Click acá para ir directamente al contenido

ACCESIBILIDAD
- Alto contraste

Noticias

Alimentación saludable, el nuevo foco del Centro de Innovación UC

Hoy la industria alimentaria ofrece mayores oportunidades para Chile.

Por: Alejandra Melo

Publicado: Lunes 16 de mayo de 2016 a las 04:00 hrs.

Alimentos

salud

Noticias destacadas

Bajo las premisas de innovar desde diferentes sectores productivos, y de fomentar la investigación en el país, el Centro de Innovación UC Anacleto Angelini, está apostando por impulsar la innovación en alimentos bajo un esfuerzo multidisciplinario.

Hoy la industria alimentaria ofrece mayores oportunidades para Chile. No sólo se trata de un esfuerzo propio del rubro, sino también de entidades gubernamentales, científicos y otros sectores, como la salud, la agricultura, el diseño y el turismo, que están agregando valor a la imagen país a través de los alimentos.

“Es posible realizar investigaciones que aporten al sector salud, con alimentos funcionales, al mundo de la agronomía con las nuevas especies frutas y vegetales, posibles gracias al dominio de la genética molecular, y desde el diseño, que al mezclar ciertos alimentos, otorga una experiencia artística”, comenta Alfonso Gómez, presidente ejecutivo del Centro de Innovación UC.

Ante todo, explica, los alimentos “inspiran a innovar, y esa es nuestra misión”.

Hoy, la Universidad Católica cuenta con investigaciones referentes al tema, a través de carreras como Ingeniería Química y bioprocesos, Agronomía y Diseño.

Para fomentar esta línea se están implementando una serie de iniciativas, como el restorán “Piso 8”, el cual se alza como un espacio culinario, pionero para la conexión de investigaciones y tendencias en materias gastronómicas y alimenticias. En ese sentido, Gómez sostiene que en él se “mezclará la investigación con la innovación, implícita en la gastronomía”.

Adicionalmente, se están realizando charlas y talleres donde se propone la innovación como ingrediente principal para el desarrollo del país.

La alimentación saludable también será la temática central del encuentro del consorcio internacional ELAN Network (European and Latin American Business Services and Innovation) que se realizará del 26 al 28 de octubre de este año, en el centro.

Te recomendamos

ARTICULOS RELACIONADOS

Ángeles Romo vuelve a Corfo como asesora en capital de riesgo: "nos encontramos en un momento clave"

Ángeles Romo vuelve a Corfo como asesora en capital de riesgo: "nos encontramos en un momento clave"

Elon Musk estaría en conversaciones avanzadas para fusionar SpaceX y xAI

Elon Musk estaría en conversaciones avanzadas para fusionar SpaceX y xAI

Las acciones de Alphabet cotizan en torno a 28 veces las ganancias estimadas. Foto: Reuters

Alphabet supera los US$ 4 billones en valor de mercado y se consolida como ganadora de la IA

Alphabet supera a Apple y se convierte en la segunda empresa más valiosa del mundo, después de Nvidia

Alphabet supera a Apple y se convierte en la segunda empresa más valiosa del mundo, después de Nvidia

Regístrate al newsletter semanal aquí- Negocios | Economía | Entrevistas | Análisis

Newsletters

Regístrate al newsletter semanal aquí- Negocios | Economía | Entrevistas | Análisis

Regístrate al newsletter semanal - Reforma | Análisis | Estadísticas | Opinión - Semanal

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

Conoce lo más importante que hizo noticia en la primera parte de la jornada. Por Concetta Caciattore - Lunes a viernes PM

Entérate primero cómo viene el mercado, las noticias que debes saber y los hechos que marcarán la pauta en el día. Por Marcela Vélez-Plickert - Lunes a viernes AM

NEWS DIARIO - Domingo a jueves PM

NOTICIAS MÁS LEÍDAS - Lunes a viernes PM, Sábado AM

Your essential daily briefing - Lunes, martes y miércoles PM

Análisis, fondos de inversión, indicadores, proyectos, tendencias, terrenos - Lunes AM

NOTICIAS DE PORTADA - Sábado AM

DF Video

Asunto de familia | Familia Rishmague: De una tienda de zapatillas a convertirse en el grupo multimarca Yáneken

DF STREAM

Ahora en DF | Al menos 16 fallecidos y decenas de heridos tras terremoto de magnitud 7 en la región del Tíbet

LO MÁS LEÍDO

1

Señal DF

Fiscal Andrés Montes, CMF: "Se ha autorizado el pago de UF 43.400 (...) a denunciantes anónimos"

2

Señal DF

“Fue una colilla”: aseguradoras demandan a Cencosud y Bodegas San Francisco por US$ 10,8 millones por incendio de Lo Aguirre

3

Señal DF

Las marcas estadounidenses que podría traer PriceSmart a Chile

4

Economía y Política

Desde el Frente Amplio a republicanos: legisladores conforman bancada “por la defensa de Codelco”

5

Señal DF

Sin aliados, pero sin dar marcha atrás: el camino de las AFP hacia su crisis más solitaria

6

Economía y Política

Oposición consigue suficientes firmas para solicitar comisión investigadora por la caída del Fondo E

7

Empresas

Abogados expertos analizan responsabilidad de directorios en la caída del Fondo E y asidero de recursos en tribunales

8

Señal DF

Credicorp Capital entra al negocio de las residencias para adultos mayores con un nuevo fondo de inversión

VER MÁS

Coffee break

La cruzada de Juan Gabriel Valdés para traer a Obama a Valdivia

Coffee break

Quién era Klaus-Michael Kühne, el socio alemán de los Luksic en Hapag-Lloyd (y qué pasará con su fortuna)

Coffee break

El homenaje de los amigos de Juan Pablo del Rio por sus tres décadas en Sodimac

Todos

Podcast

Video

DF al Cierre | Mauricio Larraín tras caída del fondo E: “Que sea conservador, no significa que el valor del saldo sea constante”

Destacado

DF al Cierre | Mauricio Larraín tras caída del fondo E: “Que sea conservador, no significa que el valor del saldo sea constante”

Contenido reciente

VER MÁS

Asunto de familia | Familia Rishmague: De una tienda de zapatillas a convertirse en el grupo multimarca Yáneken

Podcast

Asunto de familia | Familia Rishmague: De una tienda de zapatillas a convertirse en el grupo multimarca Yáneken

DF al Cierre | Gasto en supermercados se estanca y la jugada presidencial de Paulina Núñez

Podcast

DF al Cierre | Gasto en supermercados se estanca y la jugada presidencial de Paulina Núñez

Ahora en DF | Al menos 16 fallecidos y decenas de heridos tras terremoto de magnitud 7 en la región del Tíbet

Videos

Ahora en DF | Al menos 16 fallecidos y decenas de heridos tras terremoto de magnitud 7 en la región del Tíbet

Primer Click | Caídas en acciones tecnológicas, Especial sobre el Fondo E

Podcast

Primer Click | Caídas en acciones tecnológicas, Especial sobre el Fondo E

Inspírate con lo mejor del diseño, la arquitectura y el estilo de vida.

VER MÁS

Entre Códigos Salud Innovación y Startups Fondos de Inversión Construcción Laboral & Personas

Pablo Eguiguren, jefe de la OASI; José Tomás Morel, gerente de estudios del Consejo Minero; Winston Alburquenque, socio VGC Abogados; y Paula Vargas, subdirectora de DF. Foto: José Montenegro

Expertos hacen balance del primer año de la Ley de Permisos Sectoriales y sinceran dudas sobre su implementación

En un nuevo encuentro de Entre Códigos, Pablo Eguiguren, José Tomás Morel y Winston Alburquenque profundizaron en torno a los documentos pendientes y eventuales cambios.

Catherine Muñoz (Idónea Consultores), Diego Lizama (Lizama Abogados), Luis Emilio Ríos (BancoEstado) junto a Paula Vargas, subdirectora de Diario Financiero. Foto: José Montenegro

Abogados respaldan postergar la Ley de Protección de Datos y apuntan a retos de cultura e interpretación normativa

Abogados expertos analizan responsabilidad de directorios en la caída del Fondo E y asidero de recursos en tribunales

Abogados expertos analizan responsabilidad de directorios en la caída del Fondo E y asidero de recursos en tribunales

Álvaro Oyarce y Felipe Welkner lanzan nueva boutique tributaria con foco internacional

Álvaro Oyarce y Felipe Welkner lanzan nueva boutique tributaria con foco internacional

ZF Abogadas suma a Carolina Lira como socia y pasa a llamarse ZFL Abogadas

ZF Abogadas suma a Carolina Lira como socia y pasa a llamarse ZFL Abogadas

Pablo Eguiguren, jefe de la OASI; José Tomás Morel, gerente de estudios del Consejo Minero; Winston Alburquenque, socio VGC Abogados; y Paula Vargas, subdirectora de DF. Foto: José Montenegro

Expertos hacen balance del primer año de la Ley de Permisos Sectoriales y sinceran dudas sobre su implementación

Catherine Muñoz (Idónea Consultores), Diego Lizama (Lizama Abogados), Luis Emilio Ríos (BancoEstado) junto a Paula Vargas, subdirectora de Diario Financiero. Foto: José Montenegro

Abogados respaldan postergar la Ley de Protección de Datos y apuntan a retos de cultura e interpretación normativa

Abogados expertos analizan responsabilidad de directorios en la caída del Fondo E y asidero de recursos en tribunales

Abogados expertos analizan responsabilidad de directorios en la caída del Fondo E y asidero de recursos en tribunales

Álvaro Oyarce y Felipe Welkner lanzan nueva boutique tributaria con foco internacional

Álvaro Oyarce y Felipe Welkner lanzan nueva boutique tributaria con foco internacional

ZF Abogadas suma a Carolina Lira como socia y pasa a llamarse ZFL Abogadas

ZF Abogadas suma a Carolina Lira como socia y pasa a llamarse ZFL Abogadas

Foto: Julio Castro.

Buk arremete contra licitación de Fonasa para recaudar cotizaciones y advierte riesgos de monopolio

La plataforma llevó el caso ante el Tribunal de la Libre Competencia, solicitando modificar las bases del concurso que se encuentra en marcha. La firma pidió suspender el proceso, pero el organismo rechazó la medida.

ISP aprueba primer genérico de Ozempic en Chile: costaría menos que el original y otros cinco medicamentos esperan autorización

ISP aprueba primer genérico de Ozempic en Chile: costaría menos que el original y otros cinco medicamentos esperan autorización

Sudmédica inicia operaciones en Quillota y busca financiamiento para ampliar su red hospitalaria en Latinoamérica

Sudmédica inicia operaciones en Quillota y busca financiamiento para ampliar su red hospitalaria en Latinoamérica

Mariela Formas, vicepresidenta ejecutiva de la Cámara de Innovación Farmacéutica. Foto: Verónica Ortíz

Mariela Formas, vicepresidenta de la Cámara de Innovación Farmacéutica, y recortes a la Ley Ricarte Soto en Presupuesto: “Es un ahorro mal entendido”

Foto: Bloomberg

Medicamento para bajar de peso deberá advertir por riesgos de malnutrición para comercializarse en Chile

Foto: Julio Castro.

Buk arremete contra licitación de Fonasa para recaudar cotizaciones y advierte riesgos de monopolio

ISP aprueba primer genérico de Ozempic en Chile: costaría menos que el original y otros cinco medicamentos esperan autorización

ISP aprueba primer genérico de Ozempic en Chile: costaría menos que el original y otros cinco medicamentos esperan autorización

Sudmédica inicia operaciones en Quillota y busca financiamiento para ampliar su red hospitalaria en Latinoamérica

Sudmédica inicia operaciones en Quillota y busca financiamiento para ampliar su red hospitalaria en Latinoamérica

Mariela Formas, vicepresidenta ejecutiva de la Cámara de Innovación Farmacéutica. Foto: Verónica Ortíz

Mariela Formas, vicepresidenta de la Cámara de Innovación Farmacéutica, y recortes a la Ley Ricarte Soto en Presupuesto: “Es un ahorro mal entendido”

Foto: Bloomberg

Medicamento para bajar de peso deberá advertir por riesgos de malnutrición para comercializarse en Chile

El proyecto MK4 será votado el martes en la Sala de la Cámara de Diputados. Foto: Aton.

Innovación y Startups

Fondo de fondos para financiar startups, la iniciativa del MK4 que divide al oficialismo

La comisión de Hacienda de la Cámara aprobó facultar a Corfo para crear vehículos que inviertan en capital de riesgo, materia que el Ejecutivo busca frenar en la votación en la Sala.

La Cuarta Subcomisión Mixta de Presupuestos rechazó la partida por tres votos en contra, dos a favor y una abstención.

Innovación y Startups

Subcomisión rechaza partida presupuestaria del Ministerio de Ciencia y Tecnología para 2027

El ministro de Hacienda, Jorge Quiroz, y el diputado RN, Diego Schalper. Fotos: Aton

Innovación y Startups

MK4: Comisión de Hacienda aprueba indicaciones para crear fondo de fondos para startups y gobierno hace reserva de constitucionalidad

Los diputados Diego Schalper (RN y líder de la Bancada Startup), Priscilla Castillo (DC) y Juan Marcelo Valenzuela (PDG).

Innovación y Startups

MK4: Diputados ingresan siete indicaciones para mejorar el financiamiento a startups y crear un fondo de fondos

Diego Gajardo, fundador de Plastic Frog.

Innovación y Startups

Plastic Frog, la aceleradora chilena de videojuegos, alista nuevos lanzamientos para 2026 y 2027

El proyecto MK4 será votado el martes en la Sala de la Cámara de Diputados. Foto: Aton.

Innovación y Startups

Fondo de fondos para financiar startups, la iniciativa del MK4 que divide al oficialismo

La Cuarta Subcomisión Mixta de Presupuestos rechazó la partida por tres votos en contra, dos a favor y una abstención.

Innovación y Startups

Subcomisión rechaza partida presupuestaria del Ministerio de Ciencia y Tecnología para 2027

El ministro de Hacienda, Jorge Quiroz, y el diputado RN, Diego Schalper. Fotos: Aton

Innovación y Startups

MK4: Comisión de Hacienda aprueba indicaciones para crear fondo de fondos para startups y gobierno hace reserva de constitucionalidad

Los diputados Diego Schalper (RN y líder de la Bancada Startup), Priscilla Castillo (DC) y Juan Marcelo Valenzuela (PDG).

Innovación y Startups

MK4: Diputados ingresan siete indicaciones para mejorar el financiamiento a startups y crear un fondo de fondos

Diego Gajardo, fundador de Plastic Frog.

Innovación y Startups

Plastic Frog, la aceleradora chilena de videojuegos, alista nuevos lanzamientos para 2026 y 2027

Más de dos tercios de los fondos de cobertura terminaron la jornada del jueves con pérdidas. (Foto: Bloomberg)

Fondos de Inversión

Los fondos de cobertura globales registran su mayor caída diaria desde el Covid

“Por primera vez desde el Covid, las tres principales estrategias de renta variable cayeron más de 1% en un mismo día”, dijo Goldman Sachs en una nota a clientes.

Industria de fondos mutuos supera los cuatro millones de partícipes y alcanza nuevo máximo histórico

Fondos de Inversión

Industria de fondos mutuos supera los cuatro millones de partícipes y alcanza nuevo máximo histórico

Liquidador de Sartor pide junta para revocar al directorio de Azul Azul y pone fin al ciclo de Cecilia Pérez

Fondos de Inversión

Liquidador de Sartor pide junta para revocar al directorio de Azul Azul y pone fin al ciclo de Cecilia Pérez

CMF multa a AGF de Principal por deficiencias en manejo de información de clientes y en la oferta de valores extranjeros

Fondos de Inversión

CMF multa a AGF de Principal por deficiencias en manejo de información de clientes y en la oferta de valores extranjeros

Los acusados Ariel (der.) y Daniel Sauer (izq.) en el Centro de Justicia. Fotos: Aton

Fondos de Inversión

Caso Audio-Factop: tribunal deja para marzo de 2027 la audiencia de preparación de juicio oral

Más de dos tercios de los fondos de cobertura terminaron la jornada del jueves con pérdidas. (Foto: Bloomberg)

Fondos de Inversión

Los fondos de cobertura globales registran su mayor caída diaria desde el Covid

Industria de fondos mutuos supera los cuatro millones de partícipes y alcanza nuevo máximo histórico

Fondos de Inversión

Industria de fondos mutuos supera los cuatro millones de partícipes y alcanza nuevo máximo histórico

Liquidador de Sartor pide junta para revocar al directorio de Azul Azul y pone fin al ciclo de Cecilia Pérez

Fondos de Inversión

Liquidador de Sartor pide junta para revocar al directorio de Azul Azul y pone fin al ciclo de Cecilia Pérez

CMF multa a AGF de Principal por deficiencias en manejo de información de clientes y en la oferta de valores extranjeros

Fondos de Inversión

CMF multa a AGF de Principal por deficiencias en manejo de información de clientes y en la oferta de valores extranjeros

Los acusados Ariel (der.) y Daniel Sauer (izq.) en el Centro de Justicia. Fotos: Aton

Fondos de Inversión

Caso Audio-Factop: tribunal deja para marzo de 2027 la audiencia de preparación de juicio oral

Utilidades de Megacentro se disparan a septiembre y firma apuesta por nuevos desarrollos industriales

Utilidades de Megacentro se disparan a septiembre y firma apuesta por nuevos desarrollos industriales

La compañía registró ganancias por más de $ 46 mil millones durante los primeros nueve meses del año, frente a los $ 3.763 millones de igual período de 2025.

Foto: Aton.

Radiografía financiera de las autopistas concesionadas: Humphreys ve espacio para nuevas rebajas del TAG, pero advierte riesgos

Joaquín Dagá Kunze, director general de Obras Públicas del MOP.

MOP busca reducir de seis a cuatro meses los procesos de licitación de obras públicas con medidas de agilización

Foto: Aton.

Territoria acuerda con Banco Internacional compra de exSanatorio Marítimo de Viña del Mar

Banco Internacional se queda con el terreno del exSanatorio Marítimo en Viña del Mar tras acuerdo con holding ligado al Grupo Saieh

Banco Internacional se queda con el terreno del exSanatorio Marítimo en Viña del Mar tras acuerdo con holding ligado al Grupo Saieh

Utilidades de Megacentro se disparan a septiembre y firma apuesta por nuevos desarrollos industriales

Utilidades de Megacentro se disparan a septiembre y firma apuesta por nuevos desarrollos industriales

Foto: Aton.

Radiografía financiera de las autopistas concesionadas: Humphreys ve espacio para nuevas rebajas del TAG, pero advierte riesgos

Joaquín Dagá Kunze, director general de Obras Públicas del MOP.

MOP busca reducir de seis a cuatro meses los procesos de licitación de obras públicas con medidas de agilización

Foto: Aton.

Territoria acuerda con Banco Internacional compra de exSanatorio Marítimo de Viña del Mar

Banco Internacional se queda con el terreno del exSanatorio Marítimo en Viña del Mar tras acuerdo con holding ligado al Grupo Saieh

Banco Internacional se queda con el terreno del exSanatorio Marítimo en Viña del Mar tras acuerdo con holding ligado al Grupo Saieh

El lanzamiento se realizó en la futura estación de Metro de Línea 9 en La Pintana. Foto: Presidencia.

Laboral & Personas

"¿Qué trabajadores necesitarán? ¿Cuántos? ¿Dónde? ¿Y cuándo?": Gobierno lanza nueva plataforma para coordinar ofertas de empleo con proyectos de inversión

El Presidente José Antonio Kast encabezó la ceremonia de lanzamiento de la Estrategia Nacional de Demanda Laboral por Inversión (Enadi). "Tenemos una dificultad hoy día, una emergencia en temas laborales, pero se ve la luz al final del túnel", dijo el mandatario.

Integridad empresarial cae por tercer año y compañías prefieren autorregulación a nuevas exigencias

Laboral & Personas

Integridad empresarial cae por tercer año y compañías prefieren autorregulación a nuevas exigencias

Banco Central designa a nueva gerenta de la División de Riesgo Corporativo

Laboral & Personas

Banco Central designa a nueva gerenta de la División de Riesgo Corporativo

Rosario Navarro, presidenta de la Sociedad de Fomento Fabril (Sofofa).

Laboral & Personas

De Arica a Magallanes: Sofofa identifica trabas a la inversión y advierte su impacto en el empleo

Sala cuna universal: comisión del Trabajo de la Cámara aprueba idea de legislar y Rau alista indicaciones para destrabar el proyecto

Laboral & Personas

Sala cuna universal: comisión del Trabajo de la Cámara aprueba idea de legislar y Rau alista indicaciones para destrabar el proyecto

El lanzamiento se realizó en la futura estación de Metro de Línea 9 en La Pintana. Foto: Presidencia.

Laboral & Personas

"¿Qué trabajadores necesitarán? ¿Cuántos? ¿Dónde? ¿Y cuándo?": Gobierno lanza nueva plataforma para coordinar ofertas de empleo con proyectos de inversión

Integridad empresarial cae por tercer año y compañías prefieren autorregulación a nuevas exigencias

Laboral & Personas

Integridad empresarial cae por tercer año y compañías prefieren autorregulación a nuevas exigencias

Banco Central designa a nueva gerenta de la División de Riesgo Corporativo

Laboral & Personas

Banco Central designa a nueva gerenta de la División de Riesgo Corporativo

Rosario Navarro, presidenta de la Sociedad de Fomento Fabril (Sofofa).

Laboral & Personas

De Arica a Magallanes: Sofofa identifica trabas a la inversión y advierte su impacto en el empleo

Sala cuna universal: comisión del Trabajo de la Cámara aprueba idea de legislar y Rau alista indicaciones para destrabar el proyecto

Laboral & Personas

Sala cuna universal: comisión del Trabajo de la Cámara aprueba idea de legislar y Rau alista indicaciones para destrabar el proyecto

BRANDED CONTENT

BRANDED CONTENT

En Chile existen 477 empresas de base científico-tecnológica, según el Tercer Registro de Caracterización EBCT del Ministerio de Ciencia.

Sin embargo, solo el 10% del capital de riesgo disponible se orienta a deep tech, según un diagnóstico de BID Lab elaborado con Ematris en enero de 2026. Revisa aquí la nota completa

Patronicador

Patrocina: Cushman & Wakefield Chile

Santander impulsa iniciativas para escolares, familias, personas mayores y pymes

Patronicador

Patrocina: Santander

¿Cómo cambiará la automatización el trabajo y la sociedad que conocemos?

Patronicador

Patrocina: ImpactaIA

Escasez de suelo para actividades “molestas” impulsa nuevas fórmulas logísticas

Patronicador

Patrocina: Cushman & Wakefield Chile

De abogado corporativo a CEO de la montaña,

Patronicador

Patrocina: SOY DF / Ski Portillo

BRANDED CONTENT

En Chile existen 477 empresas de base científico-tecnológica, según el Tercer Registro de Caracterización EBCT del Ministerio de Ciencia.

Sin embargo, solo el 10% del capital de riesgo disponible se orienta a deep tech, según un diagnóstico de BID Lab elaborado con Ematris en enero de 2026. Revisa aquí la nota completa

Patronicador

Patrocina: Cushman & Wakefield Chile

BRANDED CONTENT

Santander impulsa iniciativas para escolares, familias, personas mayores y pymes

Patronicador

Patrocina: Santander

BRANDED CONTENT

¿Cómo cambiará la automatización el trabajo y la sociedad que conocemos?

Alberto Mayol, Raphael Bergoeing, Alfredo Persico plantean su punto de vista sobre el futuro del empleo, la desigualdad y la democracia en Chile y Latinoamérica. Esto fue Impacta IA 2026

Patronicador

Patrocina: ImpactaIA

BRANDED CONTENT

Escasez de suelo para actividades “molestas” impulsa nuevas fórmulas logísticas

Patronicador

Patrocina: Cushman & Wakefield Chile

BRANDED CONTENT

De abogado corporativo a CEO de la montaña,

Patronicador

Patrocina: SOY DF / Ski Portillo

Suplementos

VER MÁS

Tecnología Financiera

Día Internacional Contra el Cambio Climático

Seguridad Privada

Tecnología Financiera

Día Internacional Contra el Cambio Climático

Seguridad Privada

Papel Digital

Diario Financiero

Lee la edición de hoy

Suscríbete

Portada Diario Financiero

Portada Señal DF

Portada DF MAS

Portada Suplementos

Portada Edición Aniversario