peso

5

Regiones

Dueño de Yemita y Champion Dog toma el control total de firma agrícola Agrosocios y proyecta duplicar negocio en el sur

6

Empresas

“Existe una profunda preocupación”: Caída en la entrega de los principales subsidios habitacionales enciende las alarmas en la CChC

7

Regiones

Temporal en Pucón mantiene a 9 mil clientes de CGE sin suministro eléctrico tras vientos de 80 km/h

8

Empresas

La desconocida disputa judicial entre el municipio de San Bernardo y sociedad ligada al controlador de Carozzi

VER MÁS

Cultura

Paolo Bortolameolli: “Independiente del formato, la música es lo más importante”

Cultura

Basílica de los Sacramentinos en peligro

Glocal

Gira de Trump por el Golfo: jets, megadeals y halagos

VER MÁS

DF SUD

De Chile a México: ¿cuánto hay que trabajar para pagar Netflix en América Latina?

DF SUD

Enel Américas mejora el desempeño en el tercer trimestre impulsada por Colombia y Brasil

DF SUD

Fitch mejora la calificación de Avianca luego de su "sólido desempeño operativo"

Inspírate con lo mejor del diseño, la arquitectura y el estilo de vida.

VER MÁS

Entre Códigos Construcción Fondos de Inversión Innovación y Startups Laboral & Personas Salud

Los cinco abogados del mundo corporativo que se suman a la segunda línea de Kast

Los cinco abogados del mundo corporativo que se suman a la segunda línea de Kast

Un puñado de los elegidos ha desarrollado su carrera, en algunos casos de décadas, sólo en el mundo privado.

Esteban Elías, el experto chileno en derecho corporativo y venture capital que impulsa el aterizaje de empresas en Estados Unidos

Esteban Elías, el experto chileno en derecho corporativo y venture capital que impulsa el aterizaje de empresas en Estados Unidos

Profesor Mario Valderrama publica segunda edición de Conceptos Fundamentales de los Mercados Financieros

Profesor Mario Valderrama publica segunda edición de Conceptos Fundamentales de los Mercados Financieros

Francisco Aninat se integró como socio a Aninat Abogados. Foto: Jonathan Durán.

Francisco Aninat, socio de Aninat Abogados: "En los próximos 12 meses, la meta es consolidarnos como uno de los estudios líderes en la resolución de las disputas de negocios en el país"

Cariola Díez Pérez-Cotapos y Sargent & Krahn tienen nuevo gerente general

Cariola Díez Pérez-Cotapos y Sargent & Krahn tienen nuevo gerente general

Los cinco abogados del mundo corporativo que se suman a la segunda línea de Kast

Los cinco abogados del mundo corporativo que se suman a la segunda línea de Kast

Esteban Elías, el experto chileno en derecho corporativo y venture capital que impulsa el aterizaje de empresas en Estados Unidos

Esteban Elías, el experto chileno en derecho corporativo y venture capital que impulsa el aterizaje de empresas en Estados Unidos

Profesor Mario Valderrama publica segunda edición de Conceptos Fundamentales de los Mercados Financieros

Profesor Mario Valderrama publica segunda edición de Conceptos Fundamentales de los Mercados Financieros

Francisco Aninat se integró como socio a Aninat Abogados. Foto: Jonathan Durán.

Francisco Aninat, socio de Aninat Abogados: "En los próximos 12 meses, la meta es consolidarnos como uno de los estudios líderes en la resolución de las disputas de negocios en el país"

Cariola Díez Pérez-Cotapos y Sargent & Krahn tienen nuevo gerente general

Cariola Díez Pérez-Cotapos y Sargent & Krahn tienen nuevo gerente general

“Existe una profunda preocupación”: Caída en la entrega de los principales subsidios habitacionales enciende las alarmas en la CChC

“Existe una profunda preocupación”: Caída en la entrega de los principales subsidios habitacionales enciende las alarmas en la CChC

El gremio subrayó que los datos oficiales muestran que en 2026 el total de subsidios habitacionales disminuiría un 15,9%, hasta llegar a 161.233 unidades, “lo que implica un retroceso significativo en los esfuerzos de continuidad y reactivación del sector”.

En medio de críticas por la lenta respuesta tras incendios, Contraloría aprueba cambio normativo que agiliza la reconstrucción de viviendas

En medio de críticas por la lenta respuesta tras incendios, Contraloría aprueba cambio normativo que agiliza la reconstrucción de viviendas

Empresa ganadora de la licitación de BordeRío se suma a trama judicial y defiende legalidad del proceso

Empresa ganadora de la licitación de BordeRío se suma a trama judicial y defiende legalidad del proceso

MOP inicia obras de muelle en la Antártica por US$ 34 millones para reforzar presencia soberana

MOP inicia obras de muelle en la Antártica por US$ 34 millones para reforzar presencia soberana

Autopistas y hospitales encabezan las concesiones más conflictivas, acumulando más de la mitad de los montos en disputa

Autopistas y hospitales encabezan las concesiones más conflictivas, acumulando más de la mitad de los montos en disputa

“Existe una profunda preocupación”: Caída en la entrega de los principales subsidios habitacionales enciende las alarmas en la CChC

“Existe una profunda preocupación”: Caída en la entrega de los principales subsidios habitacionales enciende las alarmas en la CChC

En medio de críticas por la lenta respuesta tras incendios, Contraloría aprueba cambio normativo que agiliza la reconstrucción de viviendas

En medio de críticas por la lenta respuesta tras incendios, Contraloría aprueba cambio normativo que agiliza la reconstrucción de viviendas

Empresa ganadora de la licitación de BordeRío se suma a trama judicial y defiende legalidad del proceso

Empresa ganadora de la licitación de BordeRío se suma a trama judicial y defiende legalidad del proceso

MOP inicia obras de muelle en la Antártica por US$ 34 millones para reforzar presencia soberana

MOP inicia obras de muelle en la Antártica por US$ 34 millones para reforzar presencia soberana

Autopistas y hospitales encabezan las concesiones más conflictivas, acumulando más de la mitad de los montos en disputa

Autopistas y hospitales encabezan las concesiones más conflictivas, acumulando más de la mitad de los montos en disputa

BTG Pactual refuerza su oferta por fondos balanceados ante una creciente demanda por parte del mercado

Fondos de Inversión

BTG Pactual refuerza su oferta por fondos balanceados ante una creciente demanda por parte del mercado

Entre 2024 y 2025, los partícipes en estos vehículos de la firma crecieron más de 100%, mientras que en algunos casos el patrimonio administrado se elevó 200%.

Patria cierra 2025 con alza de 16,6% en utilidades y acelera su crecimiento operativo

Fondos de Inversión

Patria cierra 2025 con alza de 16,6% en utilidades y acelera su crecimiento operativo

Director de investment banking en Vector Capital, Joan Daga.

Fondos de Inversión

12 transacciones de hasta US$ 50 millones marcan los dos años del área de finanzas corporativas de Vector Capital

Linzor Capital consolida su presencia regional con el levantamiento de un cuarto fondo y nuevas inversiones

Fondos de Inversión

Linzor Capital consolida su presencia regional con el levantamiento de un cuarto fondo y nuevas inversiones

Fondos de inversión para renta y en bodegas: los activos inmobiliarios por los que apuestan los institucionales

Fondos de Inversión

Fondos de inversión para renta y en bodegas: los activos inmobiliarios por los que apuestan los institucionales

BTG Pactual refuerza su oferta por fondos balanceados ante una creciente demanda por parte del mercado

Fondos de Inversión

BTG Pactual refuerza su oferta por fondos balanceados ante una creciente demanda por parte del mercado

Patria cierra 2025 con alza de 16,6% en utilidades y acelera su crecimiento operativo

Fondos de Inversión

Patria cierra 2025 con alza de 16,6% en utilidades y acelera su crecimiento operativo

Director de investment banking en Vector Capital, Joan Daga.

Fondos de Inversión

12 transacciones de hasta US$ 50 millones marcan los dos años del área de finanzas corporativas de Vector Capital

Linzor Capital consolida su presencia regional con el levantamiento de un cuarto fondo y nuevas inversiones

Fondos de Inversión

Linzor Capital consolida su presencia regional con el levantamiento de un cuarto fondo y nuevas inversiones

Fondos de inversión para renta y en bodegas: los activos inmobiliarios por los que apuestan los institucionales

Fondos de Inversión

Fondos de inversión para renta y en bodegas: los activos inmobiliarios por los que apuestan los institucionales

Cristián Sauterel, CEO de Maxxa.

Innovación y Startups

Maxxa apuesta por nuevas soluciones financieras para PYME y crecer en México

La fintech complementará su portafolio con un software que automatiza y audita los flujos de caja y una solución de pago garantizado a proveedores.

Alejandro Matamala, Cristóbal Valenzuela y griego Anastasis Germandinis, fundadores de Runway.

Innovación y Startups

Runway cierra ronda de inversión para avanzar en la “simulación de mundos” y reforzar su área de I+D

Runway cierra nueva ronda de inversión y sube su valorización a US$ 5.300 millones

Innovación y Startups

Runway cierra nueva ronda de inversión y sube su valorización a US$ 5.300 millones

La futura ministra de CTCI, Ximena Lincolao, y el próximo subsecretario, Rafael Araos.

Innovación y Startups

Más allá de la IA: academia y expertos delinean los desafíos de la dupla que liderará Minciencia

Angélica Opazo, Juan Alberto Vásquez, Felipe Camposano, Francisco Marin y Christian Onetto, de Taram.

Innovación y Startups

Taram lanza su segundo fondo de capital de riesgo para invertir en startups tecnológicas

Cristián Sauterel, CEO de Maxxa.

Innovación y Startups

Maxxa apuesta por nuevas soluciones financieras para PYME y crecer en México

Alejandro Matamala, Cristóbal Valenzuela y griego Anastasis Germandinis, fundadores de Runway.

Innovación y Startups

Runway cierra ronda de inversión para avanzar en la “simulación de mundos” y reforzar su área de I+D

Runway cierra nueva ronda de inversión y sube su valorización a US$ 5.300 millones

Innovación y Startups

Runway cierra nueva ronda de inversión y sube su valorización a US$ 5.300 millones

La futura ministra de CTCI, Ximena Lincolao, y el próximo subsecretario, Rafael Araos.

Innovación y Startups

Más allá de la IA: academia y expertos delinean los desafíos de la dupla que liderará Minciencia

Angélica Opazo, Juan Alberto Vásquez, Felipe Camposano, Francisco Marin y Christian Onetto, de Taram.

Innovación y Startups

Taram lanza su segundo fondo de capital de riesgo para invertir en startups tecnológicas

La pobreza castiga la niñez en Chile: hogares con menores están al debe en subsidios y expertos proponen reforzar ayudas

Laboral & Personas

La pobreza castiga la niñez en Chile: hogares con menores están al debe en subsidios y expertos proponen reforzar ayudas

Estudio del CEP arroja que el 22% de ese tipo de hogares está en situación de vulnerabilidad y beneficios monetarios equivalen a solo el 7,7% de sus ingresos.

Encuesta: 47% pone los salarios como la principal prioridad de bienestar laboral

Laboral & Personas

Encuesta: 47% pone los salarios como la principal prioridad de bienestar laboral

CChC apuesta por absorción de mano de obra local para reconstrucción del Biobío y desestima alzas de costos desmedidas

CChC apuesta por absorción de mano de obra local para reconstrucción del Biobío y desestima alzas de costos desmedidas

El rayado de cancha de la DT en casos de acoso en empresas contratistas

Laboral & Personas

El rayado de cancha de la DT en casos de acoso en empresas contratistas

El año parte en rojo: otra caída suman los avisos laborales por internet en enero

Laboral & Personas

El año parte en rojo: otra caída suman los avisos laborales por internet en enero

La pobreza castiga la niñez en Chile: hogares con menores están al debe en subsidios y expertos proponen reforzar ayudas

Laboral & Personas

La pobreza castiga la niñez en Chile: hogares con menores están al debe en subsidios y expertos proponen reforzar ayudas

Encuesta: 47% pone los salarios como la principal prioridad de bienestar laboral

Laboral & Personas

Encuesta: 47% pone los salarios como la principal prioridad de bienestar laboral

CChC apuesta por absorción de mano de obra local para reconstrucción del Biobío y desestima alzas de costos desmedidas

CChC apuesta por absorción de mano de obra local para reconstrucción del Biobío y desestima alzas de costos desmedidas

El rayado de cancha de la DT en casos de acoso en empresas contratistas

Laboral & Personas

El rayado de cancha de la DT en casos de acoso en empresas contratistas

El año parte en rojo: otra caída suman los avisos laborales por internet en enero

Laboral & Personas

El año parte en rojo: otra caída suman los avisos laborales por internet en enero

Firma chilena Sudmédica va por Centroamérica e inicia gestiones para construir una clínica en El Salvador

Firma chilena Sudmédica va por Centroamérica e inicia gestiones para construir una clínica en El Salvador

La firma ya levantó un hospital privado en Quillota que sería inaugurado en marzo.

IMAGEN CREADA CON IA

Isapres perdieron 110 mil afiliados más en 2025, pero revierten tendencia negativa en el último tramo

Clínica Las Condes aprueba aumento de capital por $ 80 mil millones

Clínica Las Condes aprueba aumento de capital por $ 80 mil millones

Foto: Julio Castro.

Fonasa e isapres enfrentarán carteras más riesgosas que desafían su viabilidad

Fonasa insistirá con trato directo para adjudicar modalidad de seguros complementarios

Fonasa insistirá con trato directo para adjudicar modalidad de seguros complementarios

Firma chilena Sudmédica va por Centroamérica e inicia gestiones para construir una clínica en El Salvador

Firma chilena Sudmédica va por Centroamérica e inicia gestiones para construir una clínica en El Salvador

IMAGEN CREADA CON IA

Isapres perdieron 110 mil afiliados más en 2025, pero revierten tendencia negativa en el último tramo

Clínica Las Condes aprueba aumento de capital por $ 80 mil millones

Clínica Las Condes aprueba aumento de capital por $ 80 mil millones

Foto: Julio Castro.

Fonasa e isapres enfrentarán carteras más riesgosas que desafían su viabilidad

Fonasa insistirá con trato directo para adjudicar modalidad de seguros complementarios

Fonasa insistirá con trato directo para adjudicar modalidad de seguros complementarios

BRANDED CONTENT

BRANDED CONTENT

Dra Susan Bueno y el impulso que la mueve a avanzar, investigar y aportar a la sociedad.

Su curiosidad temprana la llevó a estudiar las enfermedades infecciosas y a contribuir en el desarrollo de la primera vacuna aplicada masivamente en Chile contra el Covid-19. Hoy, la Dra. Susan Bueno, reconocida en 2024 como inventora del año, continúa aportando desde la investigación al fortalecimiento de la salud. Mira aquí su entrevista

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

Jorge Carinao: la fuerza de creer cuando todo parece imposible

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

Camila Elizalde; una chef que ha hecho del perfeccionismo una fuerza transformadora

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

En Perfeccionistas entrevistamos a un deportista chileno que quiere llegar tan alto como sus saltos

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

El Jaecoo 7 SHS se ha posicionado en el 6° lugar entre los modelos híbridos enchufables más vendidos en Chile según datos de ANAC.

Patronicador

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

BRANDED CONTENT

Dra Susan Bueno y el impulso que la mueve a avanzar, investigar y aportar a la sociedad.

Su curiosidad temprana la llevó a estudiar las enfermedades infecciosas y a contribuir en el desarrollo de la primera vacuna aplicada masivamente en Chile contra el Covid-19. Hoy, la Dra. Susan Bueno, reconocida en 2024 como inventora del año, continúa aportando desde la investigación al fortalecimiento de la salud. Mira aquí su entrevista

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

Jorge Carinao: la fuerza de creer cuando todo parece imposible

Te invitamos a conocer la historia de Jorge Carinao, deportista paralímpico chileno que ha transformado la adversidad en fuerza y el esfuerzo en orgullo nacional, demostrando que no existen límites cuando hay convicción y sueños claros. No te pierdas esta inspiradora entrevista

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

Camila Elizalde; una chef que ha hecho del perfeccionismo una fuerza transformadora

Conoce aquí la entrevista a una de las chef más destacadas a nivel nacional y americano en el arte de la pastelería. En este capítulo, Camila reflexiona sobre los desafíos de liderar en un entorno competitivo y la importancia de construir espacios donde la excelencia y la empatía convivan. Mira la entrevista haciendo aquí.

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

En Perfeccionistas entrevistamos a un deportista chileno que quiere llegar tan alto como sus saltos

Mauricio Molina nos cuenta de su pasión por el BMX y cómo se convirtió en el primer chileno en competir en esta disciplina en unos Juegos Olímpicos y ser parte del selecto grupo de los 25 mejores del mundo.

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

El Jaecoo 7 SHS se ha posicionado en el 6° lugar entre los modelos híbridos enchufables más vendidos en Chile según datos de ANAC.

Patronicador

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

Suplementos

VER MÁS

Soluciones para riesgos financieros y crediticio

Premios inspiring Girls

Viajes corporativos y viajes al aeropuerto

Soluciones para riesgos financieros y crediticio

Premios inspiring Girls

Viajes corporativos y viajes al aeropuerto

Publiweb

VER MÁS

INCLUSIÓN Y LEGADO: JUEGOS MUNDIALES DE OLIMPIADAS ESPECIALES Santiago 2027 estrena su logo y consolida a Chile como sede de un hito global de inclusión

Patrocinador

Patrocina: Santiago 2027

Publiweb

VER MÁS

Alihuen (Chiloé, Región de Los Lagos), área protegida bajo DRC.

Fundación Tierra Austral recibe el premio internacional Conservation Innovation Award 2025 por impulsar un modelo pionero de conservación en Chile

Patrocinador

Patrocina: Fundación Tierra Austral

Papel Digital

Diario Financiero

Lee la edición de hoy

Suscríbete

Portada Diario Financiero

Portada Señal DF

Portada DF MAS

Portada Suplementos

Portada Edición Aniversario