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Publicado: Viernes 28 de junio de 2013 a las 05:00 hrs.
Boeuf et Oignons
Ópera. Merced 395, Santiago. Tel. 2664 3048. Precio: $6.800.
Hay consomés deliciosos y éste. A la mesa viene un plato con un poco de cebolla acaramelada y sobre ellas un raviol relleno de queso Gruyère; todo se baña con un sabroso caldo de carne de vacuno.
Chupe de Camarones
La Mar. Nueva Costanera 3922, Vitacura. Tel. 2206 7839. Precio: $12.400.
Si hay una sopa símbolo en la gastronomía peruana, es esta arequipeña. Se hace con arroz, papa, choclo, habas, zapallo, huacatay, huevos, leche evaporada, queso fresco y, por supuesto, camarones... y los elegidos son las delicias del río Limarí. Perfecta.
Sopa Caleta Horcón
Miguel Torres. Isidora Goyenechea 2874, Las Condes. Tel. 2245 7332. Precio: $7.900.
Trozos de congrio que se cocinan junto a un fumet, luego se agregan cabezas de camarones machacadas para darle sabor y color, pan tostado y un poco de la carne de pescado desmenuzada, que le aporta cremosidad. Un caldo insuperable.
Crema de Arvejas
Bristol (Hotel Plaza San Francisco). Alameda 816, Santiago. Tel. 2360 4445. Precio: $10.900.
Una vez más, Axel Manríquez la supo hacer. En su nueva carta está esta delicia, que es una crema de arvejitas tiernas, acompañadas de champiñones salteados con trufa, unas ostras de Calbuco y verduras.
La firma explicó que si bien desde el punto de vista legal "es indiscutible e inobjetable que la marca pertenece a la actual sociedad de profesionales", la decisión de dejar de utilizarla "obedece a una reflexión estratégica orientada a proyectar una visión de largo plazo".
El Estado oficializó modificaciones al contrato en un tramo de la ruta 160. Esta nueva inyección de recursos está destinada a ejecutar 23 obras, proyectos de ingeniería y un sistema de videovigilancia con cámaras.
Seis funcionarios dejaron el ministerio el jueves, según informó Anfucyt a sus asociados, entre ellos, la jefa de políticas públicas. Desde la cartera señalaron que cinco firmaron su renuncia y que solo hubo una desvinculación, y descartaron nuevas salidas.
En este episodio de Fuera de Pista, conversamos con Dominique Rudloff, quien lidera una de las transformaciones más ambiciosas de la industria de la nieve en la región: consolidar a Valle Nevado como parte del hub de ski más importante de Sudamérica.
La campaña permitirá a clientes que contraten y/o ya tengan una Cuenta Digital Santander participar por un viaje para asistir a una de las fechas más esperadas del calendario de la Fórmula 1, fenómeno que vive un fuerte auge a nivel mundial y también en Chile.