Desechos vitivinícolas para la producción de microalgas

Generar una nueva alternativa de negocio para la industria vitivinícola y agregarle valor a su oferta mediante la reducción de su huella de carbono, son los dos grandes objetivos de un proyecto desarrollado por la empresa Aeon Biogroup, cofinanciado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), y en donde también participan la viña Miguel Torres y Aquasolar Microalgas.

Se trata de utilizar el CO2 generado en la fermentación del vino, como insumo en el cultivo de Spirulina, una microalga de alto contenido nutricional. La iniciativa, según Luis Ignacio Merino, coordinador del proyecto, es única en la industria mundial de microalgas y permitirá obtener, por ejemplo, tabletas y barras de cereal enriquecidas con Spirulina para consumo humano, que podrían comercializarse en Chile y el exterior. Además, se prevé producir hojuelas de Spirulina, para el mercado de alimentos para animales domésticos, acuicultura y avicultura.

El gas generado en el proceso de fermentación, permitiría la reducción de la huella de carbono de la viña que implemente el proceso y la industria podría contar con una metodología que agrege valor a sus productos.

Este año se contempla terminar las pruebas en laboratorio del análisis del gas de fermentación del vino y su efecto en las cepas de Spirulina. Basados en esta experiencia, se mejorarán los sistemas de captura del gas y de inyección de éste en los cultivos, para mejorar los rendimientos y preparar la vendimia 2013 de Viña Miguel Torres.