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REGÍSTRATE AQUÍPor: Macarena Richmond
Publicado: Lunes 10 de enero de 2011 a las 05:00 hrs.
Existe un emprendimiento que está acercando el canelo a la cocina, pero no precisamente mediante su conocida corteza, sino a través de su fruto y su semilla. Se trata de Campos de Canelo, empresa creada por Cristián Ortúzar y Rolf Eichler quienes formaron en Chiloé una firma orientada a comercializar el canelo como sucedáneo de la pimienta, tomando en cuenta que su sabor, aroma y picor son tan fuertes como el ancestral condimento.
Campos de Canelo surge luego de que Cristián Ortúzar, vinculado desde siempre al rubro de los alimentos gourmet, comenzara a buscar ideas innovadoras capaces de sorprender a este sector del mercado culinario. No le fue muy difícil dar con este producto, ya que su socio y amigo, Rolf Eichler contaba con la materia prima: las plantaciones de canelo. Luego de algunos estudios y pruebas con la semilla y el fruto deshidratado, lograron dar con la pimienta de canelo, producto que ha sido probado y elogiado por reconocidos chefs nacionales e internacionales.
Esta empresa nació el año pasado con un capital inicial de $ 5 millones, los que fueron invertidos en el diseño del envase y el desarrollo del producto. Luego, se lanzaron a mostrarlo en distintos restaurantes y ferias especializadas para conocer su real potencial y aceptación.
Hoy están postulando a fondos de InnovaChile de Corfo para prospectar nuevos mercados y potenciar la marca.
Sebastián Vallebona anticipó un alto interés de las empresas por acogerse a la medida y señaló que avanzan junto a InvestChile en una plataforma tecnológica para responder con rapidez.
Un análisis del OCEC UDP plantea que los cambios aprobados recientemente no resuelven los principales problemas del instrumento. Entre las propuestas están crear un sistema de vouchers para empresas de menor tamaño, elevar el valor por hora de capacitación y exigir la aprobación de los cursos.
El caso será visto por la Corte de Apelaciones, luego que el Tribunal de Contratación Pública ordenara a la alcaldía retrotraer el procedimiento licitatorio al estado de evaluación de las ofertas.
El alcalde de Huechuraba y líder del equipo de salud de la AMUCH señala que esta comuna devolvía $ 300 millones al Minsal, recursos que ahora ejecutan por completo. Realizarán un evento masivo para el cual la Comisión de Salud de Senado saldrá del Congreso e irá a sesionar a Espacio Riesco.
Solo en la comuna de Santiago existen 1.357 inmuebles de conservación histórica y 18 zonas de conservación histórica, activos que podrían beneficiarse de procesos de reconversión y revitalización urbana.