Click acá para ir directamente al contenido

ACCESIBILIDAD
- Alto contraste

Economía

El foie gras regresa a los restaurantes californianos

Por: Equipo DF

Publicado: Lunes 12 de enero de 2015 a las 05:00 hrs.

Noticias destacadas

El foie gras, la delicia de origen francés elaborada a partir del hígado engordado de gansos y patos, vuelve a los menús de los restaurantes en California después de dos años de prohibición.

En 2012 entró en vigor una ley que impedía la alimentación forzosa de aves con el propósito de engordar su hígado más allá de su talla normal, el proceso con el que se ha elaborado el foie gras desde hace cientos de años, así como la venta de productos derivados de este tipo de alimentación.

La semana pasada un juez federal dictaminó que la ley contradice otra de rango superior, por lo que queda invalidada, dando la victoria a los productores de foie gras estadounidenses y canadienses y a un grupo de restaurantes que plantearon una demanda para revertir la prohibición del estado de California.

"No importa si el foie gras obtenido de la alimentación forzosa de aves es un producto diferente del obtenido de la alimentación no forzosa", dijo el juez Stephen Wilson en su fallo. "Es indiscutible que la ley que regula los productos avícolas en EEUU y sus regulaciones implementadas no imponen ningún requisito de que el foie gras sea fabricado con hígado de aves alimentadas sin mecanismos forzosos".

La ley, la primera en hacer ilegal la venta de foie gras, fue anunciada en 2004, cuando el actor republicano Arnold Schwarzenegger era gobernador. Su ejecución se aplazó casi ocho años para permitir a los productores encontrar formas alternativas para alimentar a las aves, y contó con el apoyo de los defensores de los derechos de los animales ya que, en su opinión, esta práctica representaba crueldad animal.

Los chefs californianos celebraron la noticia y aseguraron que la delicia culinaria volvería a sus menús. David Bazirgan, chef de Dirty Habit en San Francisco, afirmó que para celebrar la sentencia serviría una cena de cuatro platos a base de foie gras a US$ 60 por cubierto. La heladería Humphry Slocombe, en tanto, prometió lanzar un nuevo sabor con foie gras. (Bloomberg)

Te recomendamos

ARTICULOS RELACIONADOS

<p>Foto: Reuters</p>

Donald Trump dice que nominará al sucesor de Jerome Powell al mando de la Reserva Federal a principios de 2026

<p>Es considerado como el mejor de los huevos de Pascua imperiales creados por Fabergé para los Romanov.</p>

El lujoso regalo del zar Nicolás II a su madre que podría batir un nuevo récord en una subasta

<p>Libro Beige de la Fed alerta por un consumo más débil en EEUU excepto en sectores de mayores ingresos</p>

Libro Beige de la Fed alerta por un consumo más débil en EEUU excepto en sectores de mayores ingresos

<p>Fotos: Bloomberg</p>

La caída de las criptomonedas sacude la fortuna de la familia Trump y también la de sus seguidores

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

Newsletters

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

Registrate al Newsletter semanal - Reforma | Análisis | Estadísticas | Opinión - Semanal

Conoce lo más importante que hizo noticia en la primera parte de la jornada. Por Concetta Caciattore - Lunes a viernes PM

Entérate primero cómo viene el mercado, las noticias que debes saber y los hechos que marcarán la pauta en el día. Por Marcela Vélez-Plickert - Lunes a viernes AM

NEWS DIARIO - Domingo a jueves PM

NOTICIAS MÁS LEÍDAS - Lunes a viernes PM, Sábado AM

Your essential daily briefing - Lunes, martes y miércoles PM

Análisis, fondos de inversión, indicadores, proyectos, tendencias, terrenos - Lunes AM

NOTICIAS DE PORTADA - Sábado AM

LO MÁS LEÍDO

1

DF MAS

Débora Calderón publica libro sobre su padre, fundador de Ripley: “Era muy distinto a los otros grandes empresarios; don Horst Paulmann se reía mucho con él”

2

DF MAS

Jorge Tocornal hijo: “Me habría encantado ser un niño más valiente”

3

DF MAS

Unión Española en la B: el primer test de estrés para los herederos del Grupo SEK

4

Economía y Política

Chile queda rezagado con la confianza más baja de los consumidores en la región, a pesar de un alza en noviembre

5

DF MAS

Visma compra Comunidad Feliz en cerca de US$ 70 millones

6

DF MAS

Una nueva librería, con cuatro abogados como socios, abre en el Costanera Center

7

DF MAS

Banmédica: La partida que Pablo Echeverría le ganó a Leonidas Vial

8

Señal DF

La ingeniera articuladora del contrato millonario de ENAP en Vaca Muerta

VER MÁS

Cultura

Paolo Bortolameolli: “Independiente del formato, la música es lo más importante”

Cultura

Basílica de los Sacramentinos en peligro

Glocal

Gira de Trump por el Golfo: jets, megadeals y halagos

VER MÁS

DF SUD

De Chile a México: ¿cuánto hay que trabajar para pagar Netflix en América Latina?

DF SUD

Enel Américas mejora el desempeño en el tercer trimestre impulsada por Colombia y Brasil

DF SUD

Fitch mejora la calificación de Avianca luego de su "sólido desempeño operativo"

Inspírate con lo mejor del diseño, la arquitectura y el estilo de vida.

VER MÁS

Entre Códigos Fondos de Inversión Laboral & Personas Construcción Innovación y Startups Salud

La moda bootleg que pone en jaque a los abogados de las firmas de lujo

La moda bootleg que pone en jaque a los abogados de las firmas de lujo

Reinterpretaciones de logotipos y uso de signos registrados generan pugna jurídica entre libertad artística y los derechos de creaciones originales.

Julio Pellegrini, Nicole Nehme y Cristóbal Eyzaguirr,. Fotos: Archivo

GCR 100 2025: los estudios chilenos que marcan la pauta en libre competencia

Exfiscal nacional económico Ricardo Riesco es elegido como nuevo presidente del CAM Santiago

Exfiscal nacional económico Ricardo Riesco es elegido como nuevo presidente del CAM Santiago

Tres estudios jurídicos se unen tras el “Manual para Directores de Sociedades Anónimas”

Tres estudios jurídicos se unen tras el “Manual para Directores de Sociedades Anónimas”

Cristián Risopatrón, Alejandro Rubilar, Rodrigo Pérez, Dafne González, Ximena Santibanez, Javiera Contreras, Teresita García de la Huerta, Pedro Lluch, Paula Vargas y José Alonso Sánchez. Foto: José Montenegro

III Barómetro de las Gerencias Legales: la IA irrumpe como prioridad y se afianza foco en la gestión de riesgos

La moda bootleg que pone en jaque a los abogados de las firmas de lujo

La moda bootleg que pone en jaque a los abogados de las firmas de lujo

Julio Pellegrini, Nicole Nehme y Cristóbal Eyzaguirr,. Fotos: Archivo

GCR 100 2025: los estudios chilenos que marcan la pauta en libre competencia

Exfiscal nacional económico Ricardo Riesco es elegido como nuevo presidente del CAM Santiago

Exfiscal nacional económico Ricardo Riesco es elegido como nuevo presidente del CAM Santiago

Tres estudios jurídicos se unen tras el “Manual para Directores de Sociedades Anónimas”

Tres estudios jurídicos se unen tras el “Manual para Directores de Sociedades Anónimas”

Cristián Risopatrón, Alejandro Rubilar, Rodrigo Pérez, Dafne González, Ximena Santibanez, Javiera Contreras, Teresita García de la Huerta, Pedro Lluch, Paula Vargas y José Alonso Sánchez. Foto: José Montenegro

III Barómetro de las Gerencias Legales: la IA irrumpe como prioridad y se afianza foco en la gestión de riesgos

Fotos: Julio Castro y Archivo

Fondos de Inversión

Corte de Apelaciones reabre ventana probatoria en sanción de la CMF a LarrainVial Activos

La gestora busca demostrar que el regulador estaba en conocimiento de las irregularidades al interior de STF Capital en 2022. Citó a cinco testigos de la entidad y la Bolsa.

El imputado por el Caso Factop y exGrupo Patio, Álvaro Jalaff. El socio de Factop e imputado en la causa, Daniel Sauer. Foto: Julio Castro

Fondos de Inversión

Caso Factop: Álvaro Jalaff pasa a la ofensiva y se querella contra Daniel Sauer por estafa

Foto: Rodolfo Jara

Fondos de Inversión

Proptech estadounidense Preciso lanza índice de inversión inmobiliaria en Chile y suma a BTG, Independencia y Asset como primeros participantes

Fondo compra $ 9.250 millones en mutuos hipotecarios residenciales en primer remate bursátil de la clase de activos

Fondos de Inversión

Fondo compra $ 9.250 millones en mutuos hipotecarios residenciales en primer remate bursátil de la clase de activos

Foto: Julio Castro

Fondos de Inversión

Pérdidas de hasta 50%: el golpe patrimonial a los fondos de deuda en Perú estructurados por Sartor para Credicorp

Fotos: Julio Castro y Archivo

Fondos de Inversión

Corte de Apelaciones reabre ventana probatoria en sanción de la CMF a LarrainVial Activos

El imputado por el Caso Factop y exGrupo Patio, Álvaro Jalaff. El socio de Factop e imputado en la causa, Daniel Sauer. Foto: Julio Castro

Fondos de Inversión

Caso Factop: Álvaro Jalaff pasa a la ofensiva y se querella contra Daniel Sauer por estafa

Foto: Rodolfo Jara

Fondos de Inversión

Proptech estadounidense Preciso lanza índice de inversión inmobiliaria en Chile y suma a BTG, Independencia y Asset como primeros participantes

Fondo compra $ 9.250 millones en mutuos hipotecarios residenciales en primer remate bursátil de la clase de activos

Fondos de Inversión

Fondo compra $ 9.250 millones en mutuos hipotecarios residenciales en primer remate bursátil de la clase de activos

Foto: Julio Castro

Fondos de Inversión

Pérdidas de hasta 50%: el golpe patrimonial a los fondos de deuda en Perú estructurados por Sartor para Credicorp

Reajuste del sector público: funcionarios concretan primera reunión con el Gobierno y presentan pliego de demandas

Laboral & Personas

Reajuste del sector público: funcionarios concretan primera reunión con el Gobierno y presentan pliego de demandas

Las asociaciones están presionando a los ministros para iniciar el cronograma de reuniones lo antes posible y no esperar hasta después del resultado de la segunda vuelta presidencial del 14 de diciembre.

Foto: Rodolfo Jara

Laboral & Personas

¿Qué efectos tienen los sindicatos en las empresas? La respuesta que dieron los mismos actores del mundo laboral

La presidenta de Sofofa, Rosario Navarro, y el mandatario Gabriel Boric protagonizaron los discursos del encuentro. Los acompañan en la imagen Jorge Ortúzar, Gonzalo Said, Heriberto Urzúa y Rodrigo Yáñez.

Laboral & Personas

Sofofa llama a una "oposición constructiva" en nuevo Gobierno y Boric defiende gestión: "Chile no se cae a pedazos"

Sandra Quijada, Centro de Estudios Públicos (CEP). Andrea Repetto, Escuela de Gobierno de la UC y Espacio Público.

Laboral & Personas

Ampliación del postnatal para hombres y avanzar en sala cuna universal: las fórmulas para combatir la crisis de natalidad

¿Negociación ramal o no? El debate y el alcance del respaldo de la DT a los acuerdos marco

Laboral & Personas

¿Negociación ramal o no? El debate y el alcance del respaldo de la DT a los acuerdos marco

Reajuste del sector público: funcionarios concretan primera reunión con el Gobierno y presentan pliego de demandas

Laboral & Personas

Reajuste del sector público: funcionarios concretan primera reunión con el Gobierno y presentan pliego de demandas

Foto: Rodolfo Jara

Laboral & Personas

¿Qué efectos tienen los sindicatos en las empresas? La respuesta que dieron los mismos actores del mundo laboral

La presidenta de Sofofa, Rosario Navarro, y el mandatario Gabriel Boric protagonizaron los discursos del encuentro. Los acompañan en la imagen Jorge Ortúzar, Gonzalo Said, Heriberto Urzúa y Rodrigo Yáñez.

Laboral & Personas

Sofofa llama a una "oposición constructiva" en nuevo Gobierno y Boric defiende gestión: "Chile no se cae a pedazos"

Sandra Quijada, Centro de Estudios Públicos (CEP). Andrea Repetto, Escuela de Gobierno de la UC y Espacio Público.

Laboral & Personas

Ampliación del postnatal para hombres y avanzar en sala cuna universal: las fórmulas para combatir la crisis de natalidad

¿Negociación ramal o no? El debate y el alcance del respaldo de la DT a los acuerdos marco

Laboral & Personas

¿Negociación ramal o no? El debate y el alcance del respaldo de la DT a los acuerdos marco

Foto: Julio Castro

Mauricio Varela, presidente de la Asociación de Desarrolladores Inmobiliarios: “No estamos conformes con la gestión del Minvu; nuestra principal críticaes la falta de confianza con los privados”

El representante de la industria inmobiliaria afirmó que la cartera se concentró en la vivienda social y descuidó otros temas relevantes para el sector, como la reconstrucción de Valparaíso, las tomas o la planificación urbana.

Foto: Julio Castro

Mercado de edificios de viviendas solo para renta alcanza su nivel más alto de ocupación desde 2022

MOP abre oferta económica para concesión de Corredor Ruta 160 con inversión estimada de US$ 171 millones

MOP abre oferta económica para concesión de Corredor Ruta 160 con inversión estimada de US$ 171 millones

Foto: Rodolfo Jara

Sura se querella por fraude y estafa como parte del proyecto inmobiliario Reserva Oriente en Vitacura

Vecinos de Calera de Tango arremeten contra el MOP e ingresan denuncia en Contraloría por controversia en autopista Orbital Sur

Vecinos de Calera de Tango arremeten contra el MOP e ingresan denuncia en Contraloría por controversia en autopista Orbital Sur

Foto: Julio Castro

Mauricio Varela, presidente de la Asociación de Desarrolladores Inmobiliarios: “No estamos conformes con la gestión del Minvu; nuestra principal críticaes la falta de confianza con los privados”

Foto: Julio Castro

Mercado de edificios de viviendas solo para renta alcanza su nivel más alto de ocupación desde 2022

MOP abre oferta económica para concesión de Corredor Ruta 160 con inversión estimada de US$ 171 millones

MOP abre oferta económica para concesión de Corredor Ruta 160 con inversión estimada de US$ 171 millones

Foto: Rodolfo Jara

Sura se querella por fraude y estafa como parte del proyecto inmobiliario Reserva Oriente en Vitacura

Vecinos de Calera de Tango arremeten contra el MOP e ingresan denuncia en Contraloría por controversia en autopista Orbital Sur

Vecinos de Calera de Tango arremeten contra el MOP e ingresan denuncia en Contraloría por controversia en autopista Orbital Sur

Sheriff, la ganadora del MAS Pitch, junto al jurado. Fotos: Julio Castro

Innovación y Startups

Fintech Sheriff gana cuarta edición de MAS Pitch, encuentro clave del ecosistema de startups

Emprendedores, inversionistas y empresas participaron en el evento de DF MAS, entre ellos, el fundador de Copilot Money, Andrés Ugarte, la fundadora de DBS, Dominique Rosenberg, el presidente de Inder, José Luis del Río, y el fundador de Fintual, Pedro Pineda.

El rector de la UAI, Francisco Covarrubias, y el CEO de Accenture Sudamérica Hispana, Nicolás Goldstein. Foto: Verónica Ortíz

Innovación y Startups

UAI y Accenture crean inédita iniciativa de “células digitales” para resolver desafíos de industrias con talento universitario

Daniel Binfa y Marcela del Río, fundadores de Matika.

Innovación y Startups

Startup Matika cierra alianza con Buk y alista expansión a Perú

Álvaro Capobianco, presidente de Visma Latam.

Innovación y Startups

Las razones de la tecnológica noruega Visma para comprar Talana y dos startups chilenas

Capturas de los videos que puede generar el nuevo modelo de IA de Runway.

Innovación y Startups

Runway, la startup fundada por chilenos que se abrió camino en Hollywood, lanza su nuevo modelo de generación de video con IA

Sheriff, la ganadora del MAS Pitch, junto al jurado. Fotos: Julio Castro

Innovación y Startups

Fintech Sheriff gana cuarta edición de MAS Pitch, encuentro clave del ecosistema de startups

El rector de la UAI, Francisco Covarrubias, y el CEO de Accenture Sudamérica Hispana, Nicolás Goldstein. Foto: Verónica Ortíz

Innovación y Startups

UAI y Accenture crean inédita iniciativa de “células digitales” para resolver desafíos de industrias con talento universitario

Daniel Binfa y Marcela del Río, fundadores de Matika.

Innovación y Startups

Startup Matika cierra alianza con Buk y alista expansión a Perú

Álvaro Capobianco, presidente de Visma Latam.

Innovación y Startups

Las razones de la tecnológica noruega Visma para comprar Talana y dos startups chilenas

Capturas de los videos que puede generar el nuevo modelo de IA de Runway.

Innovación y Startups

Runway, la startup fundada por chilenos que se abrió camino en Hollywood, lanza su nuevo modelo de generación de video con IA

Fonasa adjudica a Sonda la administración externa de la Modalidad de Cobertura Complementaria

Fonasa adjudica a Sonda la administración externa de la Modalidad de Cobertura Complementaria

"Presentó una plataforma tecnológica robusta" e "interfaces adecuadas para la gestión de siniestros y la habilitación de red", dijo el Fondo.

Foto: Bloomberg

Isapres golpeadas, clínicas sólidas y un proceso abierto con el Estado: el saldo de UHG tras sus años en Banmédica

Estadounidense UnitedHealth Group se despide de Empresas Banmédica: "Se complace en haber contribuido a los sistemas de salud chileno y colombiano"

Estadounidense UnitedHealth Group se despide de Empresas Banmédica: "Se complace en haber contribuido a los sistemas de salud chileno y colombiano"

Foto: Julio Castro

Patria Investments selló el negocio del año: la jugada maestra de la brasileña para quedarse con Banmédica

La reactivación de Linzor en Chile y los miles de millones para inversión de la dueña de Moneda

La reactivación de Linzor en Chile y los miles de millones para inversión de la dueña de Moneda

Fonasa adjudica a Sonda la administración externa de la Modalidad de Cobertura Complementaria

Fonasa adjudica a Sonda la administración externa de la Modalidad de Cobertura Complementaria

Foto: Bloomberg

Isapres golpeadas, clínicas sólidas y un proceso abierto con el Estado: el saldo de UHG tras sus años en Banmédica

Estadounidense UnitedHealth Group se despide de Empresas Banmédica: "Se complace en haber contribuido a los sistemas de salud chileno y colombiano"

Estadounidense UnitedHealth Group se despide de Empresas Banmédica: "Se complace en haber contribuido a los sistemas de salud chileno y colombiano"

Foto: Julio Castro

Patria Investments selló el negocio del año: la jugada maestra de la brasileña para quedarse con Banmédica

La reactivación de Linzor en Chile y los miles de millones para inversión de la dueña de Moneda

La reactivación de Linzor en Chile y los miles de millones para inversión de la dueña de Moneda

BRANDED CONTENT

BRANDED CONTENT

Camila Elizalde; una chef que ha hecho del perfeccionismo una fuerza transformadora

Conoce aquí la entrevista a una de las chef más destacadas a nivel nacional y americano en el arte de la pastelería. En este capítulo, Camila reflexiona sobre los desafíos de liderar en un entorno competitivo y la importancia de construir espacios donde la excelencia y la empatía convivan. Mira la entrevista haciendo aquí.

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

En Perfeccionistas entrevistamos a un deportista chileno que quiere llegar tan alto como sus saltos

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

Cristián Vallejo: El perfeccionista detrás de la segunda viña más importante del mundo

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

El Jaecoo 7 SHS se ha posicionado en el 6° lugar entre los modelos híbridos enchufables más vendidos en Chile según datos de ANAC.

Patronicador

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

El grupo RS-Shop anunció oficialmente la llegada a Chile de Voge, fabricada por Loncin Holdings,

Patronicador

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

BRANDED CONTENT

Camila Elizalde; una chef que ha hecho del perfeccionismo una fuerza transformadora

Conoce aquí la entrevista a una de las chef más destacadas a nivel nacional y americano en el arte de la pastelería. En este capítulo, Camila reflexiona sobre los desafíos de liderar en un entorno competitivo y la importancia de construir espacios donde la excelencia y la empatía convivan. Mira la entrevista haciendo aquí.

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

En Perfeccionistas entrevistamos a un deportista chileno que quiere llegar tan alto como sus saltos

Mauricio Molina nos cuenta de su pasión por el BMX y cómo se convirtió en el primer chileno en competir en esta disciplina en unos Juegos Olímpicos y ser parte del selecto grupo de los 25 mejores del mundo.

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

Cristián Vallejo: El perfeccionista detrás de la segunda viña más importante del mundo

Esta entrevista no es sólo para los amantes del vino, sino para todos aquellos que buscan a través de la innovación, el liderazgo, la creatividad y la paciencia dejar una huella imborrable.

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

El Jaecoo 7 SHS se ha posicionado en el 6° lugar entre los modelos híbridos enchufables más vendidos en Chile según datos de ANAC.

Patronicador

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

BRANDED CONTENT

El grupo RS-Shop anunció oficialmente la llegada a Chile de Voge, fabricada por Loncin Holdings,

Patronicador

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

Suplementos

VER MÁS

Empresas abiertas

Ranking nacional de economía en la salud

Exposalud 2025

Empresas abiertas

Ranking nacional de economía en la salud

Exposalud 2025

Papel Digital

Diario Financiero

Lee la edición de hoy

Suscríbete

Portada Diario Financiero

Portada Señal DF

Portada DF MAS

Portada Suplementos

Portada Edición Aniversario