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Publicado: Miércoles 12 de febrero de 2014 a las 05:00 hrs.
Maltexco, con apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), está desarrollando una línea de colorantes naturales a partir de extracto de malta y/o cebada para la industria de alimentos.
Con ello se busca sustituir el uso de aditivos e ingredientes artificiales, en especial el colorante caramelo, que está siendo cada vez más cuestionado por estar relacionado con enfermedades como el cáncer, señalan en FIA. En el mundo, el mercado de los colorantes mueve cerca de US$ 1.500 millones al año. El proyecto espera vender cerca de 500 toneladas en su primer año.
Desde el rubro destacaron que los cambios “entregan certezas para poder avanzar en el desarrollo de proyectos” y anticiparon que las nuevas condiciones podrían reducir los costos y el precio final de algunas viviendas.