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Publicado: Viernes 12 de septiembre de 2014 a las 05:00 hrs.
Como ha sido habitual en vísperas de Fiestas Patrias, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile realizó una evaluación de las empanadas chilenas (de pino y horneadas) que se ofrecen en distintos sectores de la capital.
La degustación a ciegas comprendió alrededor de 50 empanadas compradas en panaderías, amasanderías y supermercados de distintas comunas de la Región Metropolitana.
A continuación, se detallan las mejores empanadas que recibieron la más alta puntuación. En el listado se indica la nota obtenida por cada empanada y el lugar donde fue adquirida.
1) 5,7 Bokato, Eliodoro Yáñez 2209, Providencia. $ 1.350.
2) 5,6 La Punta, Los Abedules 3016, Vitacura. $ 1.330.
3) 5,54 Lo Saldes de Luis Pasteur esquina Manquehue Norte, Vitacura. $ 1.290.
4) 5,52 Tomás Moro, Av. IV Centenario 1072, Las Condes. $ 1.200.
5) 5,4 Bombón Oriental, Merced 345, Santiago Centro. $ 1.500.
6) 5,3 Paula A, Los Militares 6946, Las Condes. $ 1.300.
7) 5,0 La Tinita, Mercado Providencia, Antonio Bellet 58, local 7. $ 1.300.
8) 5,0 Ambassador, Tobalaba 975, Providencia; $ 1.390.
Entre los criterios de evaluación se consideraron que la empanada debe tener un aroma deleitoso e invasor donde confluyan, en forma equilibrada, los olores de carne, cebolla, ají, comino y masa horneada. Y un sabor irresistible, gracias a la calidad, armonía y perfecta cocción de sus ingredientes.
La representación femenina llega a solo un 14%, mientras que, a nivel latinoamericano, esta alcanza un 25%. La participación de abogadas crece entre los jóvenes rankeados, donde las asociadas superan el 50%.
Con el auge de la IA generativa, la firma amplió su oferta a una suite que incluye construcción de agentes, extracción de datos con IA desde documentos, correos e imágenes, y un visualizador de procesos automatizados.
“Estamos con optimismo”, declaró el vocero de las firmas afectadas que reclaman la cancelación de $ 3 mil millones. La cita con el Mandatario fue gestionada por el gobernador Sergio Giacaman.
En este episodio de Fuera de Pista, conversamos con Dominique Rudloff, quien lidera una de las transformaciones más ambiciosas de la industria de la nieve en la región: consolidar a Valle Nevado como parte del hub de ski más importante de Sudamérica.