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Publicado: Viernes 14 de julio de 2017 a las 20:14 hrs.
D'Fab Food Factory ya se puede considerar una cadena de restaurantes. Sumó su tercera ubicación en el edifico Titanium de Vitacura. Pero sus socios van por más. Quieren llegar a los 15 locales en los próximos tres años.
Detrás del proyecto están Jorge Mckay, dueño de la chocolatería La Fête, y su hijo Jorge, quienes se asociaron con Tomás Carey (hijo de Jaime, socio del estudio de abogados), Alfredo Cox y Emilio Devit.
Para este año, esperan abrir una cuarta ubicación en el Mall Plaza Los Dominicos, y sumar dos más hacia fines de 2018.
"El concepto es todo elaboración propia y del día.Para esto contamos con una fábrica en Pudahuel; ahí hacemos desde el helado al pan. Todo sale listo para repartir a los locales", explica Jorge Mckay hijo, quien trajo la idea luego de realizar un posgrado en Inglaterra. Dice que la inspiración viene de la cadena Pret A Manger y de los restaurantes del Chelsea Market.
"Apuntamos a comida de alta calidad de forma casual, con un muy buen servicio y en ubicaciones estratégicas", explica el socio de D'Fab. "Es un concepto que no se encontraba en absoluto desarrollado en Chile", añade.
Jorge afirma: "El éxito que hemos tenido no ha llevado a seguir abriendo locales". Con D'Fab Food Factory, Titanium La Portada amplia la variedad gastronómica que tiene el edificio, compuesta por Fortunata, Starbuck, The Thea Launge, Creps & wafles.
El gobernador Sergio Giacaman convocó a alcaldes, consejeros regionales y gremios para unificar posturas. Al final del encuentro, coincidieron en su molestia por la falta de detalles en la propuesta del Ejecutivo. El alcalde de Talcahuano señaló que cualquier alternativa a la concesión retrasará el inicio de operaciones en cuatro años.
Un estudio de Laborum muestra que Chile lidera a nivel regional los casos en que publicaciones particulares terminan repercutiendo en la vida profesional. El 35% de quienes conocen este tipo de episodios señala que hubo pérdida del empleo.
¿Qué importancia tienen hoy las certificaciones de edificios? ¿Cómo están cambiando las exigencias de las empresas? ¿Y qué rol juega la sustentabilidad en las decisiones sobre los espacios corporativos? Averígualo haciendo click aquí
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