DOLAR
$889,73
UF
$40.576,86
S&P 500
7.589,86
FTSE 100
10.405,34
SP IPSA
10.921,60
Bovespa
173.476,00
Dólar US
$889,73
Euro
$1.039,13
Real Bras.
$175,74
Peso Arg.
$0,63
Yuan
$131,42
Petr. Brent
90,61 US$/b
Petr. WTI
87,09 US$/b
Cobre
6,41 US$/lb
Oro
4.612,47 US$/oz
UF Hoy
$40.576,86
UTM
$70.588,00
¿Eres cliente nuevo?
REGÍSTRATE AQUÍPor: Equipo DF
Publicado: Viernes 23 de agosto de 2013 a las 05:00 hrs.
Hace ya varios años, en sus inicios, Carolina Bazán, la chef y socia de Ambrosía, atizaba sus fuegos en un lugar algo opaco, detrás de La Casa Colorada, entre clubes de video y casas de fotografía. En silencio, cerró y partió a perfeccionarse fuera de Chile.
Fue una medida acertada: hace unos meses abrió Ambrosía en una casa en la zona oriente y comenzó a ganar adeptos en forma rápida y sostenida, tanto que fue nominada como la chef revelación del año, una presea merecida pero algo imprecisa porque su revelación no es de ahora sino de hace mucho.
Aquí no vale recomendar platos porque la carta varía constantemente, incluso a diario, dado que el concepto está basado en la calidad del producto y en su disponibilidad; en su frescura y en su sustentabilidad. Lo que sí se puede hacer es echar un ojo en su página web, ambrosia.cl, y ver el menú, por ejemplo de esta semana, que entre otros elementos sorprendentes tiene Prosciutto de Pato Curado en Casa y también Tête de Cochon en la modalidad para dos y para picar.
En las entradas está el Raviol Solar -que se mantiene en la carta- y las Mollejas de Cordero. En los fondos hay Magret de Pato, Oxtail y Pecho de Cerdo. en los postres están la Tarte Tatin de Membrillo y la Tarta de Citrón Pasión, entre otros.
En suma, una demostración de técnica, novedad y preocupación que en un futuro cercano pueden ser mucho más que una revelación.
Ambrosía. Pamplona 78, Vitacura. Tel. 2217 3075.
Lunes a viernes, de 12.30 a 15.30 horas y de 19.30 a 23.30.
Sábado, de 19.30 a 23.30 horas.
El Instituto Nacional de Estadísticas informó que en 12 meses, la desocupación registró un ascenso de 0,3 puntos porcentuales (pp.), producto del aumento de la fuerza de trabajo (1,0%), mayor a la presentada por las personas ocupadas (0,7%).
El director financiero del bufete analizó 427 procedimientos bajo la nueva normativa y aseguró que en el 79% de los casos las empresas presentan una estructura financiera inadecuada.
Future Beyond desarrolla sistemas de inteligencia artificial que toma datos de faenas o plantas y sugiere la siguiente acción para mejorar la productividad o reducir costos.
Entregó un total de más de US$ 26 millones para ambas operaciones. Los movimientos bancarios para el expresidente de la concesionaria de "la U" fueron alertados por la UAF.
El ministro de Vivienda y Urbanismo dijo que buscarán a "todos los responsables, acá y en España, y donde sea, para que nos respondan por esta obra". Para subsanar las deuda por $ 3.800 millones que Tapusa S. A. dejó con sus proveedores se estableció una conciliación judicial.
La adquisición de la antigua Clínica IMET requirió una inversión del holding superior a los US$ 10 millones y forma parte de una política corporativa de descentralizar el acceso a la salud.
La iniciativa, que estará vigente hasta el 31 de mayo de 2026 o hasta agotar las 500 unidades, busca facilitar el acceso a los vehículos eléctricos, en un contexto marcado por la búsqueda de alternativas más sustentables y eficientes ante el alza de los combustibles
La iniciativa, que estará vigente hasta el 31 de mayo de 2026 o hasta agotar las 500 unidades, busca facilitar el acceso a los vehículos eléctricos, en un contexto marcado por la búsqueda de alternativas más sustentables y eficientes ante el alza de los combustibles
Su curiosidad temprana la llevó a estudiar las enfermedades infecciosas y a contribuir en el desarrollo de la primera vacuna aplicada masivamente en Chile contra el Covid-19. Hoy, la Dra. Susan Bueno, reconocida en 2024 como inventora del año, continúa aportando desde la investigación al fortalecimiento de la salud. Mira aquí su entrevista
Mauricio Molina nos cuenta de su pasión por el BMX y cómo se convirtió en el primer chileno en competir en esta disciplina en unos Juegos Olímpicos y ser parte del selecto grupo de los 25 mejores del mundo.