Macerado
Por: Equipo DF
Publicado: Viernes 11 de abril de 2014 a las 05:00 hrs.
Noticias destacadas
Uno de los datos bien guardados para quienes visitan Casablanca o se desvían desde la ruta hacia la costa, es el restaurante Macerado de Casablanca, que nació hace unos años en una bonita casa en plena Avenida Portales, propiedad de la familia Donoso. Allí, poco a poco, se empezó a hacer un nombre gracias a la calidad de sus productos, todos de la zona, desde el conejo hasta los pescados.
Eso se fue complementando con una interesante selección de vinos de la zona. Todo ello se debe el chef Gonzalo Donoso, quien es también uno de los dueños, y que le dio carácter a una comida que mezcla la calidad del producto local con buena factura técnica.
Ahora, sin dejar su local original, se ha hecho cargo del restaurante “in-house” de la viña del grupo San Pedro dedicada a los espumantes Viñamar, que exhibe una gran construcción en el camino hacia la costa, justo en Casablanca.
Siempre de la mano de Gonzalo, pero secundado por la chef Marcela Escobar, mantiene su predilección por los productos locales, entre ellos los que provienen de las costas de Quintay y Tunquén. Entre sus clásicas preparaciones están los rollitos de pulpo, el cebiche Viñamar, el filete con molleja, el huevo pochado de campo de Las Dichas; el conejo de Lo Orozco con vegetales horneados, entre otros.
Aunque de mantel largo, este nuevo Macerado conserva aquel sabor criollo de los productos que es el motivo esencial de esta buena cocina.
Viñamar. Camino Interior nuevo Mundo S/N, Ruta 68, Km. 72, Casablanca.
Teléfono: (56 32) 2754 300.
Te recomendamos
FNE pide al TDLC mantener límites a la integración en futuras licitaciones del Puerto de San Antonio
El organismo recomendó rechazar la propuesta de elevar el límite de integración vertical en el Sitio N°8 y pidió definir antes de licitar aspectos clave de las bases para dar mayor certeza a los oferentes.
BRANDED CONTENT
El crecimiento de las compras online y la demanda por entregas cada vez más rápidas están generando un cambio en la infraestructura logística
El auge del comercio electrónico está impulsando la demanda por instalaciones independientes cercanas a los centros urbanos, un formato que acelera los despachos, gana espacio entre grandes empresas y abre oportunidades para el desarrollo industrial.
El crecimiento de las compras online y la demanda por entregas cada vez más rápidas están generando un cambio en la infraestructura logística
El auge del comercio electrónico está impulsando la demanda por instalaciones independientes cercanas a los centros urbanos, un formato que acelera los despachos, gana espacio entre grandes empresas y abre oportunidades para el desarrollo industrial.
¿Qué se necesita para transformar una montaña en un destino de clase mundial?
En este episodio de Fuera de Pista, conversamos con Dominique Rudloff, quien lidera una de las transformaciones más ambiciosas de la industria de la nieve en la región: consolidar a Valle Nevado como parte del hub de ski más importante de Sudamérica.
Santander lanzó una nueva campaña que permitirá a sus clientes ser testigos en vivo de un Grand Prix
La campaña permitirá a clientes que contraten y/o ya tengan una Cuenta Digital Santander participar por un viaje para asistir a una de las fechas más esperadas del calendario de la Fórmula 1, fenómeno que vive un fuerte auge a nivel mundial y también en Chile.
Instagram
Facebook
LinkedIn
YouTube
TikTok