Click acá para ir directamente al contenido

ACCESIBILIDAD
- Alto contraste

Economía

El foie gras regresa a los restaurantes californianos

Por: Equipo DF

Publicado: Lunes 12 de enero de 2015 a las 05:00 hrs.

Noticias destacadas

El foie gras, la delicia de origen francés elaborada a partir del hígado engordado de gansos y patos, vuelve a los menús de los restaurantes en California después de dos años de prohibición.

En 2012 entró en vigor una ley que impedía la alimentación forzosa de aves con el propósito de engordar su hígado más allá de su talla normal, el proceso con el que se ha elaborado el foie gras desde hace cientos de años, así como la venta de productos derivados de este tipo de alimentación.

La semana pasada un juez federal dictaminó que la ley contradice otra de rango superior, por lo que queda invalidada, dando la victoria a los productores de foie gras estadounidenses y canadienses y a un grupo de restaurantes que plantearon una demanda para revertir la prohibición del estado de California.

"No importa si el foie gras obtenido de la alimentación forzosa de aves es un producto diferente del obtenido de la alimentación no forzosa", dijo el juez Stephen Wilson en su fallo. "Es indiscutible que la ley que regula los productos avícolas en EEUU y sus regulaciones implementadas no imponen ningún requisito de que el foie gras sea fabricado con hígado de aves alimentadas sin mecanismos forzosos".

La ley, la primera en hacer ilegal la venta de foie gras, fue anunciada en 2004, cuando el actor republicano Arnold Schwarzenegger era gobernador. Su ejecución se aplazó casi ocho años para permitir a los productores encontrar formas alternativas para alimentar a las aves, y contó con el apoyo de los defensores de los derechos de los animales ya que, en su opinión, esta práctica representaba crueldad animal.

Los chefs californianos celebraron la noticia y aseguraron que la delicia culinaria volvería a sus menús. David Bazirgan, chef de Dirty Habit en San Francisco, afirmó que para celebrar la sentencia serviría una cena de cuatro platos a base de foie gras a US$ 60 por cubierto. La heladería Humphry Slocombe, en tanto, prometió lanzar un nuevo sabor con foie gras. (Bloomberg)

Te recomendamos

ARTICULOS RELACIONADOS

<p>Trump activa ofensiva para asegurar minerales críticos y Tesla presenta su refinería de litio</p>

Trump activa ofensiva para asegurar minerales críticos y Tesla presenta su refinería de litio

<p>Foto: Bloomberg</p>

IPC de EEUU se mantiene en 2,7% en diciembre

<p>IPC de EEUU en diciembre sube un 0,3% en línea con lo esperado, pero el dato subyacente sorprende a la baja</p>

IPC de EEUU en diciembre sube un 0,3% en línea con lo esperado, pero el dato subyacente sorprende a la baja

<p>Investigación penal a Powell consolida presiones de Trump para bajar tasa y exjefes de la Fed defienden su independencia</p>

Investigación penal a Powell consolida presiones de Trump para bajar tasa y exjefes de la Fed defienden su independencia

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

Newsletters

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

Registrate al Newsletter semanal - Reforma | Análisis | Estadísticas | Opinión - Semanal

Conoce lo más importante que hizo noticia en la primera parte de la jornada. Por Concetta Caciattore - Lunes a viernes PM

Entérate primero cómo viene el mercado, las noticias que debes saber y los hechos que marcarán la pauta en el día. Por Marcela Vélez-Plickert - Lunes a viernes AM

NEWS DIARIO - Domingo a jueves PM

NOTICIAS MÁS LEÍDAS - Lunes a viernes PM, Sábado AM

Your essential daily briefing - Lunes, martes y miércoles PM

Análisis, fondos de inversión, indicadores, proyectos, tendencias, terrenos - Lunes AM

NOTICIAS DE PORTADA - Sábado AM

LO MÁS LEÍDO

1

Economía y Política

"Hay una realidad, tenemos pocos recursos": Kast empieza a sincerar señales de austeridad de cara a su llegada a La Moneda

2

Mercados

Paola Cúneo compra más de US$ 50 millones en acciones de Falabella y eleva a 9,2% su participación en el holding

3

Mercados

Banco Central reconoce error de un informante en dato del mercado de divisas: no hubo un fuerte desarme de la posición extranjera contra el peso chileno

4

Empresas

Inmobiliaria de Felipe Ibáñez se asocia con Territoria para desarrollar proyecto en emblemática esquina de Las Condes

5

Mercados

Saieh vuelve a vender acciones de SMU en la bolsa: recaudó más de US$ 3 millones

6

Regiones

Villarica es la comuna donde las viviendas en primera línea de playa tienen la mayor prima por ubicación e Iquique la más baja

7

Regiones

“Fue un accidente de alto potencial”: a un mes de incendio en ducto de Enap Magallanes presidenta de sindicato sigue preocupada por gestión de infraestructura crítica

8

Empresas

¿Quién es la gigante china que hacía los túneles de la Línea 7 y cuyo contrato fue terminado por Metro?

VER MÁS

Cultura

Paolo Bortolameolli: “Independiente del formato, la música es lo más importante”

Cultura

Basílica de los Sacramentinos en peligro

Glocal

Gira de Trump por el Golfo: jets, megadeals y halagos

VER MÁS

DF SUD

De Chile a México: ¿cuánto hay que trabajar para pagar Netflix en América Latina?

DF SUD

Enel Américas mejora el desempeño en el tercer trimestre impulsada por Colombia y Brasil

DF SUD

Fitch mejora la calificación de Avianca luego de su "sólido desempeño operativo"

Inspírate con lo mejor del diseño, la arquitectura y el estilo de vida.

VER MÁS

Entre Códigos Construcción Fondos de Inversión Laboral & Personas Innovación y Startups Salud

¿Cómo se preparan las empresas chilenas para la implementación de la nueva Ley de Datos y sortear las altas multas? Estas son cuatro estrategias clave

¿Cómo se preparan las empresas chilenas para la implementación de la nueva Ley de Datos y sortear las altas multas? Estas son cuatro estrategias clave

El 1 de diciembre próximo se acaban los dos años de plazo que se dispusieron para que, los distintos estamentos públicos y privados que trabajan con estos insumos, adecúen sus procesos internos a la normativa.

Foto: Reuters

¿Cuántos casos ha enfrentado Venezuela en materia de arbitrajes de inversiones y cuál ha sido el resultado?

Magliona Abogados da impulso a equipo de protección de datos y regulación digital

Magliona Abogados da impulso a equipo de protección de datos y regulación digital

Claro & Cía. suma socios para áreas corporativa y de litigios y libre competencia

Claro & Cía. suma socios para áreas corporativa y de litigios y libre competencia

CEPD Abogados suma socio y refuerza área tributaria

CEPD Abogados suma socio y refuerza área tributaria

¿Cómo se preparan las empresas chilenas para la implementación de la nueva Ley de Datos y sortear las altas multas? Estas son cuatro estrategias clave

¿Cómo se preparan las empresas chilenas para la implementación de la nueva Ley de Datos y sortear las altas multas? Estas son cuatro estrategias clave

Foto: Reuters

¿Cuántos casos ha enfrentado Venezuela en materia de arbitrajes de inversiones y cuál ha sido el resultado?

Magliona Abogados da impulso a equipo de protección de datos y regulación digital

Magliona Abogados da impulso a equipo de protección de datos y regulación digital

Claro & Cía. suma socios para áreas corporativa y de litigios y libre competencia

Claro & Cía. suma socios para áreas corporativa y de litigios y libre competencia

CEPD Abogados suma socio y refuerza área tributaria

CEPD Abogados suma socio y refuerza área tributaria

Quilicura aprueba congelar los permisos de construcción durante la actualización de su Plan Regulador

Quilicura aprueba congelar los permisos de construcción durante la actualización de su Plan Regulador

El objetivo es evitar la concesión de permisos que entorpezcan la futura aplicación de modificaciones a la normativa ciudadana.

SalfaCorp se adjudica construcción de proyecto energético de US$ 130 millones en República Dominicana

SalfaCorp se adjudica construcción de proyecto energético de US$ 130 millones en República Dominicana

Inmobiliaria de Felipe Ibáñez se asocia con Territoria para desarrollar proyecto en emblemática esquina de Las Condes

Inmobiliaria de Felipe Ibáñez se asocia con Territoria para desarrollar proyecto en emblemática esquina de Las Condes

Villarica es la comuna donde las viviendas en primera línea de playa tienen la mayor prima por ubicación e Iquique la más baja

Villarica es la comuna donde las viviendas en primera línea de playa tienen la mayor prima por ubicación e Iquique la más baja

Tras 15 años de espera, histórico proyecto de Viaducto Chacabuco anunció entrega para fines de junio

Tras 15 años de espera, histórico proyecto de Viaducto Chacabuco anunció entrega para fines de junio

Quilicura aprueba congelar los permisos de construcción durante la actualización de su Plan Regulador

Quilicura aprueba congelar los permisos de construcción durante la actualización de su Plan Regulador

SalfaCorp se adjudica construcción de proyecto energético de US$ 130 millones en República Dominicana

SalfaCorp se adjudica construcción de proyecto energético de US$ 130 millones en República Dominicana

Inmobiliaria de Felipe Ibáñez se asocia con Territoria para desarrollar proyecto en emblemática esquina de Las Condes

Inmobiliaria de Felipe Ibáñez se asocia con Territoria para desarrollar proyecto en emblemática esquina de Las Condes

Villarica es la comuna donde las viviendas en primera línea de playa tienen la mayor prima por ubicación e Iquique la más baja

Villarica es la comuna donde las viviendas en primera línea de playa tienen la mayor prima por ubicación e Iquique la más baja

Tras 15 años de espera, histórico proyecto de Viaducto Chacabuco anunció entrega para fines de junio

Tras 15 años de espera, histórico proyecto de Viaducto Chacabuco anunció entrega para fines de junio

JPMorgan anticipa que Chile podría beneficiarse de un mayor interés regional por M&A

Fondos de Inversión

JPMorgan anticipa que Chile podría beneficiarse de un mayor interés regional por M&A

El atractivo del país recae en que el país concentra insumos críticos para la transición energética, tales como cobre, litio, energía limpia, infraestructura portuaria y capacidad industrial,

Search fund ligado a Activa de LarrainVial vende empresa de servicios industriales Marco Peruana a Marubeni

Fondos de Inversión

Search fund ligado a Activa de LarrainVial vende empresa de servicios industriales Marco Peruana a Marubeni

Industria de fondos mutuos cierra 2025 con alza de 15% en patrimonio y se acerca a los US$ 100 mil millones

Fondos de Inversión

Industria de fondos mutuos cierra 2025 con alza de 15% en patrimonio y se acerca a los US$ 100 mil millones

Santander estrena fondo de renta comercial y adquiere 49% de empresa inmobiliaria ligada a Ronald Hirsch

Fondos de Inversión

Santander estrena fondo de renta comercial y adquiere 49% de empresa inmobiliaria ligada a Ronald Hirsch

Foto: Rodolfo Jara

Fondos de Inversión

Fondo de renta inmobiliaria de Sura prepara terreno para venta de 50% del Centro Industrial Chorrillos

JPMorgan anticipa que Chile podría beneficiarse de un mayor interés regional por M&A

Fondos de Inversión

JPMorgan anticipa que Chile podría beneficiarse de un mayor interés regional por M&A

Search fund ligado a Activa de LarrainVial vende empresa de servicios industriales Marco Peruana a Marubeni

Fondos de Inversión

Search fund ligado a Activa de LarrainVial vende empresa de servicios industriales Marco Peruana a Marubeni

Industria de fondos mutuos cierra 2025 con alza de 15% en patrimonio y se acerca a los US$ 100 mil millones

Fondos de Inversión

Industria de fondos mutuos cierra 2025 con alza de 15% en patrimonio y se acerca a los US$ 100 mil millones

Santander estrena fondo de renta comercial y adquiere 49% de empresa inmobiliaria ligada a Ronald Hirsch

Fondos de Inversión

Santander estrena fondo de renta comercial y adquiere 49% de empresa inmobiliaria ligada a Ronald Hirsch

Foto: Rodolfo Jara

Fondos de Inversión

Fondo de renta inmobiliaria de Sura prepara terreno para venta de 50% del Centro Industrial Chorrillos

Las preocupaciones y observaciones de los abogados laborales sobre el proyecto de negociación colectiva multinivel

Laboral & Personas

Las preocupaciones y observaciones de los abogados laborales sobre el proyecto de negociación colectiva multinivel

Entre los abogados existen varias dudas respecto al impacto real que podría tener la propuesta en materia de productividad y salarios. Para el exdirector del Trabajo, Pablo Zenteno, en tanto, la propuesta avanza en "un mecanismo plenamente consolidado en el derecho comparado".

Sala cuna: se intensifican las negociaciones, pero nuevas indicaciones complican el futuro del proyecto

Laboral & Personas

Sala cuna: se intensifican las negociaciones, pero nuevas indicaciones complican el futuro del proyecto

Foto: Cámara de Diputados

Laboral & Personas

Negociación colectiva multinivel: empresarios y trabajadores se enfrentan por proyecto

¿Incide la PGU en la baja de la pobreza? El debate de especialistas acerca de los ingresos del primer decil

Laboral & Personas

¿Incide la PGU en la baja de la pobreza? El debate de especialistas acerca de los ingresos del primer decil

Giorgio Boccardo, ministro del Trabajo: Con la negociación multinivel “cada sector productivo podría establecer su propio salario mínimo”

Laboral & Personas

Giorgio Boccardo, ministro del Trabajo: Con la negociación multinivel “cada sector productivo podría establecer su propio salario mínimo”

Las preocupaciones y observaciones de los abogados laborales sobre el proyecto de negociación colectiva multinivel

Laboral & Personas

Las preocupaciones y observaciones de los abogados laborales sobre el proyecto de negociación colectiva multinivel

Sala cuna: se intensifican las negociaciones, pero nuevas indicaciones complican el futuro del proyecto

Laboral & Personas

Sala cuna: se intensifican las negociaciones, pero nuevas indicaciones complican el futuro del proyecto

Foto: Cámara de Diputados

Laboral & Personas

Negociación colectiva multinivel: empresarios y trabajadores se enfrentan por proyecto

¿Incide la PGU en la baja de la pobreza? El debate de especialistas acerca de los ingresos del primer decil

Laboral & Personas

¿Incide la PGU en la baja de la pobreza? El debate de especialistas acerca de los ingresos del primer decil

Giorgio Boccardo, ministro del Trabajo: Con la negociación multinivel “cada sector productivo podría establecer su propio salario mínimo”

Laboral & Personas

Giorgio Boccardo, ministro del Trabajo: Con la negociación multinivel “cada sector productivo podría establecer su propio salario mínimo”

María "Cuky" Pérez durante su charla. Foto: Congreso Futuro

Innovación y Startups

María “Cuky” Pérez: “Más que enseñar a usar ChatGPT, lo importante es entender cómo funcionan y cómo han sido creados”

La experta en ciencia de datos y exejecutiva de Airbnb y Shopify, en su exposición en el Congreso Futuro abordó cómo los algoritmos influyen en lo que las personas "ven, compran y deciden".

Komal Dadlani, cofundadora y CEO de Lab4U. Daniel Norero, cofundador de Neocrop Technologies. Sebastián Kraves, fundador de MiniPCR bio. FOTOS CONGRESO FUTURO

Innovación y Startups

Los planes para 2026 de tres startups que expusieron en el Congreso Futuro

José Miguel Benavente, vicepresidente ejecutivo de Corfo. Foto: Congreso Futuro

Innovación y Startups

Benavente, de Corfo: “No tiene nada de obvio lograr que un invento termine en una innovación”

Crédito: Congreso Futuro

Innovación y Startups

Zoltan Istvan, escritor y fundador del Partido Transhumanista: “Probablemente dejaremos de envejecer en 10 años”

Juan Carlos de la Llera, rector de la Universidad Católica, durante su exposición en el Congreso Futuro 2026

Innovación y Startups

Rector de la UC: “El I+D+i es crítico para el desarrollo del país”

María "Cuky" Pérez durante su charla. Foto: Congreso Futuro

Innovación y Startups

María “Cuky” Pérez: “Más que enseñar a usar ChatGPT, lo importante es entender cómo funcionan y cómo han sido creados”

Komal Dadlani, cofundadora y CEO de Lab4U. Daniel Norero, cofundador de Neocrop Technologies. Sebastián Kraves, fundador de MiniPCR bio. FOTOS CONGRESO FUTURO

Innovación y Startups

Los planes para 2026 de tres startups que expusieron en el Congreso Futuro

José Miguel Benavente, vicepresidente ejecutivo de Corfo. Foto: Congreso Futuro

Innovación y Startups

Benavente, de Corfo: “No tiene nada de obvio lograr que un invento termine en una innovación”

Crédito: Congreso Futuro

Innovación y Startups

Zoltan Istvan, escritor y fundador del Partido Transhumanista: “Probablemente dejaremos de envejecer en 10 años”

Juan Carlos de la Llera, rector de la Universidad Católica, durante su exposición en el Congreso Futuro 2026

Innovación y Startups

Rector de la UC: “El I+D+i es crítico para el desarrollo del país”

El rector (i) de la USS, Javier Valenzuela, junto al CEO de Bupa Chile, Rafael Córdova.

Universidad San Sebastián y Bupa sellan alianza por 10 años para prácticas clínicas de estudiantes de 11 carreras de salud

El convenio considera más de 1.000 cupos desde 2026, proyectos de investigación y un programa conjunto de especialidades y cirugía robótica.

CLC propone nuevo aumento de capital por hasta US$ 89,6 millones tras detectar inconsistencias financieras

CLC propone nuevo aumento de capital por hasta US$ 89,6 millones tras detectar inconsistencias financieras

Tiraje de la chimenea en Bupa Chile: gerente de Finanzas asume como máximo ejecutivo del grupo

Tiraje de la chimenea en Bupa Chile: gerente de Finanzas asume como máximo ejecutivo del grupo

Humphreys baja la calificación de los bonos y acciones de Clínica Las Condes tras detectar inconsistencias por US$ 80 millones

Humphreys baja la calificación de los bonos y acciones de Clínica Las Condes tras detectar inconsistencias por US$ 80 millones

Jerónimo García, exgerente general de la Clínica Las Condes. Alejandor Gil, ex presidente de la Clínica Las Condes.

CMF sanciona a Alejandro Gil y exgerente general de Clínica Las Condes por incumplir deber de diligencia

El rector (i) de la USS, Javier Valenzuela, junto al CEO de Bupa Chile, Rafael Córdova.

Universidad San Sebastián y Bupa sellan alianza por 10 años para prácticas clínicas de estudiantes de 11 carreras de salud

CLC propone nuevo aumento de capital por hasta US$ 89,6 millones tras detectar inconsistencias financieras

CLC propone nuevo aumento de capital por hasta US$ 89,6 millones tras detectar inconsistencias financieras

Tiraje de la chimenea en Bupa Chile: gerente de Finanzas asume como máximo ejecutivo del grupo

Tiraje de la chimenea en Bupa Chile: gerente de Finanzas asume como máximo ejecutivo del grupo

Humphreys baja la calificación de los bonos y acciones de Clínica Las Condes tras detectar inconsistencias por US$ 80 millones

Humphreys baja la calificación de los bonos y acciones de Clínica Las Condes tras detectar inconsistencias por US$ 80 millones

Jerónimo García, exgerente general de la Clínica Las Condes. Alejandor Gil, ex presidente de la Clínica Las Condes.

CMF sanciona a Alejandro Gil y exgerente general de Clínica Las Condes por incumplir deber de diligencia

BRANDED CONTENT

BRANDED CONTENT

Dra Susan Bueno y el impulso que la mueve a avanzar, investigar y aportar a la sociedad.

Su curiosidad temprana la llevó a estudiar las enfermedades infecciosas y a contribuir en el desarrollo de la primera vacuna aplicada masivamente en Chile contra el Covid-19. Hoy, la Dra. Susan Bueno, reconocida en 2024 como inventora del año, continúa aportando desde la investigación al fortalecimiento de la salud. Mira aquí su entrevista

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

Jorge Carinao: la fuerza de creer cuando todo parece imposible

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

Camila Elizalde; una chef que ha hecho del perfeccionismo una fuerza transformadora

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

En Perfeccionistas entrevistamos a un deportista chileno que quiere llegar tan alto como sus saltos

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

El Jaecoo 7 SHS se ha posicionado en el 6° lugar entre los modelos híbridos enchufables más vendidos en Chile según datos de ANAC.

Patronicador

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

BRANDED CONTENT

Dra Susan Bueno y el impulso que la mueve a avanzar, investigar y aportar a la sociedad.

Su curiosidad temprana la llevó a estudiar las enfermedades infecciosas y a contribuir en el desarrollo de la primera vacuna aplicada masivamente en Chile contra el Covid-19. Hoy, la Dra. Susan Bueno, reconocida en 2024 como inventora del año, continúa aportando desde la investigación al fortalecimiento de la salud. Mira aquí su entrevista

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

Jorge Carinao: la fuerza de creer cuando todo parece imposible

Te invitamos a conocer la historia de Jorge Carinao, deportista paralímpico chileno que ha transformado la adversidad en fuerza y el esfuerzo en orgullo nacional, demostrando que no existen límites cuando hay convicción y sueños claros. No te pierdas esta inspiradora entrevista

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

Camila Elizalde; una chef que ha hecho del perfeccionismo una fuerza transformadora

Conoce aquí la entrevista a una de las chef más destacadas a nivel nacional y americano en el arte de la pastelería. En este capítulo, Camila reflexiona sobre los desafíos de liderar en un entorno competitivo y la importancia de construir espacios donde la excelencia y la empatía convivan. Mira la entrevista haciendo aquí.

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

En Perfeccionistas entrevistamos a un deportista chileno que quiere llegar tan alto como sus saltos

Mauricio Molina nos cuenta de su pasión por el BMX y cómo se convirtió en el primer chileno en competir en esta disciplina en unos Juegos Olímpicos y ser parte del selecto grupo de los 25 mejores del mundo.

Patronicador

Patrocina: Casa Barros

BRANDED CONTENT

El Jaecoo 7 SHS se ha posicionado en el 6° lugar entre los modelos híbridos enchufables más vendidos en Chile según datos de ANAC.

Patronicador

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

Suplementos

VER MÁS

Viajes corporativos y viajes al aeropuerto

Anuario de sustentabilidad 2025

Anuario FIintech 2025

Viajes corporativos y viajes al aeropuerto

Anuario de sustentabilidad 2025

Anuario FIintech 2025

Columna de Opinión

VER MÁS

Economía Chilena: Viento de cola, pero falta afinar el motor

Patrocinador

Patrocina: BCI

Publiweb

VER MÁS

Jorge Matuk, Country Manager de BBVA en Chile y CEO de Forum, Grupo BBVA; Tamara Berríos, Country Manager de BYD Chile.

BYD Chile y Forum, Grupo BBVA sellan acuerdo de cooperación comercial para fortalecer el financiamiento automotriz

Patrocinador

Patrocina: BYD Auto Chile

Papel Digital

Diario Financiero

Lee la edición de hoy

Suscríbete

Portada Diario Financiero

Portada Señal DF

Portada DF MAS

Portada Suplementos

Portada Edición Aniversario