Con 90 puntos propios de atención, la cadena Castaño tiene poco que envidiarle a actores del segmento de conveniencia como Oxxo, de la mexicana Femsa, que tiene la mitad de ubicaciones, y OK Market, de SMU, que cuenta poco más de 100.
Con ventas en constante expansión y un extremado bajo perfil público, el retiro de su fundador Domingo Castaño implicó el tránsito de la firma hacia la profesionalización, de la mano de tres de sus hijos.
Este proceso, que comenzó a plasmarse a inicios de 2016, consideró el fichaje de un ex Cencosud para asumir la gerencia general de la firma.
Se trata de Carlos Conley, quien en 2008 pasó de la gerencia de Planificación del holding controlado por Horst Paulmann, a la dirección de operaciones y la gerencia general de GBarbosa y Prezunic, cadenas que el retailer compró en Brasil y donde el ingeniero comercial se desempeñó hasta marzo de 2015.
Una de las tareas del ejecutivo fue formar un equipo, donde sumó en la gerencia comercial a un ex ejecutivo de Cambiaso Hnos., que fabrica Té Supremo, así como en la gerencia de personas a cargo de la cual asumió en mayo recién pasado un profesional proveniente de Enjoy.
A este grupo se suman Tomás Castaño, que desde 2014 ocupa la gerencia de operaciones y otro ex Cencosud que desde el mismo año tiene a su cargo la gerencia de nuevos negocios y desarrollo.
Todos ellos vivieron hace unos días una prueba de fuego: superar la segunda huelga que en quince años tenía la compañía.
La movilización tuvo lugar en una de las tres empresas que forman la compañía: Alimentos Frutale, de la cual dependen la fábrica que desde 2010 la empresa posee en la comuna de Quilicura y que reemplazó a la planta de elaboración que hasta ese año funcionó en la comuna de Vitacura.
Pese a que la empresa no estuvo disponible para comentar respecto de la paralización, miembros del sindicato de esta sociedad comentaron que la huelga se prolongó durante seis días. La primera movilización que había enfrentado la empresa sólo duró dos días.
Una de las consecuencias fue el menor stock disponible en los 89 locales propios que operan a través de la sociedad Comercial Rauco. Lo mismo habría sucedido con algunas de las empresas con las que Castaño mantiene contratos para la fabricación de productos de pastelería, pan envasado y líneas de pan de pascua, como las cafeterías Starbucks y los supermercados de Walmart Chile y Cencosud. Los dirigentes destacaron el rol que la nueva administración de la empresa desempeñó en este proceso y que finalmente les permitió retomar las labores el martes pasado, tras el voto favorable de 200 de los 240 operarios que dispone esa fábrica, para un contrato colectivo que regirá hasta octubre de 2020.
En total la compañía cuenta con unos dos mil trabajadores, según dan cuenta en su página web.
Crecimiento
Conocedores de lo que ha sido el proceso de profesionalización de la administración de Castaño, comentan que uno de los ejes de trabajo está en la expansión de un modelo que ha resultado exitoso.
De esta forma, a fines del año pasado la firma abrió un primer local fuera de Santiago, en Viña del Mar, y se evalúa sumar nuevas ubicaciones en esa región. Lo mismo se estaría analizando replicar en Concepción, aunque esto último estaría en una fase menos avanzada.
En paralelo, en la capital la empresa también está apuntando a diversificar su presencia, la que está concentrada en el eje Providencia-Apoquindo.
De acuerdo con datos de Georesearch, el 40% de los puntos de venta (36) está en Providencia, el 29% en Las Condes (26) y el 17% en Santiago (15). A esto se suma la compra en mayo pasado de las líneas Kingsbury y Pan Pierre, operadas por BredenMaster.
Balancear el perfil de ventas
La expansión de Castaño con sus tiendas de conveniencia más allá del eje Alameda-Providencia-Apoquindo apunta a balancear mejor el perfil de ventas de la cadena.
Conocedores del tema comentan que por sus ubicaciones actuales, la actividad se concentra en las jornadas laborales y decae en los fines de semana. Por esta razón la empresa habría probado nuevas ubicaciones hacia las zonas Poniente, Norte, Sur y Oriente, abriendo en comunas como Maipú (1), Quilicura (2), La Florida (1) y Lo Barnechea (2).
En Huechuraba, donde tienen un local, buscaron captar los consumos de las oficinas de Ciudad Empresarial.
Los cálculos apuntan a que el nivel de ventas de un sábado puede ser más de cuatro veces inferior al que un local registra entre lunes y viernes.
Al mismo tiempo, ubicaciones como la que tienen Los Trapenses o las cercanías de José Alcalde Délano, apuntan también a un ticket promedio mayor que en barrios donde predominan las oficinas.
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