Gloria invierte US4 2,7 millones en Cajamarca en línea de quesos regionales: ¿cuáles son sus planes?

Los planes en la planta de Cajamarca

Tras la inversión de US$ 2,7 millones en su línea de quesos, la planta de Gloria en Cajamarca opera hoy con una capacidad instalada de 300 toneladas al año, aunque actualmente trabaja al 90%. Los tipos de queso con mayor producción son el Cheddar y, en segundo lugar, el Mozzarella. En el corto plazo, la compañía espera que su nueva línea de queso regional "Cajamarca" gane protagonismo y represente una parte significativa del volumen total.
Por ahora, el portafolio de la nueva línea de quesos de Gloria incluye cuatro variedades: Paria, Paria con finas hierbas, Suizo y Andino. En setiembre se sumará una más: el queso mantecoso. Y, en los meses siguientes, está previsto el lanzamiento de un Andino con finas hierbas. "Seguiremos explorando con berries y otras combinaciones. Es lo bueno del queso, tiene versatilidad", adelanta Rentería a Gestión.

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