Los desafíos que tiene el país para entrar en el negocio trufero
Por: Equipo DF
Publicado: Lunes 17 de octubre de 2011 a las 05:00 hrs.
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“Las competencias y resultados obtenidos en el país indican que es una excelente alternativa a cultivos tradicionales”, explica Tomás García-Huidobro, de FIA, pero agrega que no es un cultivo para ser desarrollado por pequeños productores ya que es necesario solventar una inversión con retornos en el largo plazo. “La creación de una Asociación Nacional de Productores de Trufas Negras es una de las vías que se están barajando para lograr un volumen exportable y poder negociar mejor los precios de venta”, dice.
Por su parte, Carlos Weber, dueño de 15 hectáreas de trufas en Chillán y socio de varias empresas del rubro, señala que la principal dificultad del cultivo es la incertidumbre que genera por la larga espera para la primera producción, que tarda entre cuatro y siete años. “Como las trufas fructifican bajo tierra no se ve absolutamente nada. Esa espera algunos la han llamado la travesía por el desierto”, cuenta.
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