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Diego Briones, de Angostura a Viena: ¿Cómo un chef chileno se gana una estrella Michelin?
Personaje

Diego Briones, de Angostura a Viena: ¿Cómo un chef chileno se gana una estrella Michelin?

Hace un mes, este cocinero se ganó su primera estrella Michelin por su restaurante Z’Som en la capital de Austria. Se une así al pequeñísimo grupo de chefs chilenos que han obtenido ese reconocimiento, como Fernanda Fuentes en España o Francisco Araya y Fernanda Guerrero en Singapur. “La clave está en no bajar nunca los brazos, en la persistencia, en la disciplina”, dice Briones, al repasar la ruta que ha construido a sus 37 años.
Diego Briones, de Angostura a Viena: ¿Cómo un chef chileno se gana una estrella Michelin?
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Diego Briones, de Angostura a Viena: ¿Cómo un chef chileno se gana una estrella Michelin?

Hace un mes, este cocinero se ganó su primera estrella Michelin por su restaurante Z’Som en la capital de Austria. Se une así al pequeñísimo grupo de chefs chilenos que han obtenido ese reconocimiento, como Fernanda Fuentes en España o Francisco Araya y Fernanda Guerrero en Singapur. “La clave está en no bajar nunca los brazos, en la persistencia, en la disciplina”, dice Briones, al repasar la ruta que ha construido a sus 37 años.
La cruzada educativa de Trabün que este año impactará a más de 120 mil estudiantes

La cruzada educativa de Trabün que este año impactará a más de 120 mil estudiantes

Lo que hace una década comenzó como un voluntariado de un grupo de amigos en Bajos de Mena, hoy es una fundación educacional con presencia en 14 regiones del país que este 2025 impartirá programas de formación valórica y socioemocional a 239 establecimientos escolares. “La educación es el lugar desde donde podemos realizar mayores cambios y transformaciones a la sociedad”, afirma Juan Antonio Álvarez, su director ejecutivo.
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