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REGÍSTRATE AQUÍPor: Equipo DF
Publicado: Viernes 5 de septiembre de 2014 a las 05:00 hrs.
El nombre deja en claro su vocación marítima a la más clásica usanza chilena, con platos abundantes que no pasan inadvertidos. En su variada y extensa carta, no pueden obviarse las clásicas empanadas fritas con pino de mariscos, y si se atrave, con piure. Y la variable con queso despliega una batería de combinaciones con camarón, jaiba, centolla, machas y ostión.
Las entradas siguen el camino de la variedad entre clásicos como el Mariscal Frío y el Jardín de Mariscos hasta innovaciones como un contundente y gustoso Ceviche con Erizos, mientras los Locos Papas Mayo vuelven al camino de la cordura culinaria más patria.
Los caldos, chupes y guisos son una alternativa gustosa y apropiada entre los cuales el Caldillo de Congrio, la Paila Marina y el Curanto en Olla pueden llevarse el palmarés, con una mención especial para el Picante de Lapa.
En los pescados, unos de los leit motiv del local, siempre hay que esperar una sugerencia, pues la lista es larga con merluza, merluza austral, reineta, albacora, congrio, corvina, salmón y pescados de roca como rollizo, robalo, blanquillo, vieja, entre otros disponibles de acuerdo a la pesca del día.
Como lo manda el oficio, aquí la frescura de los productos es el elemento esencial, mientras que las alternativas de preparación, combinación con salsa y acompañamientos generan una carta contudente, masiva y extensa. Para todos los gustos… de los amantes de la comida del mar. Buena atención, amplia variedad de vinos, cervezas y destilados. Todos los elementos para tener una buena experiencia.
La representación femenina llega a solo un 14%, mientras que, a nivel latinoamericano, esta alcanza un 25%. La participación de abogadas crece entre los jóvenes rankeados, donde las asociadas superan el 50%.
Con el auge de la IA generativa, la firma amplió su oferta a una suite que incluye construcción de agentes, extracción de datos con IA desde documentos, correos e imágenes, y un visualizador de procesos automatizados.
“Estamos con optimismo”, declaró el vocero de las firmas afectadas que reclaman la cancelación de $ 3 mil millones. La cita con el Mandatario fue gestionada por el gobernador Sergio Giacaman.
En este episodio de Fuera de Pista, conversamos con Dominique Rudloff, quien lidera una de las transformaciones más ambiciosas de la industria de la nieve en la región: consolidar a Valle Nevado como parte del hub de ski más importante de Sudamérica.